domingo, 30 de março de 2008

Pescada de fricassé



Ando sempre à procura de receitas novas de pescada para experimentar para variar as receitas de peixe mais costumeira cá por casa e num outro dia fiz este prato que ficou muito melhor do que o que eu esperava, aliás foi receita que já se voltou a fazer cá em casa, tal agradou ao pequenito e ao pai.
A receita encontrei-a neste blog.





Ora vamos lá á receita:

Ingredientes:
Lombos de pescada
Sumo de limão
Sal
Pimenta
Cebola
Alho
Azeite
Vinho branco
Mostarda
1 gema de ovo
Farinha

Umas 2 horas antes temperam-se os lombos de pescada com um pouco de sumo de limão, sal e pimenta.

Na altura de os cozinhar, escorre-se o peixe da marinada , passa-se por farinha e guarda-se a marinada.
Um pouco de azeite no fundo de um tacho com cebola picada e alho e quando a cebola estiver a ficar transparente deita-se o peixe, deixando ganhar um pouco de cor de cada lado. Deitar um pouquinho de água se for preciso. A seguir deita-se o líquido da marinada e vinho branco, tapa-se e deixa-se apurar.
Á parte mistura-se 1 colher de café de mostarda com 1 gema e sumo de limão, mexendo bem.
Quando o peixe estiver cozinhado deita-se salsa picada a gosto e retira-se o tacho do lume para lhe juntarmos o molho de mostarda, ovo e limão que preparámos. Vai-se mexendo muito bem para a gema do ovo não talhar e volta ao lume um pouquinho para que o molho engrosse.
E pronto.
Sirva com o que gostar mais : arroz branco, soltinho, batatas cozidas, puré...
Bom apetite.

4 comentários:

Laurinha disse...

Hummmm, Delícia, perfeito para o meu jantar...Também adoro pescada!
Beijinhos,

pipoka disse...

Está com excelente aspecto. A experimentar!

bjs

Luciana Macêdo disse...

Simples, prático e saboroso...tudo de bom. Perfeito para uma refeição leve.
Bjs!

Ah...adorei a imagem acima "Odeio balança", eu também.
Bjs!

Ana Luísa disse...

Não conhecia o vosso cantinho. Gostei muito, parabéns!
E esta receita parece-me óptima.
Se experimentar posso colocar no meu blog a indicação para o vosso?
Bjs e até breve!