Beringelas gratinadas

Há muito tempo que andava para experimentar fazer beringelas gratinadas e desta vez aproveitei para comprar algumas quando fui ao mercado. O resultado foi um prato diferente mas apreciado cá em casa, gostámos e acho que vou repetir mas alterando para outros ingredientes.

Ingredientes:
Beringelas  de tamanho médio (cerca de 1 por pessoa)
1 tomate maduro
1/2 cebola
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite
100g de carne picada (vaca, porco ou aves)
sal e pimenta q.b.
1 colher de sopa de salsa picada
queijo mozarella ralado

Preparação:

Lave bem as beringelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher escave o interir da beringela de modo a retirar a maior parte da polpa mas sem rasgar a casca.
Pique a polpa da beringela em pequenos pedaços, assim como a cebola e o dente de alho. Pele o tomate e retire-lhe as sementes e pique-o também em pequenos pedaços.
Leve um tacho ao lume com o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte depois a beringela, o tomate e a carne picada. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando até a carne estar macia, cerca de 10 minutos. Junte a salsa picada e envolva bem.
Recheie as beringelas com este preparado e cubra depois com o queijo ralado.

Coloque as beringelas recheadas num tabuleiro e leve a forno quente (180ºC) durante 30 a 40 minutos, até a beringela estar cozinhada e o queijo derretido.

  Sirva com uma salada, arroz ou o que quiser. Bom apetite!

Pavê de chocolate e creme branco... ou Pavê da Rosi

 

  Esta receita foi-me passada por uma amiga, a Rosi, e decidi experimentar dado que fica com um excelente aspecto e é muito boa.Mas preparem-se os gulosos pois fica uma sobremesa muito doce.

Ingredientes para o creme de chocolate:

1 lata de leite condensado

3 colheres de chocolate em pó

1 colher de sopa de manteiga com sal

1 pacote de natas.

 

Preparação:

Misturar numa panela o leite condensado,  a manteiga, o chocolate e levar a lume baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (quando se passar a colher e se vir o fundo, demora mais ou menos 10 minutos.

Retirar do lume, adicionar as natas e mexer bem até que tudo fique um creme só.

 Ingredientes para o creme branco

3 ovos

1 lata de leite condensado

2 latas de leite de vaca (a lata do leite condensado serve como medida)

1 colher de maisena (amido de milho)

 

Preparação:

Separar as claras das gemas. Levar ao lume as gemas, o leite de vaca, o leite condensado, a maisena diluída em um pouco de leite e mexa até engrossar. Reservar.

 

Montagem do pavê

Na montagem do pavê vai ser preciso de bolacha Maria o suficiente para fazer as camadas, leite para ir molhando as bolachas e os dois cremes. 

Primeiro, molhar as bolachas Maria no leite e colocá-las no fundo do tabuleiro fazendo camadas.

Depois colocar um pouco do creme de chocolate ou do branco (ao seu gosto) e espalhar sobre a camada de bolachas. 

Fazer outra camada, molhando a bolacha no leite dos dois lados e depois coloque o outro creme por cima.

Entre as camadas a quantidade de creme deve ser o suficiente para cobrir as bolachas, não é necessárop colocar uma camada grossa de creme. 

E, assim consecutivamente, bolacha Maria, creme, bolacha Maria, creme até chegar ao topo do tabuleiro/forma. 

No fim, para enfeitar a parte de cima, pode-se usar raspas de chocolate ou pode utilizar chocolate granulado. Pode-se enfeitar com fruta: morango, pêssego em lata ou colocar chantilly por cima. Leve ao frigorífico para isso ficar em frio. 

Fazer de preferência de um dia para outro, pois fica perfeito, bem fresquinho e muito saboroso.   

Bom apetite!

 

Delícia de Tamboril

 Por vezes ando à procura de receitas para fazer peixe de maneira diferente das habituais cá de casa... e deparei com esta receita (que retirei daqui) e que foi aprovadíssima cá por casa, o filhote adorou e já me pediu mais vezes para a repetir.


Ingredientes:
Tamboril aos cubos (quantidade a gosto)
2 cebolas grandes
2 tomates grandes (limpos de pele e graínhas)
1 folha de louro
1 pacote pequeno de vinho branco
1 pacote de natas
3 dentes de alho
sal
limão
azeite qb

Preparação:
Refogar num tacho a cebola e o alho picados, juntar o tomate picadinho também, o louro e o sal. De seguida juntar o vinho e deixar levantar fervura, colocando-se depois o peixe, tapa-se e deixa-se cozinhar em lume brando.

