domingo, 30 de dezembro de 2007

Bolinhos de Amor


Esta receita trouxe-a a minha filha mais nova do infantário, são deliciosos e fáceis de fazer.

Próprios para as crianças ajudarem na sua confecção!

Tenham atenção a que as mãos ficam todas besuntadas... lambam-nas muito bem no final! ;)



Ingredientes:
1 ovo + 1 gema
1 pac. de bolachas Maria
2 colheres de sopa de açucar
2 colheres de sopa de chocolate/cacau em pó
3 colheres de sopa de manteiga
côco ralado q.b.


Como fazer:
- com o rolo da massa ou com as mãos, esmigalham-se bem as bolachas
- numa tigela, bate-se a manteiga préviamente amoledida com o açucar até ficar em creme
- juntam-se as bolachas ao creme e amassa-se com as mãos
- juntam-se os ovos e por fim o chocolate
- amassa-se com as mãos e fazem-se bolinhas pequenas com esta massa.
- passam-se as bolas por côco ralado e colocam-se em forminhas de papel
- levam-se ao frigorifico.


A foto foi tirada no dia de aniversário da filhota do meio, porque na altura não tinha farinha em casa... e lembrei-me de fazer uma piramide de Amor para comemorar!

sábado, 29 de dezembro de 2007

Disfarçar o cheiro a fritos na cozinha e pela casa

Para disfarçar o cheiro de fritos pela casa e principalmente na cozinha experimentem colocar um bocadinho de lava louça quando terminarem de fritar na frigideira ( se o Óleo não for para voltar a utilizar claro), mas é um bocadinho mesmo pois ele vai ferver com o óleo e vai crescer na frigideira e convém não vir por fora, deixem acentar e voltem a colocar mais um pouquinho do lava louça. Assim o cheiro a frito é disfarçado pelo cheiro do lava louça.

Fritar polvo sem fazer espuma

Para fritar polvo e não formar espuma na frigideira experimentem colocar um rolha de cortiça bem lavadinha e seca no oleo, a rolha vai absorver a espuma e conseguimos ver o polvo dentro da frigideira.

Torta de Noz

Ingredientes:

Massa:
9 ovos
18 colheres de sopa de açúcar
9 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
a água de duas meias cascas de ovo

Cobertura e recheio:
1 pacote de natas
Açúcar q.b.
nozes q.b.
chocolate em barra

Bater as gemas,o açúcar e a água até obter um creme muito fofo e esbranquiçado. Adicionar a farinha sem bater e de seguida as claras batidas em castelo. Untar muito bem uma forma sem buraco (quadrada, rectangular ou redonda) e polvilhar com farinha.
Deitar a massa e levar ao forno (180º) até cozer, mais ou menos 40 mim. . Se começar a tostar, tapar com papel ou alumínio. Deixar arrefecer um pouco e tirar da forma.
Fazer um chantily com as natas e açúcar a gosto. Descascar e partir as nozes, sem as esfarelar. Guardar as mais inteiras para a decoração.
Quando a massa estiver fria, apará-la e partir ao meio.
No topo da primeira parte, colocar chantily e espalhar nozes. Colocar a segunda metade da massa. Cobrir todo o bolo com chantily e enfeitar com as nozes guardadas e raspas de chocolate.


Outra sugestão:Também fica bom, se se substituir o recheio e cobertura por chocolate derretido.


Bom apetite!

sábado, 1 de dezembro de 2007

Fusili à bolonhesa


Este prato faz-se muito bem e quem gosta de pratos com massa normalmente gosta muito desta receita.

O meu filhote que o diga, que adora massa e este prato então... hummm...


Ora vamos lá à receita:




Ingredientes:

1 kg de carne picada (eu utilizei de porco)
massa fusili
polpa de tomate
1 cebola média
alho
1 pacote de natas (utilizo as de soja)
queijo ralado
azeite qb

Coloca-se azeite no fundo de um tacho com a cebola e o alho picados e deixa-se com que fiquem lourinhos. Deita-se de seguida o tomate e a carne picada, sal e pimenta e deixa-se cozinhar por uns 20 minutos.

Á parte coze-se a massa.

