domingo, 27 de novembro de 2011

Feijão preto de acompanhamento



Esta é a maneira como costumo fazer o feijão preto para acompanhar a picanha. Fica muito gostoso e é muito fácil de fazer.


Ingredientes:
1 lata de feijão preto
sal q.b.
azeite qb
1 cebola
1 dente de alho
chouriço
1 folha de louro


Preparação:
Fazer um refogado ligeiro com o azeite, a cebola e alho picados. Juntar a folha de louro e umas rodelas de chouriço, cortadas aos bocadinhos.
Abrir a lata de feijão preto e juntar ao preparado anterior, incluindo o molho do feijão que vem na lata.
Tirar a folha de louro, deixar apurar e pouco e está prontinho.

terça-feira, 22 de novembro de 2011

Tarte de Queijo Fresco

Olá,

Vamos lá a ver se consigo fazer uma publicação em condições... lol
Resolvi publicar uma tarte que é excelente e invulgar, óptima para uma almoço/jantar com amigos ou simplesmente com os residentes da nossa casa.
É uma sobremesa que aconselho vivamente. Aqui fica a receita:



















Ingredientes:
- 130 gr de bolacha Maria ( eu usei "Corn Flakes" )
- 80 gr. de margarina
- 200 gr. de queijo fresco magro
- 200 gr de açúcar
- 3 iogurtes naturais
- 6 folhas de gelatina
- água q.b.
- 1 pacote de natas "light" (200 ml)
- 100 gr de chocolate de culinária
- 12 colheres de sopa de leite
- canela q.b.


















Preparação:
Misture as bolachas/Corn Flakes ralados grosseiramente com a manteiga por forma a obter uma "areia grossa".
Espalhe esse preparado no fundo de uma forma redonda de mola (que possa abrir e soltar o fundo).
Demolhe a gelatina em água fria. Depois escorra-a e derreta-a em 3 colheres de sopa de água a ferver.
Bata o queijo fresco com o açúcar e os iogurtes e reserve. Bata as natas até ficarem espessas.
Junte a gelatina ao creme de queijo e mexa bem. Adicione as natas batidas e misture cuidadosamente.
Deite metade do preparado sobre a base das bolachas/Corn Flakes.
Junte o chocolate aos pedaços com o leite e derreta-o ao lume.
Depois de derretido e bem mexido, deite um pouco na forma, o chocolate vai-se misturar com o creme.
Junte o restante creme de queijo e reserve algum chocolate para decoração. Leve ao frigorífico para solidificar.
Antes de servir, retire do frigorífico, aqueça o resto do chocolate, polvilhe a tarte com canela e decore com o chocolate.

Bom apetite e depois contem como correu ! ;-)

domingo, 20 de novembro de 2011

Codornizes fritas na Actifry


Para quem gosta de codornizes, esta maneira de as fazer na Actifry deixa-as numa delícia, ficam mesmo muito bem fritas desta maneira, não sujam nada mais do que a bendita Actifry. Experimentem.

Ingredientes:
Codornizes
sal fino
alho em pó
vinho branco
1 colher actifry de azeite

Preparação:
Cortar as codornizes em metades ou em quartos e temperar com o sal fino, o alho em pó e o vinho branco, o lourp e deixar por um minimo de meia hora ou uma hora.

Depois deitar as codornizes na actifry, deitar a colher de azeite e um pouquinho da marinada. Colocar 30 minutos e deixar fritar a gosto.

A meio do tempo abri a actifry e deitei mais uma parte da marinada, voltei a fechar e a continuar a fritura.
Acompanhar com salada, arroz ou batata frita ou servir apenas como um bom petisco.

quinta-feira, 17 de novembro de 2011

Pudim de bolo da Rita

Esta receita é da Rita, que fez um bolo que não correu lá muito bem e em vez do bolo ir parar ao lixo, que não estamos em altura de deitar comida fora, reaproveitou o bolo fazendo este pudim.

