Pudim de leite condensado com pepitas de chocolate

Como eu tinha uma lata grande de leite condensado comprada no Lidl (740ml), aproveitei uma parte para fazer os iogurtes e a outra fiz uma sobremesa simples para o almoço de domingo.

Um pudim de leite condensado que apesar de simples, é muito saboroso.

Aproveitei para acrescentar umas pepitas de chocolate que sempre dão um sabor a mais no pudim.

Ingredientes:

350ml de leite condensado

350ml de leite

3 ovos

Pepitas de chocolate (eu uso as do Lidl)

Açucar e água para fazer o caramelo (pode sempre compra-lo pronto)

Preparação:

Faça o caramelo numa panela a parte. Depois de pronto, coloque numa forma redonda com buraco no meio e reserve.

Misture num tacho o leite condensado, o leite e os ovos.

Não é preciso mexer muito, só o suficiente para que todos os ingredientes se misturem e fiquem uniforme.

A seguir, tape a forma com papel laminado de cozinha e leve ao forno em banho maria.

Temperatura do forno – 180º | Tempo de cozimento: 45 ou mais (teste com um palito para ver se está bem cozido).

Deixe arrefecer e leve ao frigorífico na mesma forma. Eu gosto de fazer de um dia para o outro, assim dá tempo dele pegar consistência.

Antes de servir, passe para um prato. Vire-o e deixe ele deslizar para o prato.

As fotos e receita são da autoria da Rosimery.

Torta fria de atum da Sol

A nossa família tradicionalmente se reune para a Ceia do Natal e comemoramos, além de comer muito, fazendo um amigo secreto; A dinâmica foi a seguinte: Quem advinhasse o amigo do outro, ganhava uma fatia da torta! Advinhem! A torta fez o maior sucesso! Esta receita aprendi com minha mãe e é uma adaptação da receita da minha amiga Glauce quem tem um bloginho delicioso. A foto, apesar de não muito boa, foi tirada pelo telemovel. Espero que vocês gostem.

Ingredientes:

1 frasco de maionese 200g

2 lts de atum em oléo

1 pacote de creme de leite 200g

1/2 cx de extrato de tomate 100g

1 colher de sopa de margarina

Azeitonas, passas, maçã, temperos picados a gosto

Cenoura ralada

1 pct de batata palha 100g

1 pct pão de forma sem a codea

Modo de Preparação:

Em uma panela, refogue por 3 minutos o atum com uma colher de sopa de margarina e os temperos picados. Acrescente o extrato de tomate e deixe no lume por mais 2 minutos. Deixe esfriar e reserve.

Em um refratário pequeno, misture, o atum refogado, as azeitonas, as passas e a maçã picadas; a cenoura ralada, 1/2 colher de maionese e 1/2 caixa de creme de leite. Envolva todos os ingredientes até formar um recheio claro e homogêneo. Em uma forma,  coloque uma camada de pão, recheio, pão, recheio, e assim por diante. Ultima camada deve ser de pão. Misture o restante da maionese e do creme de leite e cubra a torta por cima e pelos lados. Aplique sobre a torta a batata palha e nas laterias formando um ‘rebouco’. Ao redor da torta forre a forma com a maionese, formando uma caminha para a torta. Decore com coentros e rosetas de tomate. Levar ao frigorifico por uma hora ou até que fique bem firme.

Receita e foto da autoria de Sol Oliveira

Bacalhau assado no forno com batatas a murro na Actifry

Almoço de domingo, um bacalhau assado com batatinhas a murro calha mesmo bem.
O bacalhau foi assado no forno e as batatas na Actifry. Esta é um daqueles pratos que mesmo quem não tem jeito para cozinhar faz muito facilmente. Ora aqui fica como o fiz:

Ingredientes:
1 posta de bacalhau por pessoa, demolhado
batatinhas pequenas para assar
sal qb
3 dentes de alho
azeite

Preparação:
Colocar as postas de bacalhau num pirex, partir ás rodelas 2 dos dentes de alho e o último dente de alho picar, deitar tudo sobre as postas de bacalhar e deitar azeite em abundância. Colocar o pirex com o bacalhau no forno, a 220ºC. Não esquecer de ir regando o bacalhau com o azeite e virar as postas para que fique tostadinho de ambos os lados.

