Rolinhos de paio ou de fiambre e queijo

E como fim de domingo é mesmo para preguiçar, saiu um lanchinho ajantarado. Receita muito simples e saborosa, mas que rende e faz a alegria de toda a gente.

Ingredientes:

1 massa folhada (eu compro as do Lidl porque são retangulares e facilita imenso o enrolar.

Paio ou fiambre e queijo ou chouriço (o recheio é opcional, Fiz com o que tinha em casa).

1 gema de ovo

Preparação:

Abra a massa na bancada, corte-a ao meio no sentido mais comprido da massa.

Coloque o recheio. Eu distribui o paio pela extensão da massa.

Enrole-a no sentido mais curto, como se fosse enrolar uma torta.

Depois corte de 3 em 3 cm. Eu fiz a medida tirando por 3 dedos.

Misture uma gema de ovo com um bocado de água (algumas gotas) para dilui-la.

Passe por cima dos rolinhos.

Leve ao forno para assar a massa ou até que a mesma fique corada.

Temperatura do forno – 180ºC | Tempo aproximado de cozimento – 25 minutos.

Depois de pronto, é só deixar arrefecer no forno com a porta do mesmo aberta.

Receita e fotos de Rosimeiry Marques

Pudim de leite condensado com pepitas de chocolate

Como eu tinha uma lata grande de leite condensado comprada no Lidl (740ml), aproveitei uma parte para fazer os iogurtes e a outra fiz uma sobremesa simples para o almoço de domingo.

Um pudim de leite condensado que apesar de simples, é muito saboroso.

Aproveitei para acrescentar umas pepitas de chocolate que sempre dão um sabor a mais no pudim.

Ingredientes:

350ml de leite condensado

350ml de leite

3 ovos

Pepitas de chocolate (eu uso as do Lidl)

Açucar e água para fazer o caramelo (pode sempre compra-lo pronto)

Preparação:

Faça o caramelo numa panela a parte. Depois de pronto, coloque numa forma redonda com buraco no meio e reserve.

Misture num tacho o leite condensado, o leite e os ovos.

Não é preciso mexer muito, só o suficiente para que todos os ingredientes se misturem e fiquem uniforme.

A seguir, tape a forma com papel laminado de cozinha e leve ao forno em banho maria.

Temperatura do forno – 180º | Tempo de cozimento: 45 ou mais (teste com um palito para ver se está bem cozido).

Deixe arrefecer e leve ao frigorífico na mesma forma. Eu gosto de fazer de um dia para o outro, assim dá tempo dele pegar consistência.

Antes de servir, passe para um prato. Vire-o e deixe ele deslizar para o prato.

As fotos e receita são da autoria da Rosimery.

Torta fria de atum da Sol

A nossa família tradicionalmente se reune para a Ceia do Natal e comemoramos, além de comer muito, fazendo um amigo secreto; A dinâmica foi a seguinte: Quem advinhasse o amigo do outro, ganhava uma fatia da torta! Advinhem! A torta fez o maior sucesso! Esta receita aprendi com minha mãe e é uma adaptação da receita da minha amiga Glauce quem tem um bloginho delicioso. A foto, apesar de não muito boa, foi tirada pelo telemovel. Espero que vocês gostem.

Ingredientes:

1 frasco de maionese 200g

2 lts de atum em oléo

1 pacote de creme de leite 200g

1/2 cx de extrato de tomate 100g

1 colher de sopa de margarina

Azeitonas, passas, maçã, temperos picados a gosto

Cenoura ralada

1 pct de batata palha 100g

1 pct pão de forma sem a codea

Modo de Preparação:

Em uma panela, refogue por 3 minutos o atum com uma colher de sopa de margarina e os temperos picados. Acrescente o extrato de tomate e deixe no lume por mais 2 minutos. Deixe esfriar e reserve.