Quando a carne estiver a gosto deitam-se as natas e envolve-se bem, deixando cozinhar por mais uns 2 ou 3 minutos, apagando-se o lume.

Em um pirex ou recepiente que possa ir ao forno deita-se uma camada de massa no fundo do mesmo, depois uma de carne e finalmente a massa por cima. Polvilha-se com queijo ralado e vai ao forno a gratinar.

Bom apetite !

domingo, 25 de novembro de 2007

Entrecosto estufado no tacho

ENTRECOSTO ESTUFADO NO TACHO



Há algum tempo que queria fazer entrecosto de uma forma diferente do habitual no forno ou então grelhado, vi algumas receitas com carne estufada e decidi inventar um pouco e saiu este entrecosto que todos adoraram cá em casa e já me fizeram repetir mais vezes.

Fica um molhinho delicioso e com vontade de ir acompanhando com pão.







Ingredientes:


1 kg de Entrecosto
1 cebola média
2 dentes de alho
azeite qb
polpa de tomate ou tomate triturado
200 ml vinho branco
sal
pimenta

Coloquei azeite no fundo de um tacho com a cebola picada e os alhos e deixei que a cebola começasse a ficar lourinha. Aí deitei o tomate (usei o tomate triturado do Lidl e gostei muito) e o entrecosto e temperei a gosto com sal e pimenta. Tapei o tacho e deixei cozinhar em lume brando durante uns 15 minutos. Depois deitei o vinho branco e deixei a estufar a gosto e o entrecosto estar bem cozinhado.

É acompanhar com uma bela salada ou arroz branco.

quarta-feira, 21 de novembro de 2007

Camarões á moda do "meu Toné"



Esta receita é feita cá em casa pelo meu Toné muitas vezes, pois é facil, saborosa e acompanhamos com umas tostinhas e um bom vinho branco fresquinho, temos um piteu daqueles!!!!!!!!!!!





Ingredientes:

Camarões
alho
louro
sal
vinho branco
1 malagueta (para quem gostar)

Faz-se uma marinada com os ingredientes acima indicados e colocam-se lá os camarões, cerca de 2 horas (pode ser mais).

O molho deve cobrir metade da altura dos camaroes.

Vai ao forno a 180º cerca de 20 minutos, tendo o cuidado de ao fim de 10 minutos os virar.

domingo, 18 de novembro de 2007

CheeseCake

Esta é uma receita que faço muitas vezes, todos gostam imenso e como é fresquinha sabe muito bem em dias mais quentes!


Ingredientes:

- 2 pacotes de natas
- 200 gr de requeijão ou queijo fresco de barrar
- 1 lata de leite condensado
- 5 folhas de gelatina incolor
- 1 pacote de bolacha Maria
- 150 gr de margarina sem sal
- doce de frutos vermelhos qb.



Preparação:

- comece por fazer a base de bolacha, rale a bolacha e junte a margarina ligeiramente derretida. amasse muito bem e forre uma forma de abrir ou uma travessa funda com esta massa. Gurde no congelador enquanto prepara o restante.
- coloque a gelatina de molho em água fria, ferva cerca de uma chávena de café de água e derreta as folhas escorridas na água a ferver. guarde à parte a arrefecer.
- bata as natas bem firmes, continuando a bater junte o leite condensdo, o queijo e por fim a gelatina.
- cubra a base de bolacha com este preparado e deve ao frigorifico até ganhar consistência (cerca de 4 horas)
- por fim, barre com o doce de frutos vermelhos e sirva bem fresco.


Sugestões:

- em vez de usar queijo fresco, junte outro pacote de natas, fica mais fofo e sem sabor a queijo.

- faça o bolo com natas e sem queijo, em vez da base de bolacha polvilhe só com a bolacha ralada, obtendo assim a tarte de natas como a foto do lado.

Doce de Maçã com merengue

Olá boa tarde!

Hoje vou deixar-vos uma receita que a minha mãe costuma fazer com maçãs e que foi a sobremesa cá de casa este fim de semana... espero que gostem!