Lavar as batatas muito bem, com casca, secá-las com um pano de cozinha e colocá-las na cuba da Actifry, deitar sal e 1 colher e meia de azeite (medida da Actifry). Fechar a cuba e programar para cerca de 20 minutos. Depois de prontas, pegar num pano de cozinha ou numa folha de papel de cozinha, colocar por cima de cada batata e dar um murro em cada uma.

Servir o bacalhau e as batatas a murro, bem regadas com o azeite em que assou o bacalhau.
Bom apetite!

Mini bolos de bolacha

Por vezes apetece-nos qualquer coisa docinha para acompanhar com um café e estes mini bolinhos de bolacha são ideiais para isso.

Num café perto do meu local de trabalho costumam ter estes bolinhos e têm uma boa saída como acompanhantes do cafézinho depois do almoço.

Depois de tanto gabarmos os bolinhos a dona do café disse-nos como os fazer, que é basicamente o mesmo modo de preparar um bolo de bolacha tradicional, só que ficam com um tamanho apropriado a consumo individual e ficam muito agradáveis de se ver, já para não falar de que sabem mesmo ao bolo de bolacha mais tradicional.

Ficam mesmo saborosos e garanto que tanto miúdos como graúdos adoram este pequena sobremesa.

Ingredientes:

Bolacha Maria

100 gr manteiga

4 colheres sopa açúcar

1 gema de ovo

150ml café

Grãos de café

Preparação:

Partir a manteiga em bocadinhos e amolecer a mesma no micro-ondas. Adicionar o aç~ucar e bater bem até ficar com um creme esbranquiçado. Juntar a gema de ovo e voltar a bater.

Desfazer algumas bolachas na picadora até ficarem em pó.

Entretanto deitar o café quente numa taça e molhar uma bolacha no mesmo, com algum cuidado para que a bolacha não se desfaça.

Com uma faca barrar a bolacha com o creme. Repetir a operação com as outras bolachas (molhar no café, barrar com o creme) fazendo camadas de 5 ou 6 bolachas.

No final barrar a última bolacha com creme assim como as laterais do bolinho.

Passar o bolinho pela bolacha triturada de forma a ficar todo coberto com o “pó” de bolacha.

Colocar num prato ou numa caixinha de papel e colocar um grãos de café no topo do bolinho.

Repetir a operação com as bolachas restantes, montando novos bolinhos.

Levar ao frigorífico no mínimo 1 hora.

Bom apetite!

Iogurte de frutos vermelhos (versão bimby)

Um iogurte delicioso, feito em casa, utilizando a Bimby.

Ingredientes

 200g de frutos vermelhos (eu usei uma caixa de congelados do Continente. Dá para 2 fornadas de iogurtes)

 80g de açúcar (eu usei açúcar amarelo)

1 litro de leite (eu uso leite fresco marca Vigor, embalagem azul)

1 iogurte natural (eu uso qualquer marca, o mais barato)

50g de leite em pó (eu uso leite em pó gordo da marca NIDO da Nestlé)

Preparação:

  Com o copo bem limpo, coloque os morangos, o açúcar e programe 10min | Varoma | Velocidade 1.

De seguida triture 3 seg |Velocidade 5. Retire o copo da base para que arrefeça.

Quando a fruta arrefecer, junte os restantes ingredientes e programe: 4min | 50º | Velocidade 4.

 Terminado o tempo, coloque o líquido nos copos da iogurteira e deixar lá por 10 horas.

A seguir retire da iogurteira e coloque de imediato no frigorífico

Esta receita é da autoria da Rosi.