Frango de caril

 

Esta receita de frango de caril tem um gosto um pouco diferente do habitual devido ao "toque" da polpa de tomate e do açafrão, que complementam muito bem o caril com o frango.

Ingredientes:

1 frango cortado aos pedaços, sem pele

Sal qb

Azeite

Pimenta qb

1 cebola grande

3 dentes de alho

2 colheres sopa de polpa de tomate

Caril a gosto

Açafrão a gosto

1 lata de leite de coco

Preparação:

Num tacho fazer um refogado com o azeite, a cebola e o alho picados, deitando logo de seguida a polpa de tomate. Adicionar o frango e temperar com o sal, a pimenta, o caril e o açafrão. Tapar o tacho e deixar o frango cozinhar a gosto.

Quando o frango estiver cozinhado a gosto adicionar o leite de coco, deixar cozinhar mais um pouco para que o molho fique apurado.

Desligue o lume e sirva com arroz branco.