É um doce feito com puré de maçã, leite-creme e merengue, aqui fica a receita:

Doce de Maçã com merengue
1 lt leite
8 gemas de ovo
200 gr açucar
2 colheres (sobremesa) farinha maisena
6 maças medias
1 colher (chá) de canela
1 colher (sopa) canela
1 colher (sopa) manteiga
Casca de 1 limão
Merengue:
4 claras de ovo
340 gr açucar


Descasque as maçãs e corte-as em quartos. Leve a cozer em lume brando com 100 gr açucar e 1 colher de manteiga. Tape o tacho e deixe cozinhar ate obter um puré. Depois junte a canela e verta este puré para um pirex.
Leve ao lume o leite a ferver com a casca de limão. A parte, junte as gemas com o açucar e a maisena. Depois adicione o leite mexendo sempre e leve ao lume até engrossar. Verta o leite-creme sobre o puré de maçã e depois de arrefecer, coloque colheradas de merengue no topo e leve ao forno a dourar o merengue.
Para o merengue: Bater as claras com o açucar, durante +/- 15 minutos na velocidade maxima da batedeira!...


Por fim, só me resta desejar-vos: BOM APETITE!!!

Jokinhas
Lala

sábado, 17 de novembro de 2007

Tarte de maçã


Foi a primeira vez que fiz tarte de maçã e é para repetir com toda a certeza. Nunca pensei que ficasse logo tão bem na primeira vez mas ficou muito bem mesmo. Há muito tempo que tinha vontade de fazer uma tarte destas mas não sei porquê achava que teria de "treinar" mais vezes para que ficasse com este aspecto. Só tem um senão...
Ficou mais baixinha do que eu esperava mas teve de ser pois foi posta numa forma de silicone que comprei um dia destes e essa forma é bem baixinha, mais baixinha do que a outra forma de fundo removível que utilizo para tartes. Tive de deixar parte da receita de fora senão não cabia nesta forma.

Mas aqui fica a receita que retirei do site Petiscos, mas com as alterações que lhe fiz (tenho de fazer quase sempre alterações às receitas).

Ingredientes:
1,5 chávenas de leite
1,5 chávenas de açúcar
1 chávena de farinha
3 gemas
3 ovos
Maçãs (reinetas de preferência)
canela qb

Descascam-se a maior parte das maçãs e vão a cozer com um bocadinho de água. Assim que estiverem cozidas, passam-se com a varinha mágica deixando ainda bocadinhos de maçã e deixa-se esfriar um pouco.

Bate-se o açúcar com os ovos e as gemas, depois deita-se a farinha e o leite, mexendo bem. De seguida deita-se o puré das maçãs cozidas e mistura-se bem ao outro preparado.
Unta-se com um pouco de margarina uma tarteira de fundo removível (se for uma forma de silicone não é necessário), deita-se o preparado e de seguida cortam-se 3 ou 4 maçãs em fatias fininhas que se colocam em espiral por cima do creme. Depois é só deitar canela em pó por cima da espiral de maçãs e ir ao forno bem quente até as fatias de maçãs apresentarem um tom douradinho.

Bom apetite!

quinta-feira, 15 de novembro de 2007

Gratinado do Mar com molho bechamel

Ola boa noite a todos!!!


A pedido de algumas meninas, aqui deixo a receita da minha experiencia, de 3ª feira passada...

GRATINADO DO MAR COM MOLHO BECHAMEL e o resultado foi este:


Aqui fica a receita:

200 gr camarões congelados e descascados
100gr de mexilhões
1 embalagem de bechamel (200ml)

75gr bacon
½ couve branca

1 cebola pequena

2 ovos

30 gr manteiga

1 pitada noz moscada

Sal e pimenta q.b

Limpe a couve branca, corte-a em quatro, retire-lhe o talo e leve-a a cozer em água a ferver temperada de sal durante 5 minutos. Retire, escorra e passe por água fria. Deixe escorrer.
Descasque a cebola e pique-a. Corte o bacon aos pedacinhos. Leve ao lume um tacho com a manteiga, a cebola e o bacon. Deixe cozinhar 5 minutos. Junte a couve cortada em pedaços e deixe cozinhar mais 20 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando.
Numa tigela, bata os ovos e tempere de sal, pimenta e noz moscada, mexa bem.
Deite a couve para uma travessa de ir ao forno, junte os mexilhões e os camarões, adicione os ovos batidos e regue com o molho bechamel. Leve ao forno durante 20 minutos e sirva bem quente.


