Culinarices

BROWNIE DE CHOCOLATE

2011-12-13T19:48:00.006Z

Ingredientes:

* 200 gr. de chocolate

* 250 gr. de manteiga amolecida

* 200 gr. de açúcar

* 6 colheres de sopa de cacau em pó

* 4 colheres de sopa cheias de farinha com fermento

* 4 ovos grandes

* Nozes

* Cerejas cristalizadas ou em calda

* Gengibre cristalizado ou ralado (opcional)

* Raspa de laranja* Sal

Preparação:

Picar o chocolate até ficar em pó ou então derretê-lo.

Acrescentar a manteiga amolecida, o cacau em pó, o gengibre ralado, uma pitada de sal e a farinha com o fermento.

Mexer muito bem (eu uso a Bimby), juntar os ovos e quando chegar a uma textura cremosa, reservar.

Forrar um tabuleiro de cerca de 30 cm por 15 cm com papel vegetal, untar e polvilhar o papel com farinha.

Colocar a massa no tabuleiro e espalhá-la bem para formar uma espessura não muito além de 2 cm.

Decore com nozes, cerejas e raspa de laranja.

Levar a forno bem quente ( 200º ) por cerca de 20 minutos.

Fica cozido á volta e fica mais cremoso no meio.

Bom apetite !!

Bolo de chocolate da Tia Leonor

2011-12-03T18:52:00.000Z

Confesso que não sou muito dada a bolos de chocolate. E porque não ligo muito a chocolate. Parece mentira, né? Quase toda as pessoas que conheço adoram chocolate e derretem-se por um bom bolo de chocolate. O que não é o meu caso, até como mas não me puxa para fazer muitos bolos com este ingrediente. E faço-o porque tenho cá em casa outros habitantes que adoram chocolate.
Então, a pedido dos dois resolvi este fim de semana procurar uma receita que não fosse muito trabalhosa e fazer o dito bolo.

Este bolo em questão foi retirada a receita do Fórum Petiscos, daqui. A pessoa que colocou a receita chamou-lhe "O bolo de chocolate da minha tia Leonor" e por isso fica assim o nome deste bolo.

Ingredientes
8 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de óleo (pus somente meia chávena, cortei no óleo)
2 chávenas de farinha
1 colher de sopa de fermento
1 chávena de água a ferver
125 g de chocolate em pó

Calda:
1 chávena de leite
chocolate a gosto
6 colheres de açúcar

Preparação:
Numa tigela juntam-se os ovos inteiros, o açúcar, a farinha e o fermento e o chocolate. Mexer bem.
Entretanto ferve-se a água e deixa-se uns 2 minutos a arrefecer.
Deita-se a água no restante preparado e mexe-se.
Deita-se o bolo numa forma sem buraco e vai ao forno a cozer, cerca de 30 a 45 minutos.
Depois do bolo cozido deve-se deitar a calda e só desenformar quando o bolo estiver frio.

Eu não lhe fiz calda pois queria apenas um bolo para o lanche e pequeno-almoço e não precisava que ele tivesse calda.

E assim ficou. Um bolo que cresceu bastante, ficou um pouco húmido, nada seco e muito gostoso. É uma receita muito fácil de fazer pois não temos de bater claras em separado nem estar a fazer o bolo por partes, vão os ingredientes todos juntos e vai a cozer.

Bom apetite!

Feijão preto de acompanhamento

2011-11-27T08:30:00.000Z

Esta é a maneira como costumo fazer o feijão preto para acompanhar a picanha. Fica muito gostoso e é muito fácil de fazer.

Ingredientes:
1 lata de feijão preto
sal q.b.
azeite qb
1 cebola
1 dente de alho
chouriço
1 folha de louro

Preparação:
Fazer um refogado ligeiro com o azeite, a cebola e alho picados. Juntar a folha de louro e umas rodelas de chouriço, cortadas aos bocadinhos.
Abrir a lata de feijão preto e juntar ao preparado anterior, incluindo o molho do feijão que vem na lata.
Tirar a folha de louro, deixar apurar e pouco e está prontinho.

Tarte de Queijo Fresco

2011-11-22T21:47:00.009Z

Olá,

Vamos lá a ver se consigo fazer uma publicação em condições... lol

Resolvi publicar uma tarte que é excelente e invulgar, óptima para uma almoço/jantar com amigos ou simplesmente com os residentes da nossa casa.

É uma sobremesa que aconselho vivamente. Aqui fica a receita:

TARTE DE QUEIJO FRESCO

Ingredientes:

- 130 gr de bolacha Maria ( eu usei "Corn Flakes" )

- 80 gr. de margarina

- 200 gr. de queijo fresco magro

- 200 gr de açúcar

- 3 iogurtes naturais

- 6 folhas de gelatina

- água q.b.

- 1 pacote de natas "light" (200 ml)

- 100 gr de chocolate de culinária

- 12 colheres de sopa de leite

- canela q.b.

Preparação:

Misture as bolachas/Corn Flakes ralados grosseiramente com a manteiga por forma a obter uma "areia grossa".

Espalhe esse preparado no fundo de uma forma redonda de mola (que possa abrir e soltar o fundo).

Demolhe a gelatina em água fria. Depois escorra-a e derreta-a em 3 colheres de sopa de água a ferver.

Bata o queijo fresco com o açúcar e os iogurtes e reserve. Bata as natas até ficarem espessas.

Junte a gelatina ao creme de queijo e mexa bem. Adicione as natas batidas e misture cuidadosamente.

Deite metade do preparado sobre a base das bolachas/Corn Flakes.

Junte o chocolate aos pedaços com o leite e derreta-o ao lume.

Depois de derretido e bem mexido, deite um pouco na forma, o chocolate vai-se misturar com o creme.