Aqui fica a receita:

Ingredientes:
sobras de bolo
1 lata de leite condensado
1 lata de água
3 ovo

Preparação:
Bate-se os ovos na misturadora e junta-se o leite condensado e a água. Depois junta-se as sobras de bolo deixa-se bater bem, e coloca-se numa forma de buraco untada com caramelo, e leva-se a cozerem banho maria cerca de 40 minutos.



E voilá, temos uma nova receita que reaproveitou uma outra que correu menos bem. E aconselhado pela Rita, que ficou muitíssimo bem.

terça-feira, 15 de novembro de 2011

Arroz de tamboril

Um arrozinho de peixe sabe sempre bem e esta semana fiz um arroz de tamboril, em que juntei também umas tranches de pescada que tinha no congelador.

Cá fica o meu arroz de tamboril/peixe:

Ingredientes
500grs de tamboril (utilizei uma embalagem de cubos de tamboril)
4 tranches de pescada
1 cebolas médias
1 dentes de alho
2 tomates (se não tiver à mão, usar polpa de tomate)
1 folha de louro
1 cálice de vinho branco
pimenta, sal
coentros
azeite




Preparação:
Cozi o tamboril  e as tranches de pescada em água e sal. Depois de cozido, reservar. Reservar tb a água da cozedura. Se o peixe for fresco deverá ser limpo de peles e espinhas.

 Fazer um refogado com a cebola, alho e azeite. Quando a cebola estiver molinha acrescentar os tomates (sem pele nem sementes) partidos aos bocadinhos, o vinho branco e uma pitada de pimenta, tapar e deixar apurar mexendo de vez em quando. Está á a maneira como costumo fazer mas neste dia não tinha tomates para aproveitar (só para salada) e deitei polpa de tomate. Quando o refogado estiver apurado passa-se tudo com a varinha mágica.

Junta-se ao preparado anterior a água da cozedura dopeixe na quantidade que se ache suficiente para cozer a quantidade de arroz pretendida, de forma a que fique com algum caldo. Levar ao lume e, quando estiver a ferver, acrescentar o arroz. Rectificar o sal e deixa-se cozinhar. A meio da cozedura do arroz, acrescenta-se o peixe e se necessário, mais um pouco da água de cozedura do peixe. Por fim apaga-se o lume, ainda com o arrozum pouco encruado, e acrescenta-se coentros picados. Tapa-se o tacho e deixa-se apurar uns minutos antes de começar a servir.

 

E aqui fica o arrozinho. Aqui na foto já não tem muito caldo (tinha bastante) porque só me lembrei de tirar as fotos já depois de termos comido... de modo que estava já mais sequinho. Fica mesmo muito bom, muito gostoso.


sábado, 12 de novembro de 2011

Quiche vetegariana da Rosi


A receita desta quiche foi partilhada pela Rosi, utilizando o que tinha no seu frigorífico na altura, o que torna este tipo de quiche muito versátil nos ingredientes que lhe quiserem colocar.
Aqui fica a receita:

Ingredientes:
Ingredientes:
1 massa quebrada,
legumes (cenoura, alho francês, cebola, curgete, ervilhas). Todos os legumes são passados no ralador, com excepção da cebola e do alho francês.
1 lata de cogumelos laminados
Azeitonas
4 ovos
Leite magro ou gordo, o que tiver em casa
Queijo fresco.

Preparação:

"Primeiro refogar os legumes todos juntamente com os cogumelos.
Forrar uma tarteira com a massa quebrada com papel e tudo. Furei-a com garfo.
Depois coloquei os legumes todos, fiz uma caminha e cortei em cubos  o queijo fresco e coloquei por cima.
 
Na segunda foto, já com o creme que é simplesmente misturar os ovos com o leite, um pouco de pimenta em pó e sal para dar um sabor.

 Com a tarte/quiche já pronta, acabadinha de sair do forno (aproximadamente 40 minutos ou mais, dependendo se gosta dela mais seca ou mais molhadinha, mais clara ou mais escura).
 
Aqui fica a foto como ela ficou, acompanhada de uma saladinha, fez o nosso delicioso jantar de hoje."

Os agradecimentos à Rosi por ter partilhado esta receita.