E... bom apetite!!!


Bacalhau estufado

Ingredientes:

1 posta de bacalhau (já sem sal) por pessoa
Cebola
Alho
Azeite
Salsa
300 gr.Camarão
Bacalhau estufado
Upload feito originalmente por Arte & Brilho


Num tacho por a cebola em rodelas, o alho, o azeite e a salsa. Por por cima o bacalhau e o camarão. Vai ao lume e ferve cerca de 20 minutos.
Et voilá, com puré ou batata frita e uma saladinha, é só papar!

Bom apetite!!!

Bifinhos Rápidos


Bifinhos Rápidos
Upload feito originalmente por Arte & Brilho
Bifinhos Rápidos

Ingredientes:
4 Bifes de Peru finhinhos e cortados em tirinhas
1 Cebola
2 dentes de alho
2 pés de salsa
1 Tomate
1 lata pequena de cogumelos
1 Cenoura ralada
Vinho branco, agua e sal q.b.

Numa caçarola fazer um refogadinho com a cebola picada, os alhos e o tomate cortado miudinho. Por a salsa e acrescentar a carne. Após ferver assim 2 ou 3 minutos acrescentar os cogumelos e a cenoura ralada e temperar de sal. Deitar o vinho branco e agua para fazer um bocadinho de molho.
Ferve cerca de 15 minutos e está pronto!
Acompanhar com puré ou arroz branco e salada ou verdura cozida!

Aqui falta a foto dos grelinhos cozidos que acompanharam este jantar..... e da má cara do meu filhote quando os viu! heheheh... (mãe má!)

Bom apetite!!!

Creme de Tomate


IMG_0635
Upload feito originalmente por Arte & Brilho
Ingredientes:
4 tomates maduros
1 cebola
3 dentres de alho
4 cenouras
1 pé de salsa
Agua e sal q.b.
Um fio de azeite

Põe-se tudo a cozer, quando estiver cozido deita-se o azeite, ferve mais 2 minutos, apaga-se o lume e tritura-se.
Servir com pão torrado.

Lá em casa adoramos!!!!

terça-feira, 13 de novembro de 2007

Bacalhau á portuguesa




Eu não segui a receita a rigor, fiz a ólhometro, mas aqui fica conforme revista "mulher Moderna - edição Bacalhau":

- 700 gr. de batata
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 150 gr. de pão ralado
- 1 pimento vermelho
- 2 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 150 gr de azeitonas pretas
- 1 ramo de salsa
- azeite, óleo, sal e pimenta q.b.

1 - Descasque as batatas e corte-as em aparas.Passe-as por bastante água corrente e reserve. Escalde as postas de bacalhau, em água fervente e temperada de sal, durante 5 minutos.
2 - Retire-lhes a pele e as espinhas,tendo cuidado para não o desmanchar. Levante as lascas do bacalhau, sem as retirar, pincele-as com azeite e polvilhe-as com o pão ralado.
3 - Coloque as postas num tabuleiro com o pimento, cortado em tiras e sem sementes, e os alhos esmagados; tempere de sal e pimenta. Regue com o azeite e leve ao forno a 200ºC, durante 15 minutos. Frite as batatas em óleo e escorra-as sobre papel absorvente. Sirva o bacalhau com as batatas, as azeitonas pretas e decore com a salsa.
Acompanhe com um bom de um tinto e para sobremesa umas sorvas
Bom apetite!!

segunda-feira, 12 de novembro de 2007

Quiche



A minha quiche leva sempre a mesma base e depois vou adicionando o que na altura tenho ou me vai apetecendo, é bom para reaproveitamento de carnes ou peixe... cada uma pode escolher dentro do que tem... por isso chamo-a apenas de quiche!


