domingo, 30 de março de 2008

Pescada de fricassé



Ando sempre à procura de receitas novas de pescada para experimentar para variar as receitas de peixe mais costumeira cá por casa e num outro dia fiz este prato que ficou muito melhor do que o que eu esperava, aliás foi receita que já se voltou a fazer cá em casa, tal agradou ao pequenito e ao pai.
A receita encontrei-a neste blog.





Ora vamos lá á receita:

Ingredientes:
Lombos de pescada
Sumo de limão
Sal
Pimenta
Cebola
Alho
Azeite
Vinho branco
Mostarda
1 gema de ovo
Farinha

Umas 2 horas antes temperam-se os lombos de pescada com um pouco de sumo de limão, sal e pimenta.

Na altura de os cozinhar, escorre-se o peixe da marinada , passa-se por farinha e guarda-se a marinada.
Um pouco de azeite no fundo de um tacho com cebola picada e alho e quando a cebola estiver a ficar transparente deita-se o peixe, deixando ganhar um pouco de cor de cada lado. Deitar um pouquinho de água se for preciso. A seguir deita-se o líquido da marinada e vinho branco, tapa-se e deixa-se apurar.
Á parte mistura-se 1 colher de café de mostarda com 1 gema e sumo de limão, mexendo bem.
Quando o peixe estiver cozinhado deita-se salsa picada a gosto e retira-se o tacho do lume para lhe juntarmos o molho de mostarda, ovo e limão que preparámos. Vai-se mexendo muito bem para a gema do ovo não talhar e volta ao lume um pouquinho para que o molho engrosse.
E pronto.
Sirva com o que gostar mais : arroz branco, soltinho, batatas cozidas, puré...
Bom apetite.

terça-feira, 25 de março de 2008

Bolinhos Maravilha


São uns bolinhos faceis e rapidos de fazer quando se tem visitas inesperadas e nada para lhes oferecer.....
feitos em forminhas de silicone é em 15 minutos que se fazem.

Ingredientes:

400 gr de açucar (eu ponho um bocado menos)
4 ovos
50 gr de margarina
1/2 litro de leite
100 gr de farinha

Modo de preparação:

juntam-se todos os ingredientes num recipiente e com a Varinha Magica mexe-se e tritura-se tudo.
coloca-se nas forminhas e leva-se ao forno a 180º a cozer por mais ou menos 15 minutos....
et voilá.... fica pronto.....

boas trincas

segunda-feira, 17 de março de 2008

Camarões na frigideira


Aos domingos é raro fazer jantar, normalmente fazemos uns petiscos e ontem o petisco foi de camarão.
Ingredientes:
Camarões médios
Sal q.b
Piri-piri q.b
Alho, muito alho
Margarina (2colheres)
Preparação:
É muito rápido e fácil de fazer. Os camarões vão para a frigideira ainda congelados, coloca-se o sal e o piri-piri a gosto, alguns dentes de alho picados miudinhos (quanto mais melhor, vai dar um gosto delicioso) e duas colheres de margarina, depois é ir mexendo e virando. Ahh convém que a frigideira esteja tapada, assim eles vão suando e cozendo.
Ficam deliciosos e são muito rápidos de se fazer.
Espero que gostem.
Beijinhos

sexta-feira, 14 de março de 2008

Arroz de carne simples


Chegados a casa depois de um dia cansativo de trabalho e um bocado para o tarde... e não tinha segundo prato para dar pelo menos ao filhote. Nós ainda nos remediávamos só com a sopa, mas... o filhote tinha de comer mais qualquer coisa.
Uma vistoria ao frigorifico e à despensa e foi o prato conseguido, um arroz simples de carne.

E ficou tão saboroso que todos comemos, pois então...


Tinha carne de porco para guisar, em cubinhos, que foi o que utilizei.
Coloquei num tacho azeite, uma cebolinha e um alho picados, deixei refogar um pouquinho e deitei a carne de porco lá para dentro, umas quantas voltas e coloquei um pouco de caldo de carne e deixei cozinhar por uns 15 minutos. Depois deitei meio pacotinho pequeno de vinho branco e aí ficou a cozinhar até estar tenrinha (e o vinho ter evaporado). Deitei cenoura que entretanto piquei na picadora, água e o arroz. rectifiquei os temperos e voilá... saiu este arroz simples e muito gostoso... e malandrinho como o filhote gosta.

sexta-feira, 7 de março de 2008

Cortadinhos com mel e laranja




Este bolo é um dos favoritos cá em casa e come-se num instante.

É excelente para fazermos em um dia de Inverno e comê-lo num lanche com um chá bem quentinho.

Cá fica a receita, foi retirada de uma "Tele-culinária" bem velhinha.







CORTADINHOS COM MEL E LARANJA

Ingredientes:
150g de manteiga
100g de açúcar
4 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
300g de farinha
2 colheres (de sopa) de mel
1 colher (chá) de canela
sumo e raspa de 1 laranja
Açúcar para polvilhar
Manteiga e farinha para untar e polvilhar o tabuleiro

Preparação:

Unte muito bem com manteiga um tabuleiro e polvilhe-o com farinha.
Numa tigela amasse a manteiga com o açúcar, junte o mel, o sumo e a raspa da laranja e as gemas e bata bem.
Misture depois a canela, a farinha e o fermento e, por fim, as claras batidas em castelo.
Deite no tabuleiro e leve a cozer em forno médio.
Depois de cozido retire, descole em volta e vire sobre uma mesa polvilhada com açúcar.
Corte em rectangulos/quadrados e polvilhe-os com açúcar.

terça-feira, 4 de março de 2008

Bacalhau com natas


Este é o Bacalhau com natas que costumo fazer.
Há variadas receitas de bacalhau com natas que se podem encontrar mas esta foi a que agradou mais cá em casa e a mim mesma. Fica muito cremoso e nada enjoativo devido a levar o molho bechamel. Aqui fica a receita.

BACALHAU COM NATAS

Ingredientes
1 posta de bacalhau por cada pessoa (nesta receita 4 postas de bacalhau)
1 cebola grande
1 pac grande de molho Bechamel da Parmalat
1,5 kg de batatas
2 dl de natas (utilizo as de soja)
sal
pimenta
Azeite
Óleo
pão ralado


Preparação

Depois de bem demolhadas coza as postas de bacalhau, depois escorra-o e desfaça-o em lascas retirando peles e espinhas.
Corte a cebola em rodelas muito finas e leve-as ao lume com azeite até a cebola estar mole e transparente. Junte as lascas de bacalhau á cebola, deixando refogar lentamente.
Descasque e corte em cubinhos as batatas e frite-as em óleo, não muito quente de forma a deixá-las mais cozidas que fritas.
Escorra as batatas e junte-as ao bacalhau.
Tempere com sal, pimenta (e se gostar, noz moscada, eu não costumo utilizar).
Deite tudo num tabuleiro untado com azeite, espalhe por cima as natas e o molho béchamel e polvilhe com pão ralado. Leve ao forno até estar com um tom douradinho.

Sirva com uma bela salada de alface e tomate.