quarta-feira, 27 de Março de 2013

Argolas do Mar com Açafrão

Quando vi esta receita aqui agradou-me bastante e decidi que assim que comprasse, numa próxima oportunidade, as Argolas do Mar, a iria experimentar.
Gosto bastante de lulas, chocos mas ainda não conhecia estas argolas de pota mas que me pareceram muito bem por isso fiquei com vontade de trazer uma embalagem para casa e ver se seriam boas.

Ora, a receita foi aprovada lá por casa, ficou um prato muito agradável, a massa meada, que eu também ainda não tinha experimentado, ficou excelente e com certeza que será um prato que voltaremos a repetir.


Ingredientes:
1 emb. de Argolas do Mar Pescanova
1 emb. de Miolo de Camarão
1 cháv. de ervilhas congeladas
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 folhas de louro
1 colher de sopa de açafrão das índias
1/2 chávena de chá de vinho branco
1/2 chavena de chá de água
1 colher de sobremesa de maizena
sal q.b
pimenta q.b.
1 fio de azeite
coentros frescos picados
300g de massa meada




Preparação:
Primeiro cozi a massa meada, escorri a mesma depois de cozida e reservei a aguardar a altura de a utilizar.

Levar um tacho ao lume com um pouco de água e sal e, assim que estiver a ferver, colocar as argolas do Mar e deixá-las cozinhar por mais ou menos 3 minutos. Retirar as mesmas do lume e reservar. Nessa água onde se cozeram as Argolas deitar o camarão e deixar cozinhar por uns 4 minutos, depois apagar o lume, retirar os camarões e juntá-los às argolas e reservar.

Num wok colocar um fio de azeite, juntar os alhos, as cebolas, o tomate, as ervilhas, o louro, temperar com sal e pimenta a gosto e juntar a colher de açafrão. Refogar um pouco e adicionar a seguir as Argolas do Mar e o camarão. Envolver tudo, deitar o vinho branco e a água, com a colher de farinha maizena diluída na mesma. Deixar em lume brando por cerca de 10 minutos e desligar o lume.
Deitar a massa meada que já estava cozida e juntar coentros frescos picados.
De vez em quando dou por mim á procura de pratos que possa fazer no wok e esta receita presta-se mesmo a isso, é rápida de se fazer, mesmo com vários passos diferentes e fica mesmo muito saborosa, experimentem.
 

Receita retirada do blog Cozinha da Xuxa.

quinta-feira, 14 de Março de 2013

Iogurte grego de leite condensado (versão Bimby)

Por cá agora não me faltam iogurtes, queijo fresco e alguma outras gostosuras que surgem pelo meio do caminho. com a ajuda da Bimby tudo se torna mais fácil..Mas sempre a aproveitar o que tenho por casa para não desperdiçar.

Ingredientes:
700g de leite gordo (eu uso leite fresco marca Vigor – embalagem azul)
200g de leite condensado
1 iogurte de compra natural
200ml de natas (referente a 1 pacote pequeno)

Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe: 5 minutos/Temp. 50º/Veloc. 4
Terminado o tempo, coloque o líquido nos copos da iogurteira e deixe por 10-13horas.
Passado este tempo coloque no frigorífico.

Esta receita rende 9 copinhos, sendo 7 da iogurteira e o líquido que sobra coloco nos copos de vidro de iogurte de compra de supermercado, tapo com película plástica de cozinha, embalo-os com 2 panos de cozinha, ligo o forno a 50º por ½ hora – 1 hora. Depois desligo o forno e deixo-os lá  até que todos estejam prontos. Passado as horas necessárias, coloco tudo no frigorífico para que arrefeçam.

Receita e fotos de Rosimeiry Marques

terça-feira, 26 de Fevereiro de 2013

Iogurte de côco - versão Bimby

Fazer iogurtes em casa pode ter um resultado surpreendente e dar consigo a provar iogurtes de uma cremosidade e sabores verdadeiros, que vale a pena experimentar.


Ingredientes
 100g de coco ralado seco (eu uso esses do supermercado)
  1 litro de leite (eu uso leite fresco marca Vigor, embalagem azul)
 80g de açúcar
 1 iogurte natural (eu uso qualquer marca, o mais barato)

Preparação:
  Coloque o coco ralado no copo e pulverize 15seg | Velocidade 9
   Adicione 500g de leite e bata 2min | Velocidade 9
   Junte o leite restante, o açúcar, o iogurte e programe 4min | 50º | Velocidade 4
   Terminado o tempo, coloque o líquido nos copos da iogurteira e deixar lá por 10 horas. A seguir retire da iogurteira e coloque de imediato no frigorífico.