Geralmente uso:

1 massa folhada de compra

2 pacotes de natas

4 ovos

1 lata de cogumelos laminados

1 pacote de queijo ralado (compro dakele do lidl é mt bom)

bacon ou fiambre aos cubinhos (ou os dois lol)


Forro a tarteira com a massa folhada, (para a massa cozer mais depressa pica-se com uma faca ou um garfo).

Numa taça coloco os 4 ovos bato-os ligeiramente e junto os 2 pacotes de natas, volto a mexer muito bem até ficar homogéneo, de seguida junto os cogumelos e o bacon, coloco parte do queijo ralado. Disponho na tarteira e ponho o resto do queijo ralado, vai ao forno bem quente (eu pré-aqueço o meu a 200 º) demora cerca de 40 minutos mas depende do forno...

Bolo de chocolate branco

Esta é uma variação duma receita de bolo de chocolate. Experimentei num aniversário da mais pikena, que queria um bolo com dálmatas, e tinha de ser branco... Gostaram tanto que o repeti diversas vezes!
Podem optar por fazer apenas o bolo de chocolate sem a cobertura, que é óptimo para um lanchinho menos formal! Olhem que fica bastante grande, costumo usar esta receita para ser dividido na escola (cerca de 20 crianças).

Ingredientes:
2 chávenas almoçadeiras de farinha (junte a cada uma colher de café de fermento)
1,5 chávenas almoçadeiras de açucar
0,5 chávenas de água
0,5 chávenas de óleo
7 ovos
100 gr (mais ou menos) de cacau em pó
1 tablete de chocolate branco para culinária + leite qb.

Bata muito bem as gemas com o açucar. Junte o óleo e a água. Depois a farinha e o cacau e por fim envolva com as claras em castelo.
Leve ao forno em forma sem buraco, untada de óleo e farinha, durante cerca de 40 min (verifique a cozedura com o palito).
Deixe arrefecer o bolo.
Numa taça, coloque o chocolate branco e um pouco de leite, leve a derreter em banho Maria ou no micro-ondas. Cubra o bolo com este creme. Deixe arrefecer e enfeite com confetes, pintarolas ou use uma óstia pintada com o boneco preferido da criança.

domingo, 11 de novembro de 2007

Biscoitos de Canela

Esta receita faço-a dezenas de vezes a pedido das filhotas. Elas já a aprenderam a fazer sozinhas, eu agora só tenho de ligar o forno!

Ingredientes:
15 colheres de sopa bem cheias de farinha
5 colheres de sopa bem cheias de açucar
1 ovo inteiro (sem a casca, claro!)
150 gr de margarina
canela

Numa taça comece por amolecer a manteiga no micro-ondas, adicione o açucar, o ovo inteiro e a farinha. Ligue os ingredientes todos com uma colher de pau, até a massa deixar de pegar na colher. Se necessário acrescente um pouco de farinha e/ou açucar.
Façam bolinhas (ou usem formas divertidas) para fazer os biscoitos, e colocam-s num tabuleiro coberto com papel vegetal e polvilhado de canela. Quando estiverem todos no tabuleiro, polvilhe de canela por cima. Vão ao forno durante 15-20 min.

Tarte de Maçã

A pedido de várias famílias, em particular, da minha querida São, cá vai a tradução...:)

Ingredientes:

6 maçãs pequenas ou 4 grandes
225 g. farinha
110 g. manteiga
85 g. de açúcar
sal, água e canela q.b.
1 ovo

Preparação:

Recheio:
Lavar, descascar e cortar as maçãs em pequenos cubos (ou então ralá-la).
De seguida, colocar num tachinho o açúcar, 2c.sopa de água , as maçãs e 3/4 c. chá de canela (estas quantidades podem variar conforme se goste mais ou menos doce e mais ou menos de canela).
Deixar cozinhar lentamente até a maçã ficar bem macia. Depois de cozida, deixar arrefecer para usar depois.