Em um refratário pequeno, misture, o atum refogado, as azeitonas, as passas e a maçã picadas; a cenoura ralada, 1/2 colher de maionese e 1/2 caixa de creme de leite. Envolva todos os ingredientes até formar um recheio claro e homogêneo. Em uma forma,  coloque uma camada de pão, recheio, pão, recheio, e assim por diante. Ultima camada deve ser de pão. Misture o restante da maionese e do creme de leite e cubra a torta por cima e pelos lados. Aplique sobre a torta a batata palha e nas laterias formando um ‘rebouco’. Ao redor da torta forre a forma com a maionese, formando uma caminha para a torta. Decore com coentros e rosetas de tomate. Levar ao frigorifico por uma hora ou até que fique bem firme.

Receita e foto da autoria de Sol Oliveira

Bacalhau assado no forno com batatas a murro na Actifry

Almoço de domingo, um bacalhau assado com batatinhas a murro calha mesmo bem.
O bacalhau foi assado no forno e as batatas na Actifry. Esta é um daqueles pratos que mesmo quem não tem jeito para cozinhar faz muito facilmente. Ora aqui fica como o fiz:

Ingredientes:
1 posta de bacalhau por pessoa, demolhado
batatinhas pequenas para assar
sal qb
3 dentes de alho
azeite

Preparação:
Colocar as postas de bacalhau num pirex, partir ás rodelas 2 dos dentes de alho e o último dente de alho picar, deitar tudo sobre as postas de bacalhar e deitar azeite em abundância. Colocar o pirex com o bacalhau no forno, a 220ºC. Não esquecer de ir regando o bacalhau com o azeite e virar as postas para que fique tostadinho de ambos os lados.

Lavar as batatas muito bem, com casca, secá-las com um pano de cozinha e colocá-las na cuba da Actifry, deitar sal e 1 colher e meia de azeite (medida da Actifry). Fechar a cuba e programar para cerca de 20 minutos. Depois de prontas, pegar num pano de cozinha ou numa folha de papel de cozinha, colocar por cima de cada batata e dar um murro em cada uma.

Servir o bacalhau e as batatas a murro, bem regadas com o azeite em que assou o bacalhau.
Bom apetite!

Mini bolos de bolacha

Por vezes apetece-nos qualquer coisa docinha para acompanhar com um café e estes mini bolinhos de bolacha são ideiais para isso.

Num café perto do meu local de trabalho costumam ter estes bolinhos e têm uma boa saída como acompanhantes do cafézinho depois do almoço.

Depois de tanto gabarmos os bolinhos a dona do café disse-nos como os fazer, que é basicamente o mesmo modo de preparar um bolo de bolacha tradicional, só que ficam com um tamanho apropriado a consumo individual e ficam muito agradáveis de se ver, já para não falar de que sabem mesmo ao bolo de bolacha mais tradicional.

Ficam mesmo saborosos e garanto que tanto miúdos como graúdos adoram este pequena sobremesa.

Ingredientes:

Bolacha Maria

100 gr manteiga

4 colheres sopa açúcar

1 gema de ovo

150ml café

Grãos de café

Preparação:

Partir a manteiga em bocadinhos e amolecer a mesma no micro-ondas. Adicionar o aç~ucar e bater bem até ficar com um creme esbranquiçado. Juntar a gema de ovo e voltar a bater.

Desfazer algumas bolachas na picadora até ficarem em pó.

Entretanto deitar o café quente numa taça e molhar uma bolacha no mesmo, com algum cuidado para que a bolacha não se desfaça.

Com uma faca barrar a bolacha com o creme. Repetir a operação com as outras bolachas (molhar no café, barrar com o creme) fazendo camadas de 5 ou 6 bolachas.

No final barrar a última bolacha com creme assim como as laterais do bolinho.

Passar o bolinho pela bolacha triturada de forma a ficar todo coberto com o “pó” de bolacha.

Colocar num prato ou numa caixinha de papel e colocar um grãos de café no topo do bolinho.

Repetir a operação com as bolachas restantes, montando novos bolinhos.

Levar ao frigorífico no mínimo 1 hora.

Bom apetite!