terça-feira, 26 de fevereiro de 2013

Iogurte de côco - versão Bimby

Fazer iogurtes em casa pode ter um resultado surpreendente e dar consigo a provar iogurtes de uma cremosidade e sabores verdadeiros, que vale a pena experimentar.


Ingredientes
 100g de coco ralado seco (eu uso esses do supermercado)
  1 litro de leite (eu uso leite fresco marca Vigor, embalagem azul)
 80g de açúcar
 1 iogurte natural (eu uso qualquer marca, o mais barato)

Preparação:
  Coloque o coco ralado no copo e pulverize 15seg | Velocidade 9
   Adicione 500g de leite e bata 2min | Velocidade 9
   Junte o leite restante, o açúcar, o iogurte e programe 4min | 50º | Velocidade 4
   Terminado o tempo, coloque o líquido nos copos da iogurteira e deixar lá por 10 horas. A seguir retire da iogurteira e coloque de imediato no frigorífico.

Vale a pena experimentar, fica delicioso.

Esta receita e foto é da autoria da Rosi.

quinta-feira, 21 de fevereiro de 2013

Mousse de café da Ana


Há uns dias fiz uma mousse de café para um almoço que tivemos no sábado em casa de uns amigos.
Deixo-vos a foto e a receita da mousse que ficou uma delícia.

INGREDIENTES:
2 folhas de gelatina
0.5dl de café
2dl de natas em chantilly
5 gotas de essência de baunilha
4 colheres de sopa (cheias) de Açúcar em Pó
2 claras
Bolacha Maria q.b.


PREPARAÇÃO:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Aqueça o café e junte a gelatina escorrida. Mexa até dissolver. Bata as natas em chantilly e adicione as gotas de essência de baunilha, sem parar de mexer.
À parte, bata as claras em castelo com o Açúcar em Pó .Junte a mistura do café ao chantilly. Adicione depois as claras e envolva bem.
Deite em taças e leve ao frio até solidificar. Polvilhe com bolachas Maria em pó.
Receita e foto de Ana Alexandra.

terça-feira, 19 de fevereiro de 2013

Frango escondido

 



 Por vezes acabo com restos de frango assado, grelhado ou mesmo cozido e dou por mim à procura de receitas onde os aproveitar ou mesmoa inventar com o que tenho mais á mão.

Esta receita é um exemplo de uma destas alturas e o "Frango escondido" saiu assim com o que tinha à mão na altura. Ficou gostoso e o filhote aprovou e adorou, aliás já repeti a receita (mais ou menos) pois os meus homens aqui de casa já pediram novamente este "frango escondido".
Aqui fica a receita da primeira versão.

Ingredientes:
Restos de frango cozido ou assado
1 lata pequena de cogumelos fatiados
1 cebola pequena
3 dentes de alho
1 pacote pequeno de polpa de tomate
1 pacote pequeno natas
Massa fusili (ou outro tipo de massa)
queijo ralado (mozzarella)
queijo parmesão q.b.
orégãos q.b.
azeite q.b.
sal q.b.
Modo de Preparação:
Começo por ligar o forno a 180ºC.
Cozer a massa em água temperada com sal e reservar.
Desfiar o frango.
Refogar a cebola e os dentes de alhos ebm picadinhos em azeite, juntar os cogumelos e o frango.
Juntar a polpa de tomate e  deixar refogar mais um pouquinho. Depois juntar um pouco de água para diluir, e adicionar os orégãos e deixar cozinhar lentamente.
Rectificar os temperos adicionando sal e pimenta, retirar do lume para colocar as natas. Voltar ao lume e deixar cozinhar o preparado mais uns minutinhos.
Colocar num tabuleiro a massa cozida e depois o preparado do frango e o queijo ralado e terminar novamente com o restante da massa, cubrindo com o queijo parmesão por cima. Levar ao forno para dourar
É uma comida rápida e em que se pode utilizar restos de frango, fica muito gulosa esta comidinha e os miúdos adoram.

segunda-feira, 18 de fevereiro de 2013

Bolo de chocolate no copo com creme de mascarpone

Este bolo fiz para o lanche de domingo.
Aproveitei um bolo que já tinha cá em casa e acrescentei um creme de mascarpone.
Vocês não imaginam a delícia que é. Faz bem até a alma. Experimentem!
Ingredientes:
Bolo de chocolate (eu utilizei um que já tinha em casa, pronto, sobra)
1 embalagem de mascarpone 250ml
1 caixa de natas 200ml
120g de açúcar
Gotas de sumo de limão

Preparação:
Pegue o bolo e desfaça-o. (Atenção, dependendo da quantidade, umas fatias bastam).