Massa:
Esfarelar com os dedos os 225g de farinha e os 110g de manteiga. Adicionar uma pitada de sal e 25g de açúcar. Continuar a esfarelar até a massa ficar com grumos pequenos.
Numa superfície lisa, deitar o preparado e fazer um buraco a meio, onde se põe 2 colheres de sopa de água (ou 30 ml). Misturar com cuidado a água no preparado até formar uma pasta. Pode ser necessário adicionar mais farinha.
Amassar bem até que a a massa não esteja nem muito mole, nem muito dura. Formar uma bola, envolver em película aderente e deixar repousar no frigorífico cerca de 1 hora. (Esta massa aguenta no frigorífico cerca de 3 dias).

Montagem:
Com a ajuda de um rolo da massa, estender cerca de 2/3 da massa preparada para que fique com a espessura de mais ou menos 0,5 cm. Forrar uma forma de tarde com a massa, não esquecendo de furar um pouco o fundo com um garfo.
Colocar o recheio e espalhar bem.( Para os mais gulosos: pode adicionar-se um pouco mais de açúcar agora por cima do recheio.)
Com um pouco de água ou com clara de ovo, pincelar o rebordo de massa e tapar com a massa restante(depois de estendida com o rolo). Unir bem as extremidades e cortar o excesso de massa.
Com a gema de ovo, pincelar o topo da tarte e com uma faca, dar pequenos golpes para que a tarte respire ao cozer.
Polvilhar com açúcar e levar a forno pré-aquecido a 230º durante 10 minutos. Baixar a temperatura para os 190º e deixar mais 20 minutos ou até que fique dourada.

Esta receita encontra-se em: Apple Pies step-by-step


Eu simplifiquei um pouco a coisa... substituí a massa por massa folhada e não coloquei mais açúcar.
Cá está o resultado:


sábado, 10 de novembro de 2007

Robalo no sal




Este foi o nosso almoço de hoje. Prepara-se em 5 minutos e enquanto está no forno, dá para fazer outras coisas. Ideal para se fazer quando sobram claras de ovo. Quando faço a tarte de natas, este peixe costuma-lhe seguir as pisadas.....




Ingredientes
1 robalo grande
50 grs de farinha de trigo
5 claras de ovo
1 kg de sal grosso

Arranja-se o peixe, e esfrega-se o interior com sal e passe-se rapidamente por água fria corrente. Bate-se as claras em castelo e mistura-se com o sal e a farinha .Forra-se o fundo de um tabuleiro com papel de alumínio, e deita-se um pouco de pasta de sal.
Por cima coloca-se o peixe, proteje-se a barriga deste com um pouco de papel de alumínio e cobre-se o resto com a pasta e molda-se com as mãos.


Vai ao forno (200º) durante 1 hora.

Servi com batatas a murro e com molho de alho, azeite e coentros.

Frango á Brás



Este prato é um dos salvadores cá de casa quando queremos fazer algo rápido e que todos gostam. Até o mais pequenino !
E dá para fazer com sobras de frango assado. Confesso que por vezes compro mais frango assado do que é preciso exactamente para que "sobre" e faça depois esta comida que todos gostam cá em casa.
Hoje foi o jantar cá por casa, feitinho pelo marido que se ajeita muito bem a prepará-lo. Só lhe faltou a salsa picada mas não havia na altura.
Cá fica a receita.

Ingredientes:
restos de frango assado
Batata palha
ovos
azeite
cebola
alho
salsa
pimenta qb.

Preparação:
Desfia-se o frango, deita-se azeite numa frigideira, a cebola cortada muito fininha e o alho picado e deixa-se alourar. Depois deita-se o frango já desfiado e deixa-se tomar o gosto do azeite e da cebola por uns minutinhos. Depois deita-se a batata palha na quantidade que se desejar, mexe-se bem para que tome o gosto e por fim deitam-se os ovos batidos e mexe-se muito bem a gosto. No final deita-se a salsa picada e é só servir.

Também se pode fazer esta versão com restos de carne assada ou camarões. Bom apetite!

sexta-feira, 9 de novembro de 2007

Bolo de Laranja


A receita deste bolo já vem da minha avó, embora já tenha visto muitas receitas quase iguais a esta.

Faça eu as vezes que fizer, nunca ninguém se farta dele.

Espero que gostem tanto dele quanto nós.


