Bolachas de manteiga de amendoim e pepitas de chocolate

Quando vi esta receita no livro de receitas da Leopoldina deste ano ("Aventura do sabor") pensei logo que haveria de a experimentar. Tinha um frasco de manteiga de amendoim ainda por abrir na despensa e seria uma óptima desculpa para o abrir.

As bolacinhas são fáceis de fazer e fica um cheirinho delicioso a amendoim na cozinha, cá em casa gostaram imenso, bolacinhas aprovadas.Aqui fica a receita:

Ingredientes:

150g de açúcar mascavado

50g de manteiga

2 c. Sopa de manteiga de amendoim

1 ovo

150g de farinha com fermento

50g de pepitas de chocolate

Preparação:

Aquecer o forno a 160ºC.

Num recipiente misturar a manteiga, a manteiga de amendoim e o açúcar até obter uma textura cremosa.

Juntar o ovo e mexer bem. Adicionar a farinha e voltar a mexer para misturar tudo.

Incorporar as pepitas de chocolate.

Num tabuleiro de ir ao forno colocar uma folha de papel vegetal.

Faça montinhos com a massa no papel vegetal, não se esqueça de deixar algum espaço entre as bolachinhas pois quando estiverem no forno ainda vão crescer um pouco e alargar.

Levar ao forno durante 10 minutos.

Deixe arrefecer no tabuleiro e retirar depois para um prato ou caixa de biscoitos.

Bom apetite!