quinta-feira, 31 de janeiro de 2008

Bolo de laranja

Ontem fiz um bolinho de laranja... estava delicioso!
Muito simples, muito cheiroso e muito lindo :D

Segue a receita:
4 ovos
200 gr de Açúcar
125 gr de manteiga
125 gr de farinha (uso branca de neve para bolos)
1 colher de chá de fermento (Royal)
Raspa e sumo de 2 laranjas





Para o bolo, junta-se a manteiga derretida com as gemas e a raspa das laranjas mexendo até ficar um creme homogéneo. Depois junta-se ao creme o açúcar, a farinha e o fermento (previamente misturado na farinha) e a esta massa juntam-se as claras em castelo.


Não esquecer de barrar a forma em manteiga e passar por farinha.
Colocar o forno a aquecer à temperatura média e com o forno quente, colocar o bolo a cozer!


Depois de cozido e ainda bem quente, espalhar uma colher de sopa de açúcar pelo bolo e espremer o sumo de duas laranjas por cima deste!


Para além de deitar um cheirinho delicioso a laranja, o bolo fica húmido e muito agradável!



Bon apetit...

segunda-feira, 21 de janeiro de 2008

Doce delícia 3 cores


Este doce foi feito neste Natal passado, mas ainda não tinha colocado aqui a receita.

Chamo-lhe o "doce delícia 3 cores". Foi a primeira vez que o fiz e todos adoraram, desapareceu num instante.


Aqui fica a receita:



Ingredientes:

1 pudim Flan Mandarin
Mousse de chocolate (utilizei da instantânea)
1 emb. natas
Açúcar
1 pacote bolacha Maria

Preparação:
Preparar o pudim Flan conforme instruções no pacote e deitar um pouco no funco de cada tacinha. Colocar uma bolacha Maria em cima do preparado ainda quente.
Fazer a mousse de chocolate e deitá-la em cima do preparado anterior.
Bater as natas com um pouco de açúcar e deitar por último nas tacinhas, fazendo a terceira camada.
Por último polvilhar com bolacha Maria picada/ralada ou com pepitas de chocolate.

O último creme que deitei não está branco pois utiluzei o resto do creme que me tinha sobrado de outro doce e este tinha um pouco de chocolate junto, o que o tornava menos "branco".

Bom apetite.

quinta-feira, 10 de janeiro de 2008

Massa tricolor com camarão


Esta receita, há já algum tempo que andava com vontade de a fazer.
E foi mesmo esta semana.

Foi retirada de uma revista de culinária chamada "Saúde à mesa" e é uma comida light, preparada para quem tem combate a obesidade.

Ficou mesmo muito bom, até o meu marido comeu e aprovou a receita, ele que nem aprecia marisco. Fica muito saborosa mesmo.

Foi um pouquinho modificada por mim mas aqui fica a receita original.


Ingredientes:
200 g de massa a gosto
100 g de miolo de camarão
16 gambas
20 ameijoas bem frescas com casca (só tinha das congeladas, sem casca e foi o que utilizei)
3 dentes de alho
1 cebola
1 malagueta (não tinha e nao utilizei)
1 dl de vinho branco
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de vinagre
1 colher (café) de sal
1 molho de coentros

Preparação:

Descascar as gambas em cru.
Cozer a massa, escorrer a mesma depois de cozida e fica de lado até à parte final.
Descascar e picar a cebola e os alhos. Levar uma frigideira ao lume com o azeite, juntar a cebola, os alhos e a malagueta cortada em pedacinhos, deixa-se cozinhar a cebola até ficar macia e transparente.
Adicionar o vinho, as gambas, as ameijoas e o miolo de camarão, tape e deixe cozinhar até as ameijoas abrirem.
Juntar as folhas dos coentros o vinagre, verifique o tempeo e adicione a massa cozida.
Misturar bem e servir quente.

Esta receita dá para 4 porções/pessoas, demora cerca de 20 minutos na sua preparação total e tem cerca de 331 kcal por porção/pessoa

terça-feira, 1 de janeiro de 2008

Sopas Secas

Este é um doce regional, que a minha sogra faz muito bem! Nesta passagem de ano, metemos mãos à obra para eu aprender a faze-las... pena é eu não ter forno de lenha,o que lhe dá um sabor ainda melhor!



Ingredientes:
pão seco ; sal ; açucar louro ; canela em pó

Nós usamos cerca de:
1,5 cacetes , 2 lts de água ,
500 gr de açucar louro , 1 pacotinho de canela
e 1 c. chá de sal




Como fazer:

1. corta-se o pão à fatias grossas (cerca de dois dedos de espessura)
2. coloca-se bastante água a ferver, com uma pitada de sal
3. numa caçarola de barro, polvilha-se o fundo de açucar louro e canela
4. cobre-se com uma camada de pão seco e novamente polvilha-se de açucar e canela (abundante)
5. numa bacia deita-se a água quente que se adoça com açucar louro
6. colocar na caçarola camadas sucessivas de fatias
bem demolhadas na água, e polvilhar cada camada com açucar e canela
7. levar ao forno bem quente cerca de 1 hora (quando tostarem por cima, está pronto).


Notas e dicas:

- para ver se estão bem molhadas, carregue num dos lados o pão, e deve-se ver a água.
- se estiver com água a mais (visivel sem carregar), coloque umas fatias de pão seco nas bordas, com a ajuda dum garfo ou espátula.

- as sopas crescem bastante ao cozer, não encha demasiado a caçarola...
- se começarem a tostar antes de ferverem bem, coloque um papel de alumínio a tapa-las.

- ferva sempre mais água do que achar necessário, para que não fiquem umas insossas e outras salgadas... ou umas doces e outras azedas...