Ingredientes:

5 ovos

2 cháv de açúcar

2 cháv de farinha

100 g de margarina

1 c. chá de fermento

1/2 cháv de sumo de laranja


Bate-se o açúcar com a margarina, juntando depois as gemas

Mistura-se a farinha e o fermento com esta massa, juntando por último o sumo de laranja. por fim batem-se as claras em castelo que se envolvem na massa anterior.

Leva-se a cozer em forno bem quente.

Frango de estragão


Este frango decidi a fazê-lo uma vez porque a cozinheira do pequeno refeitório aonde eu trabalhava fazia muito este prato e era muito bom porque tinha bem presente o sabor do estragão. E lá experimentei fazê-lo. E saiu bem, gostaram cá por casa e desde essa altura é um dos pratos de frango que faço de vez em quando, para variar.

Ingredientes:
1 frango partido aos pedaços, sem pele
azeite qb
1 cebola pequena picada
1 dente de alho
umas folhas de estragão
caldo de carne
sal qb

Preparação:
Deita-se azeite num tacho com a cebola e o alho picados, deixando até a cebola alourar. Depois deitam-se os pedaços do frango e dá-se uma voltinha por uns minutos, sem deixar pegar. De seguida cobre-se de caldo de carne e água até tapar o frango, deita-se uma pitada de sal e deixa-se cozer por uns 15 minutos. De seguida deitam-se as folhas de estragão e deixa-se cozinhar por mais uns 15 minutos. Apagar o lume quando o frango estiver a nosso gosto.
Se quiserem engrossar um pouco o molho basta deitarem um pouquinho de farinha e mexer bem para não criar grumos.

O frango vai ficar com um molhinho amarelado delicioso. Acompanhem com arroz e uma boa salada.

quinta-feira, 8 de novembro de 2007

Tarte de natas rápida



Gosto de coisas simples, saborosas e que se façam rápido. Não perco muito tempo na cozinha, tambem porque nao o tenho!


Esta tarte é excelente para se fazer numa emergencia, desde que se tenha os ingredientes em casa, claro!





Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada fresca (vende-se nos super nos frios)

500 ml de natas

200 gr de acuçar

6 gemas + 2 ovos inteiros



Mistura-se numa tigela e com a ajuda de uma colher de pau, o acucar, as gemas, os ovos e as natas, até se obter uma mistura homogénea.

Forra-se uma tarteira com a massa e pica-se com um garfo (costuma vir enrolada num papel tipo vegetal, deve por-se o papel entre a tarteira e a massa), e deita-se a mistura anterior lá dentro.

Vai ao forno a 200º, cerca de 30/35 min.

Serve-se fria



(PS - obrigado caracoleta pela ajuda neste post, o 1º da minha vida, lololo)

Frango com Pimentos

1 Frango
Tomate pelado
1 Pimento
Alho
1 folha de louro
1 Cebola grande
Ervas aromáticas (salsa e coentros)
Polpa de tomate
2 Cubos de caldo de galinha
Azeite

Primeiro faço o refogado com a cebola picada grosseiramente, os alhos, o louro e o azeite, deixo refogar ate alourar ligeiramente, de seguida junto o tomate pelado e o pimento corto em tirinhas e deixo apurar. De seguida pico a ervas aromáticas e adiciono ao refogado e de seguida junto o frango partido em pedaços e sem pele, envolvo o frango no refogado e deixo cozinhar.
Adiciono um pouco de agua e polpa de tomate e os cubos de caldos de galinha envolvo tudo e deixo cozinhar…ate ao frango estar cozido, mexendo de vez em quando e se necessário acrescentar um pouco de agua se começar a ficar seco.

