Bolo podre alentejano

Desde que me lembro este sempre foi um bolo feito lá por casa. Chamo-lhe "bolo de mel" mas bolo podre alentejano é o nome verdadeiro desta maravilha. Um bolo típico, de terras alentejanas e que encanta o paladar pela mistura do mel com o azeite que lhe dá um sabor muito peculiar e que a junção da canela dá um toque que o torna excelente.

Para quem não gosta muito do sabor do mel não tenham muito receio pois eu também não sou nada fã do saber a mel... e adoro este bolo. Fica muito fofo e devido a levar o azeite é um bolo que se come muito bem nos dias seguintes pois fica muito fofo e mantém essa fofura nos dias seguintes sem ficar ressequido.

Se ainda não experimentaram aconselho a fazerem este bolinho que de certeza irão gostar.

Ingredientes
200 grs de açúcar
200 grs de farinha
6 ovos
1 dl de mel
1 dl de azeite
raspa de 1 limão
1 colher de chá de canela
1 colher chá de fermento em pó

Preparação
Ferver o mel e o azeite por um minuto e deixa-se esfriar um pouco. Juntar o açúcar e bater. Deitar as gemas dos ovos e mexer bem.
Bater à parte as claras em castelo e reservar.
Juntar a raspa do limão e a canela ao preparado inicial, juntar a farinha e o fermento, depois as claras em castelo e deitar na forma, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
Vai ao forno a cozer.

Frango com vinho do Porto e cogumelos na Actifry

Esta receita foi retirada do blog Iguarias de Açúcar quando andava a procurar receitas para fazer na Actifry. E posso dizer que foi aprovada cá por casa, gostámos bastante desta receita e da comidinha feita na dita máquina de fritar.
Aqui fica a receita e como fazer este frango.

Ingredientes
Peitos ou bifes de frango
200gr de cogumelos
1 cebola grande
2 dl de caldo de carne
1 dl de vinho do Porto
2 colheres Actifry de azeite
2 colheres de sopa de farinha
sumo de 1 limão
sal e pimenta qb
salsa picada qb


Preparação

Cortar os bifes (ou peitos) de frango em tirinhas e temperar com sal, pimenta e sumo do limão. Polvilhar com farinha.
Colocar a carne dentro da Actifry, junta-se o azeite e programa-se 8 minutos.
Retirar o frango para um recepiente e reserve.
Picar a cebola e colocá-la na Actifry juntamente com os cogumelos, o caldo de carne e o vinho do Porto e programar mais 10 minutos.
Junta-se o frango que se tinha reservado, polvilha-se com a salsa picada e deixar cozinhar mais 12 minutos.
Bom apetite.

Bolo de canela e côco

Esta receita foi feita na máquina de fazer pão mas claro que se pode adaptar e fazer o bolo "normalmente", sem máquina.

Ingredientes:
1 1/2 chávenas de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó químico (de bolo, tipo Royal)
Canela qb
Côco ralado qb
2 ovos médios
1 1/2 chávenas de açúcar
1/2 chávena de margarina
1/3 chávena de leite

Preparação:

Colocar num recepiente com tampa que dê para fechar a farinha de trigo e o fermento. Fechar o recepiente e agitar bem para misturar ambos os ingredientes. Deixar de lado.

Colocar na forma da máquina os ovos, o açúcar e a margarina, programar a máquina de pão para ciclo de massa e deixar bater estes ingredientes por cerca de 5 minutos. Desligar a máquina e retirar a forma da mesma.

Acrescentar o leite e a farinha com o fermento que se deixou de lado e juntar também canela e côco ralado na quantidade que desejar (caso goste mais ou menos).

Programar novamente o ciclo massa e dexar bater por mais 2 minutos. Com uma espátula de silicone ajudar a soltar a farinha das lateriais da forma enquanto a massa bate.

Desligar a máquina e retirar a pázinha de dentro da forma para evitar que o bolo se quebre ao desenformar.

