quarta-feira, 29 de agosto de 2012

Gelado de Chocolate Branco com Frutos Silvestres



























O calor continua por cá, felizmente, e na ordem do dia continuam os gelados... mais frescos ou mais cremosos, variando para que os paladares mais exigentes não se perturbem...

Ainda tinha alguns frutos silvestres congelados e então fiz um gelado de chocolate branco com framboesas, cerejas, amoras e um "coulis" de mirtilos... tudo frutas muito apreciadas por cá ! O resultado final é fabuloso, tanto a nível visual, como degustativo.

Deixo-vos com a receita que é muito rápida e simples... é uma receita de gelado que fiz na Bimby, mas que facilmente se faz de forma tradicional, numa tigela misturando todos os ingredientes e derretendo o chocolate em banho maria.

Ingredientes:

Gelado:
  • 200 gr de chocolate branco partido em pedaços (usei da Pantagruel)

  • 600 gr de natas

  • 1 lata de leite condensado

  • 300 gr. de frutos congelados (amoras, framboesas, mirtilos, cerejas)

  • raspa de uma lima

Coulis:
  • 200 gr. de mirtilos

  • 2 colheres de sopa de açúcar

  • 1 chávena de água


Preparação:


Prepare o gelado colocando no copo da Bimby o chocolate branco partido e rale 5 seg. na vel. 9.Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou nas paredes do copo e derreta durante 4 min. / 50 º C /vel. 1.Deixe arrefecer durante 5 minutos.

Adicione depois o leite condensado e as natas e misture 1 min. / vel. 4

Adicione os frutos silvestres e a raspa da lima e envolva com a ajuda da espátula.

Retire para uma forma rectangular do tipo das de bolo inglês, previamente forrada com película aderente.

Leve ao congelador durante 5 horas no mínimo, ou até solidificar.

Para preparar o coulis de mirtilos é só colocar a fruta num tachinho, com o açúcar e a água, deixar ferver e reduzir um pouco.


Sirva o gelado com o coulis por cima.

Bom Apetite !!!!

Isabel


Nota: pode espreitar também esta receita em www.blogdochocolate.com

quarta-feira, 15 de agosto de 2012

Tarte de atum com bacon

Uma receita rápida, sem muitos ingredientes e que fica super deliciosa.
Ingredientes:
Bacon (quantidade a gosto)
2 latas de atum (pode ser também sobras de frango, carne assada ou o que tiver em casa)
Queijo ralado  (eu costumo usar muzzarela)
1 embalagem de massa folhada
1 colher de salsa
1 pacote de natas (230ml)
3 ovos
Sal e pimenta qb

Preparação:
Ligue o forno a 180º.
Leve ao lume, numa frigideira, o bacon aos cubinhos ( acrescentei uns bocados de chouriço que tinha no frigorífico para complementar, pois não tinha bacon suficiente).
Deixe cozinhar até ficar douradinho e crocante. Escorra e deixe arrefecer.
Aproveite para escorrer o óleo do atum e reserve também.
A seguir, pegue a massa folhada e forre uma tarteira  com ela. Pique o fundo com um garfo.
Eu forro a tarteira com o papel da embalagem para não ser preciso untar e depois também é mais fácil de tira-la da tarteira.
A seguir, imagem já com o excesso de papel cortado e a massa já furada com garfo.
 
 A seguir espalhe o bacon frito por cima, depois espalhe o atum (ou sobras de carne) ligeiramente esmagados por cima, polvilhe com a salsa e depois o queijo.
  Numa tigela, misture o pacote de natas e os 3 ovos, tempere com sal e pimenta a gosto, mexa bem e verta sobre a tarte.
Leve ao forno por cerca de 40 minutos. E, já está.
 Acompanhei com uma saladinha básica de alface, tomate, cebola.
O sabor é delicioso.

Esta receita vi fazer num programa do Goucha, na TVI pelo chef do Lidl.
As quantidades dos ingredientes dependem do gosto de cada uma.
Mas experimentem, é mesmo muito boa.

Nota: Esta receita e fotografias foram cedidas pela Rosi

terça-feira, 14 de agosto de 2012

Pastéis de massa folhada de carne

Esta é uma receita rápida e gostosa, ideal para estes dias em que a praia toma conta do nosso tempo e a vontade de estar na cozinha é ainda menos!



Ingredientes:
1 rolo de massa folhada (1 rolo dá para 9 pastéis)
Sobras de carne de outras refeições, desfiada
 
Preparação:
Desfie toda a carne.
Faça um refogado de tomate e cebola.
Acrescente a carne, limão, Fica com um saborzinho a mais, especial.
Depois coloque a massa numa bancada, untada com um pouco de farinha. Corte-a aos quadradinhos ou na forma que mais convier.
Recheie os quadradinhos, feche-os (poderá fechá-los apenas pressionando os dedos no local do fechamento)
Depois leve-os ao forno bem quente (200º), mas assim que lá os colocar, baixe para 150-180º. Pouse-os sobre papel laminado de cozinha. Não é preciso passar ovo para eles ficarem corados.
Assim que os mesmo ficarem corados, já está.
Acompanhe com uma boa saladinha verde.
 
Se os fizer de um dia para o outro, não os guarde no frigorífico que eles podem murchar. Guarde mesmo no forno ou em outro compartimento em temperatura normal.

Esta receita foi cedida pela Rosi.

Bom apetite!