Pode acompanhar com arroz branco ou com batata frita
Bom Apetite

quarta-feira, 7 de novembro de 2007

Bacalhau com molho de tomate


Hoje, fui elegantemente surpreendida pelo meu marido quando cheguei a casa após um árduo dia de trabalho.Mal abri a porta, entrou nas minhas narinas umas memórias já há muito esquecidas da casa dos meus pais....Hummm, pensei eu, hoje há festa....Festa, festa, nao foi, um regalo para olhos e boca, isso sim...O meu queridão, decidiu experimentar pela 1ª vez esta receita de um livro de receitas do Pingo Doce , claro que teve de acrescentar o toque dele, como sempre faz ...neste caso, forrou o fundo da travessa com fatias de pão torrado ....ficaram optimas porque nao absorveram na integra o molho mas ficaram com um saborzinho delicioso. Passo então a transcrever na integra a receita, sem as inovações...quem quiser, experimente e depois digam alguma coisa


Receita para 6 pessoas

800 g de bacalhau
800 g de batatas
400 g de tomate pelado
1 cebola
1,5 dl de azeite
1 colher e meia (sopa) de manteiga
1 ramo de salsa
sal e pimenta


Cozeu o bacalhau, retirou a pele e as espinhas e desfez-lo em lascas bem grossas.À parte, cozeu as batatas em rodelas tambem bem grossas.
Levou ao lume o azeite numa frigideira e quando estava bem quente juntou o bacalhau e as batatas durante 10 m +-, até lourarem um bocadito. Lembro que o azeite para este tipo de pratos convém ser o que tem maior acidez para apurar melhor o gosto.
Numa caçarola com um pouco de agua, a cobrir só os ingredientes, cozeu o tomate pelado, a cebola ás rodelas e a salsa . Depois de 15 m a 20 m, até estar cozinhado, passou pela varinha magica, retirando primeiro a salsa. Juntou a manteiga , o sal e a pimenta e levou novamente ao lume até ferver durante uns 10 m.
Entretanto, já tinha posto o bacalhau e as batatas numa terrina de ir ao forno e por cima regou com o molho de tomate.Levou ao forno apenas alguns minutos e .....ficou optimo, ou eu estava com muita fome

Arroz de Bróculos com Fiambre



Este arroz foi criado, num dia em que não sabia o que havia de fazer para o jantar. Tirei uma ideia daqui e outra dali e o resultado foi este. Confesso que gostei bem mais dele do que inicialmente pensava, lol. Sei que o vou fazer mais vezes;)



Ingredientes:


Arroz
Bróculos
Cenoura
Fiambre
Comecei por dar cortar os bróculos em raminhos pequenos, ralei a cenoura, e cozi em água e sal.
Ao mesmo tempo dei uma ligeira fritura ao arroz e juntei os legumes que entretanto estavam já a ferver.
Enquanto o arroz cozia, cortei 1 fatia de fiambre (mais grossinha que o normal) em pedaços pequenos.
No fim, foi só, e já no prato, juntar o fiambre, et voilá. Ficou um arroz super apetitoso. Sem muitas calorias e rápido de fazer.
Bom Apetit

Queijadinhas de leite

Foi a primeira vez na vida que fiz queijadinhas. Sei lá, era algo que me parecia meio complicado de fazer mas ao descobrir esta receita neste blog e com a festa de aniversário do meu filhote à vista, decidi experimentar. E foi um sucesso na festa, toda a gente gostou. E não me sairam nada mal numa primeira experiencia. Aqui fica a receita:

Ingredientes:
350 g de açúcar
125 g de farinha
3 ovos

75 g de manteiga

0,5 l de leite

1 casquinha de limão


Preparação:

Mistura-se o acúcar e a farinha. Acrescentar os ovos e a manteiga derretida. Deitar o leite fervido com o gosto da casquinha de limão (que já se retirou do leite). Untar e polvilhar com farinha as formas de queque e levar ao forno a cozer. Depois deixar arrefecer um pouco e colocar em forminhas de papel. Pode-se polvilhar com açúcar em pó ou canela.

Garanto que ficam uma delícia e são mesmo fáceis de fazer.




A nossa imagem no título do blog...

é da autoria de uma amiga com mãozinhas de fada para os doces. Que o diga eu que o provei e estava delicioso. Espero que logo ela aqui venha dar a receita do doce maravilhoso que fez.

terça-feira, 6 de novembro de 2007

Experimentando receitas

e partilhando dicas entre amigas.
Somos um grupo de amigas que decidiu partilhar as suas experiências culinárias, os truques utilizados, as receitas que cada uma inventa quando está de volta dos tachos e panelas.
É muito bem vindo quem nos quiser visitar e comentar as nossas receitas.