Programar o ciclo assar e após 50 minutos nerificar a massa. Experimente com um palito para ver se está pronto (se sair o palito limpo é porque está). Retirar a forma de dentro da máquina e deixar esfriar antes de desenformar.

Pode-se enfeitar com côco ralado por cima do bolo.

Bom apetite.

Esta receita e foto são da autoria da Vera Neves.

Frango ao alho com lentilhas

Ingredientes:
1 frango cortado (ou peitos de frango)
Alho em pó
Sal e pimenta ab
Azeite
Cenouras
Lentilhas
Polpa de tomate
1/2 caldo knorr

Preparação:

Começa-se por cortar o frango (eu para isto só uso peitos), em pedaços pequenos. Tempera-se com bastante alho em pó ou granulado, sal e pimenta.

No wok (ou frigideira), põe-se 1 fio de azeite e aloura-se o frango. Junta-se a cenoura às tiras, um pouco de água e deixa-se estar até a cenoura ficar cozinhada.

Acrescentam-se as lentilhas, um pouco de polpa de tomate e meio caldo knorr (facultativo). Dexa-se acabar de cozinhar e... BOM APETITE.

Só uma nota sobre as lentilhas:

Podem compra-las secas e já enlatadas. Se as comprarem enlatadas, e como já vêm cozidas, esta receita, torna-se ainda mais rápida. Se as comprarem secas, não precisam de as demolhar e cozem-se directamente em abundante água, durante 30 minutos. Acrescento ainda, que, para quem gosta de molho grossos, as lentilhas engrossam bem o molho como podem ver pela foto.

Eu adoro fazer isto, porque adoro lentilhas, lol. Para quem nunca comeu, é uma forma de tentarem... olhem que vale a pena :)

A foto e receita são da autoria da Carla Geraldes

Tarte de requeijão e pêssego

Aqui fica uma receita muito deliciosa, leve e que se come bem em qualquer altura do ano, podendo optar por fazer com pêssegos em lata ou até experimentar por alturas deste delicioso fruto.
É de experimentar porque é mesmo muito boa.

Para a Massa:

200 Grs. de Farinha
50 Grs. de Açúcar
150 Grs. de Manteiga
1 Ovo

Para o Recheio:

2 colheres de sopa de farinha
150 grs. de Açúcar
2 Folhas de Gelatina
2 Ovos
1 Pacote de Natas
150 Grs. de Requeijão
2 Metades de Pêssego em Calda
1 Limão (raspa)
Manteiga para untar
Farinha para Polvilhar

Preparação:

1. - Para a Massa: Misturar a Farinha com o açúcar. Junta-se a manteiga e o ovo e amassar formando uma bola. Colocar a massa num recipiente, tapar e levar ao frigorifico por 15 ou 20 minutos. Entretanto ligar o forno a 190º.

2. - Para fazer o creme: demolham-se as folhas de gelatina em água fria. Entretanto mistura-se a farinha com o açúcar e as natas e adicionam-se os ovos e a raspa de limão. Leva-se ao lume a engrossar. Retirar e e adicionar a gelatina escorrida, mexendo até dissolver. Tritura-se o requeijão com o pêssego e envolvem-se no creme.

3. - Estender a massa e forrar com ela uma tarteira untada com manteiga e polvilhada com farinha. Picar com um garfo a massa do fundo e cubrir a tarteira com papel vegetal. Levar ao forno por 30 minutos e retirar o papel.

4. - Verter o creme para a tarteira e leva-se ao frigorifico até ficar firme. Desenforma-se e decora-se com o restante pêssego laminado e se quiser pode-se colocar canela. Sirva-a bem fresca!

Esta receita e respectiva foto foram cedidas pela Vera Neves.