Quando o peixe estiver cozido, retira-se com cuidado para um prato e tritura-se a cebola e o tomate. Volta-se a colocar o peixe e deixa-se ficar mais 10 minutos.
Quando estiver cozinhado,adicione as natas e vá mexendo com cuidado para o peixe não desmanchar, por fim adicione umas gotas de sumo de limão.
Acompanhei este prato com arroz branco.
Bom apetite!

Gelado de Chocolate Branco com Frutos Silvestres

O calor continua por cá, felizmente, e na ordem do dia continuam os gelados... mais frescos ou mais cremosos, variando para que os paladares mais exigentes não se perturbem...

Ainda tinha alguns frutos silvestres congelados e então fiz um gelado de chocolate branco com framboesas, cerejas, amoras e um "coulis" de mirtilos... tudo frutas muito apreciadas por cá ! O resultado final é fabuloso, tanto a nível visual, como degustativo.

Deixo-vos com a receita que é muito rápida e simples... é uma receita de gelado que fiz na Bimby, mas que facilmente se faz de forma tradicional, numa tigela misturando todos os ingredientes e derretendo o chocolate em banho maria.

Ingredientes:

Gelado:

• 200 gr de chocolate branco partido em pedaços (usei da Pantagruel)


• 600 gr de natas


• 1 lata de leite condensado


• 300 gr. de frutos congelados (amoras, framboesas, mirtilos, cerejas)


• raspa de uma lima

Coulis:

• 200 gr. de mirtilos


• 2 colheres de sopa de açúcar


• 1 chávena de água

Preparação:

Prepare o gelado colocando no copo da Bimby o chocolate branco partido e rale 5 seg. na vel. 9.Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou nas paredes do copo e derreta durante 4 min. / 50 º C /vel. 1.Deixe arrefecer durante 5 minutos.

Adicione depois o leite condensado e as natas e misture 1 min. / vel. 4

Adicione os frutos silvestres e a raspa da lima e envolva com a ajuda da espátula.

Retire para uma forma rectangular do tipo das de bolo inglês, previamente forrada com película aderente.

Leve ao congelador durante 5 horas no mínimo, ou até solidificar.

Para preparar o coulis de mirtilos é só colocar a fruta num tachinho, com o açúcar e a água, deixar ferver e reduzir um pouco.

Sirva o gelado com o coulis por cima.

Bom Apetite !!!!

Isabel


Nota: pode espreitar também esta receita em www.blogdochocolate.com

Tarte de atum com bacon

Uma receita rápida, sem muitos ingredientes e que fica super deliciosa.

Ingredientes:

Bacon (quantidade a gosto)

2 latas de atum (pode ser também sobras de frango, carne assada ou o que tiver em casa)

Queijo ralado  (eu costumo usar muzzarela)

1 embalagem de massa folhada

1 colher de salsa

1 pacote de natas (230ml)

3 ovos

Sal e pimenta qb

Preparação:

Ligue o forno a 180º.

Leve ao lume, numa frigideira, o bacon aos cubinhos ( acrescentei uns bocados de chouriço que tinha no frigorífico para complementar, pois não tinha bacon suficiente).

Deixe cozinhar até ficar douradinho e crocante. Escorra e deixe arrefecer.

Aproveite para escorrer o óleo do atum e reserve também.

A seguir, pegue a massa folhada e forre uma tarteira  com ela. Pique o fundo com um garfo.

Eu forro a tarteira com o papel da embalagem para não ser preciso untar e depois também é mais fácil de tira-la da tarteira.

A seguir, imagem já com o excesso de papel cortado e a massa já furada com garfo.

 

 A seguir espalhe o bacon frito por cima, depois espalhe o atum (ou sobras de carne) ligeiramente esmagados por cima, polvilhe com a salsa e depois o queijo.

  Numa tigela, misture o pacote de natas e os 3 ovos, tempere com sal e pimenta a gosto, mexa bem e verta sobre a tarte.

Leve ao forno por cerca de 40 minutos. E, já está.

 Acompanhei com uma saladinha básica de alface, tomate, cebola.

O sabor é delicioso.

Esta receita vi fazer num programa do Goucha, na TVI pelo chef do Lidl.