Na Bimby:
Colocar a borboleta. Bater as natas bem frias com umas gotas de sumo de limão, 2min/vel 3,5 (atenção para não passarem a manteiga). Retirar a borboleta e reservar as natas batidas numa taça. Colocar no copo o mascarpone, os açúcares e bater 3min/vel. 3,5. 
Retirar e envolver nas natas batidas com uma espátula. 

Tradicional:
 Bater as natas bem frias com umas gotas de sumo de limão, até ficarem bem firmes. Noutra taça, bater o mascarpone com os açúcares até ficar homogéneo. Envolver nas natas batidas, com uma espátula.
A seguir monte em um copo uma camada de bolo, uma de creme, uma de bolo e uma de creme. 
Finalize com o creme. 

Eu acrescentei ao fim raspas de chocolate ao leite. Leve ao frigorífico e sirva depois de umas horas.

Receita e fotos de Rosimeiry Marques

quinta-feira, 14 de fevereiro de 2013

Iogurte de chocolate branco e framboesa (versão Bimby)


Rendimento – 7 potes da iogurteira + 3 copos pequenos de iogurtes de compra

Ingredientes:
1 litro de leite fresco gordo
1 iogurte natural
200g de chocolate branco
2 colheres de leite em pó
100g de Açúcar
200g de framboesa (congeladas)
3 colheres de sopa de açúcar para usar na fruta

Preparação:
Colocar as framboesas (descongeladas) no copo com as 3 colheres de Açúcar no copo e programar: 8min./Temp. 100º/Veloc. Colher inversa. Reservar.
No copo da Bimby, colocar o leite, o açúcar, o leite em pó e programar:  8min./Temp. 100º/ Veloc, 3.
Colocar o chocolate aos quadradinhos, deixar derreter por uns segundos e programar Veloc. 6.
Deixar arrefecer e quando o leite estiver morno juntar o iogurte natural e programar: 20seg./Veloc. 4.
Colocar 1 cm da framboesa no fundo dos potes de iogurte e deitar o líquido em cima.
Tapar e levar a iogurteira por 10 horas.
A seguir leve diretamente ao frigorífico para arrefecer por no mínimo 3 a 5 horas.

"O sabor destes iogurtes é … MARAVILHOSO. Fiquei na dúvida se isto é mesmo um iogurte ou uma sobremesa, porque fica mesmo espetacular."

 Esta receita e fotos são da autoria da Rosi.

domingo, 10 de fevereiro de 2013

Frango de caril

 
Esta receita de frango de caril tem um gosto um pouco diferente do habitual devido ao "toque" da polpa de tomate e do açafrão, que complementam muito bem o caril com o frango.


Ingredientes:
1 frango cortado aos pedaços, sem pele
Sal qb
Azeite
Pimenta qb
1 cebola grande
3 dentes de alho
2 colheres sopa de polpa de tomate
Caril a gosto
Açafrão a gosto
1 lata de leite de coco

Preparação:
Num tacho fazer um refogado com o azeite, a cebola e o alho picados, deitando logo de seguida a polpa de tomate. Adicionar o frango e temperar com o sal, a pimenta, o caril e o açafrão. Tapar o tacho e deixar o frango cozinhar a gosto.
Quando o frango estiver cozinhado a gosto adicionar o leite de coco, deixar cozinhar mais um pouco para que o molho fique apurado.
Desligue o lume e sirva com arroz branco.

terça-feira, 5 de fevereiro de 2013

Arroz de bacalhau

 Esta é uma receita em que o bacalhau rende bastante e é um arroz muito saboroso que pode também ser feito malandrinho. Fica muito guloso, experimentem.


Ingredientes:
Arroz agulha
1 posta de bacalhau
Azeite qb
1 cebola pequena
1 emb. polpa de tomate
Sal qb

Preparação:
Num tacho coloque o azeite e a cebola picada a refogar. Deitar a polpa de tomate e o bacalhau, deixar refogar por mais 5 minutos. Depois deitar água, o arroz e temperar de sal. O bacalhau e o arroz vão cozinhando juntos. Desligar quando o arroz estiver cozido.
Bom apetite!