Frango frito apetitoso

A receita deste frango frito é da Rita e pela foto parece ser bem guloso de se comer. Aqui fica o modo de se fazer:

Ingredientes:
1 frango cortado
sal qb
Alhos
Vinho branco
1/2 caldo knorr de galinha
Sumo de 1 limão
Margarina e óleo para fritar

Preparação:

Mandei cortar um frango no talho com pele mas isso é opcional, temperei de manhã com sal, alhos, vinho branco e sumo de limão.
Coloquei numa frigideira em que ele estivesse á vontade, deitei a margarina e um pouco de oleo e deixei fritar durante um bocadinho no lume alto.

Quando o frango estava lourinho baixei um pouco o lume e coloquei meio caldo knorr de galinha e um copo de água e deixei ficar ali em lume brando.

Acompanhei com puré de batata, é simples de fazer e ficou bastante gostoso.

Espero que gostem

Esta receita e foto são da autoria da Rita Duarte.

Lombo de porco recheado com ameixas

Esta receita foi-nos fornecida pela Sónia G., que fez este lombo recheado por altura destas festas. Aqui fica a receita deste lombo recheado, cuja foto até nos dá água na boca.

Ingredientes:
1 lombo de porco com aprox. 1,200kg
200g de ameixas secas, sem caroço
1/2 ananás
1 cebola
3 dentes de alho
60g de azeite
50g de margarina
200dl de vinho branco
1 colher de chá de pimentão-doce
1 ramo de salsa
sal e pimenta qb
fio de cozinha

Preparação:

Arranje o lombo e faça-lhe um corte no sentido do comprimento mas sem separar as metades. Coloque as ameixas sobrepostas, feche o lombo e ate-o com o fio de cozinha.

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em quartos e deite tudo para o copo do robot. Junte o ramo da salsa, o pimentão-doce e a margarina, tempere com sal e pimenta, adicione duas rodelas de ananás descascadas e cortadas em pedaços, o azeite e o vinho branco e ligue 30 segundos na velocidade 6.
Coloque o lombo num tabuleiro, regue-o com o molho e deixe-o marinar no frio de um dia para o outro, virando vez em quando.

Leve o lombo a assar no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos, virando de vez em quando e , se necessário, regando com um pouco de água. Retire depois do forno, deite o molho do tabuleiro para o copo do robot e ligue 20 segundos na velocidade 6.
Fatie a carne, regue como molho e sirva o restante ananás cortado em meias luas. Decore a gosto e acompanhe com arroz de pinhões.

Anotações:
Apesar desta receita ser para a bimby, pode se fazer sem bimby, muito facilmente.

A cozer eu pus 50min a 180ºC e ainda não estava assado como eu gosto por isso deixei mais 30min a 220ºC, mas isso vocês depois vão vendo

Não servi com arroz de pinhões, mas sim com batatas fritas, feitas na Actrifry, e arroz branco feito na bimby, espero que gostem também.

Foto e receita de Sónia Galvão

Jardineira de chocos

Este é um prato excelente para desenjoar das comilanças destes dias.

Não é bem nem peixe, nem carne e é bastante saboroso, experimentem. Além de que os mais pequenos costumam gostar muito deste prato(com a vantagem de não ter nem espinhas, nem peles, nem ossos, rsrsr).

Experimentem.

Ingredientes:
1 choco médio, limpo e arranjado
1 cebola pequena
Batatas
Ervilhas
100 ml de Vinho branco
1 pacote pequeno de polpa de tomate
Azeite qb
Sal qb
Salsa

Preparação:

Colocar azeite num tacho com a cebola picada, deitar a polpa de tomate e o choco, partido aos pedaços. Deixar refogar um pouco com cuidado para que não pegue ao tacho. Deitar o vinho branco, um golinho de água, as ervilhas e tapar o tacho até o choco estar quase no ponto (cozido a gosto). Deitar as batatas cortadas, a salsa picada e o sal a gosto. Deixar cozinhar as batatas, rectificar os temperos e já está prontinho a ser servido.