As quantidades dos ingredientes dependem do gosto de cada uma.

Mas experimentem, é mesmo muito boa.

Nota: Esta receita e fotografias foram cedidas pela Rosi

Bacalhau com natas e batata palha

Bacalhau com natas e batata palha

 

Ingredientes
2 postas de bacalhau cozido
1 Embalagens de Batata Palha
1 cenoura grande
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de azeite
2dl de natas
1 embalagem 500grs de bechamel
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.
Pão ralado

Preparação:
Depois de cozido, limpe o bacalhau de peles e espinhas.
Corte a cebola em meias luas finas, pique o alho e rale a cenoura. Coloque num tacho junte o louro e o azeite e leve ao lume deixando cozinhar até a cebola ficar macia.
Junte o bacalhau desfiado e a batata palha e misture bem. Deite o molho bechamel e as natas e misture bem.
Coloque tudo num tabuleiro, polvilhe com pão ralado e leve ao forno até ficar douradinho.

 

Bolo de cenoura com formigas

Ingredientes:
4 ovos
3 cenouras cruas
Meia chávena de chá de óleo
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha
1 colher de sopa de fermento
Chocolate granulado a gosto



Preparação:
Num copo liquidificador colocam-se as cenouras cortadas às rodelas, adiciona-se o óleo,  juntam-se os ovos um a um e liga-se a liquidificadora em rotação máxima. Deitam-se os restantes ingredientes para dentro do copo e volta-se a ligar durante uns minutos até estar tudo bem mexido.
Deita-se depois para uma tigela e mistura-se o chocolate granulado, mexendo.Coloca-se tudo na forma untada com margarina e farinha durante aproximadamente 45 minutos.

É um bolo muito fácil de fazer e muito rápido e fica super gostoso e diferente.

O meu filhote adora e chama-lhe bolo com formigas por causa dos pedacinhos de chocolate.

Tarte de limão merengada da Rosi

Para quem gosta da mistura “doce e “ácido”, é uma receita maravilhosa.

Ingredientes:

Massa

Bolacha Maria (1 1/2 pacote)

1 ovo

100 gramas manteiga

Recheio

1 lata de leite condensado

A mesma quantidade de natas

3 ou 4 limões (ir colocando até que o creme vá engrossando)

Suspiro

4 ovos

1 pitada de sal

3 colheres de açucar

Preparação:

Massa:

Desfaça as bolachas Maria no liquidificador ou no 12, reduzindo a bolacha a pó.

Misture o ovo e a manteiga e vá mexendo até ficar tudo incorporado e se transformar num massa que se agarra as mãos. Forre uma tarteira de fundo amovível previamente untada com a massa.

Recheio

Num tacho coloque o leite condensado, as natas e vá colocando o sumo dos limões e mexendo sempre até notar que o creme engrossou.

Suspiro

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal.

Quando já tiver formadas as claras em castelo vá acrescentando o açúcar, colher a colher.

Montagem:

Forre a tarteira com a massa de bolacha Maria. A seguir entorne o creme para cima da massa.

Depois coloque o suspiro por cima do creme. Polvilhe por cima do suspiro um pouco de açúcar.

Leve ao forno até notar o suspiro ficar moreninho.

Nota: esta receita e respectiva foto foi fornecida pela Rosi.

Bolo de laranja com casca

Este bolo de laranja é super fácil de fazer e fica um bolo grande, fofo e delicioso!
Vale a pena experimentar, tão fácil e saboroso que é...

Ingredientes:

2 laranjas pequenas ou 1 grande

4 ovos

1/2 chávena de óleo de girassol

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

Colocar os ovos no liquidificador, a laranja cortada em 4 (retiram-se os topos), o óleo e o açúcar.  

Misturar durante uns minutos. 

Num recipiente, colocar a farinha e o fermento.

Juntar o preparado do liquidificador à farinha.

Untar um forma de buraco com margarina e farinha. Colocar aí o preparado e levar ao forno a 180º durante 45 minutos.

Quando estiver cozido, desenformar e decorar a gosto.

Como vêm é muito fácil de fazer, não há bater claras à parte nem nada, basta colocar no liquidificador e já está. E fica um bolo que enche a forma toda (e a forma que utilizo dá para 8 ovos), portanto fica fofo e grande. E a cozinha fica com um cheirinho a laranja, humm...

Esta receita foi retirada do site Petiscos.