Vale a pena experimentar, fica delicioso.

Esta receita e foto é da autoria da Rosi.

quinta-feira, 21 de Fevereiro de 2013

Mousse de café da Ana


Há uns dias fiz uma mousse de café para um almoço que tivemos no sábado em casa de uns amigos.
Deixo-vos a foto e a receita da mousse que ficou uma delícia.

INGREDIENTES:
2 folhas de gelatina
0.5dl de café
2dl de natas em chantilly
5 gotas de essência de baunilha
4 colheres de sopa (cheias) de Açúcar em Pó
2 claras
Bolacha Maria q.b.


PREPARAÇÃO:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Aqueça o café e junte a gelatina escorrida. Mexa até dissolver. Bata as natas em chantilly e adicione as gotas de essência de baunilha, sem parar de mexer.
À parte, bata as claras em castelo com o Açúcar em Pó .Junte a mistura do café ao chantilly. Adicione depois as claras e envolva bem.
Deite em taças e leve ao frio até solidificar. Polvilhe com bolachas Maria em pó.
Receita e foto de Ana Alexandra.

terça-feira, 19 de Fevereiro de 2013

Frango escondido

 



 Por vezes acabo com restos de frango assado, grelhado ou mesmo cozido e dou por mim à procura de receitas onde os aproveitar ou mesmoa inventar com o que tenho mais á mão.

Esta receita é um exemplo de uma destas alturas e o "Frango escondido" saiu assim com o que tinha à mão na altura. Ficou gostoso e o filhote aprovou e adorou, aliás já repeti a receita (mais ou menos) pois os meus homens aqui de casa já pediram novamente este "frango escondido".
Aqui fica a receita da primeira versão.

Ingredientes:
Restos de frango cozido ou assado
1 lata pequena de cogumelos fatiados
1 cebola pequena
3 dentes de alho
1 pacote pequeno de polpa de tomate
1 pacote pequeno natas
Massa fusili (ou outro tipo de massa)
queijo ralado (mozzarella)
queijo parmesão q.b.
orégãos q.b.
azeite q.b.
sal q.b.
Modo de Preparação:
Começo por ligar o forno a 180ºC.
Cozer a massa em água temperada com sal e reservar.
Desfiar o frango.
Refogar a cebola e os dentes de alhos ebm picadinhos em azeite, juntar os cogumelos e o frango.
Juntar a polpa de tomate e  deixar refogar mais um pouquinho. Depois juntar um pouco de água para diluir, e adicionar os orégãos e deixar cozinhar lentamente.
Rectificar os temperos adicionando sal e pimenta, retirar do lume para colocar as natas. Voltar ao lume e deixar cozinhar o preparado mais uns minutinhos.
Colocar num tabuleiro a massa cozida e depois o preparado do frango e o queijo ralado e terminar novamente com o restante da massa, cubrindo com o queijo parmesão por cima. Levar ao forno para dourar
É uma comida rápida e em que se pode utilizar restos de frango, fica muito gulosa esta comidinha e os miúdos adoram.

segunda-feira, 18 de Fevereiro de 2013

Bolo de chocolate no copo com creme de mascarpone

Este bolo fiz para o lanche de domingo.
Aproveitei um bolo que já tinha cá em casa e acrescentei um creme de mascarpone.
Vocês não imaginam a delícia que é. Faz bem até a alma. Experimentem!
Ingredientes:
Bolo de chocolate (eu utilizei um que já tinha em casa, pronto, sobra)
1 embalagem de mascarpone 250ml
1 caixa de natas 200ml
120g de açúcar
Gotas de sumo de limão

Preparação:
Pegue o bolo e desfaça-o. (Atenção, dependendo da quantidade, umas fatias bastam).

Na Bimby:
Colocar a borboleta. Bater as natas bem frias com umas gotas de sumo de limão, 2min/vel 3,5 (atenção para não passarem a manteiga). Retirar a borboleta e reservar as natas batidas numa taça. Colocar no copo o mascarpone, os açúcares e bater 3min/vel. 3,5. 
Retirar e envolver nas natas batidas com uma espátula. 

Tradicional:
 Bater as natas bem frias com umas gotas de sumo de limão, até ficarem bem firmes. Noutra taça, bater o mascarpone com os açúcares até ficar homogéneo. Envolver nas natas batidas, com uma espátula.
A seguir monte em um copo uma camada de bolo, uma de creme, uma de bolo e uma de creme. 
Finalize com o creme. 

Eu acrescentei ao fim raspas de chocolate ao leite. Leve ao frigorífico e sirva depois de umas horas.

Receita e fotos de Rosimeiry Marques