Junte o restante creme de queijo e reserve algum chocolate para decoração. Leve ao frigorífico para solidificar.

Antes de servir, retire do frigorífico, aqueça o resto do chocolate, polvilhe a tarte com canela e decore com o chocolate.

Bom apetite e depois contem como correu ! ;-)

Codornizes fritas na Actifry

2011-11-20T03:00:00.000Z

Para quem gosta de codornizes, esta maneira de as fazer na Actifry deixa-as numa delícia, ficam mesmo muito bem fritas desta maneira, não sujam nada mais do que a bendita Actifry. Experimentem.

Ingredientes:
Codornizes
sal fino
alho em pó
vinho branco
1 colher actifry de azeite

Preparação:
Cortar as codornizes em metades ou em quartos e temperar com o sal fino, o alho em pó e o vinho branco, o lourp e deixar por um minimo de meia hora ou uma hora.

Depois deitar as codornizes na actifry, deitar a colher de azeite e um pouquinho da marinada. Colocar 30 minutos e deixar fritar a gosto.

A meio do tempo abri a actifry e deitei mais uma parte da marinada, voltei a fechar e a continuar a fritura.
Acompanhar com salada, arroz ou batata frita ou servir apenas como um bom petisco.

Pudim de bolo da Rita

2011-11-17T17:59:00.000Z

Esta receita é da Rita, que fez um bolo que não correu lá muito bem e em vez do bolo ir parar ao lixo, que não estamos em altura de deitar comida fora, reaproveitou o bolo fazendo este pudim.

Aqui fica a receita:

Ingredientes:
sobras de bolo
1 lata de leite condensado
1 lata de água
3 ovo

Preparação:
Bate-se os ovos na misturadora e junta-se o leite condensado e a água. Depois junta-se as sobras de bolo deixa-se bater bem, e coloca-se numa forma de buraco untada com caramelo, e leva-se a cozerem banho maria cerca de 40 minutos.

E voilá, temos uma nova receita que reaproveitou uma outra que correu menos bem. E aconselhado pela Rita, que ficou muitíssimo bem.

Arroz de tamboril

2011-11-15T07:49:00.000Z

Um arrozinho de peixe sabe sempre bem e esta semana fiz um arroz de tamboril, em que juntei também umas tranches de pescada que tinha no congelador.

Cá fica o meu arroz de tamboril/peixe:

Ingredientes
500grs de tamboril (utilizei uma embalagem de cubos de tamboril)
4 tranches de pescada
1 cebolas médias
1 dentes de alho
2 tomates (se não tiver à mão, usar polpa de tomate)
1 folha de louro
1 cálice de vinho branco
pimenta, sal
coentros
azeite

Preparação:
Cozi o tamboril e as tranches de pescada em água e sal.Depois de cozido, reservar. Reservar tb a água dacozedura. Se o peixe for fresco deverá ser limpo de peles e espinhas.

Fazer um refogado com a cebola, alho e azeite. Quando a cebola estiver molinha acrescentar os tomates (sem pelenem sementes) partidos aos bocadinhos, o vinho branco e uma pitada de pimenta, tapar edeixar apurar mexendo de vez em quando. Está á a maneira como costumo fazer mas neste dia não tinha tomates para aproveitar (só para salada) e deitei polpa de tomate. Quando o refogado estiver apurado passa-se tudo com a varinha mágica.

Junta-se ao preparado anterior a água da cozedura dopeixe naquantidade que se ache suficiente para cozer a quantidade de arroz pretendida, deforma a que fique com algum caldo. Levar ao lume e, quando estiver a ferver, acrescentar oarroz. Rectificar o sal e deixa-se cozinhar. A meio da cozedura do arroz,acrescenta-se o peixe e se necessário, mais um pouco da água de cozedura dopeixe. Por fim apaga-se o lume, ainda com o arrozum pouco encruado, eacrescenta-se coentros picados. Tapa-se o tacho e deixa-se apurar uns minutos antes de começar a servir.

E aqui fica o arrozinho. Aqui na foto já não tem muito caldo (tinha bastante) porque só me lembrei de tirar as fotos já depois de termos comido... de modo que estava já mais sequinho. Fica mesmo muito bom, muito gostoso.

Quiche vetegariana da Rosi

2011-11-12T13:17:00.000Z

A receita desta quiche foi partilhada pela Rosi, utilizando o que tinha no seu frigorífico na altura, o que torna este tipo de quiche muito versátil nos ingredientes que lhe quiserem colocar.

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

Ingredientes:

1 massa quebrada,

legumes (cenoura, alho francês, cebola, curgete, ervilhas). Todos oslegumes são passados no ralador, com excepção da cebola e do alho francês.

1 lata de cogumelos laminados

Azeitonas

4 ovos

Leite magro ou gordo, o que tiver em casa

Queijo fresco.

Preparação:

"Primeiro refogar os legumes todos juntamente com os cogumelos.

Forrar uma tarteira com a massa quebrada com papel e tudo. Furei-a comgarfo.

Depois coloquei os legumes todos, fiz uma caminha e cortei em cubos oqueijo fresco e coloquei por cima.

Na segunda foto, já com o creme que é simplesmente misturar os ovos com oleite, um pouco de pimenta em pó e sal para dar um sabor.

Com a tarte/quiche já pronta, acabadinha de sair do forno (aproximadamente40 minutos ou mais, dependendo se gosta dela mais seca ou mais molhadinha, maisclara ou mais escura).

Aqui fica a foto como ela ficou, acompanhada de uma saladinha, fez o nossodelicioso jantar de hoje."

Os agradecimentos à Rosi por ter partilhado esta receita.

Gambas à Provençal na Actifry

2011-09-27T17:02:00.000+01:00

Esta receita vem no livro que acompanha a Actifry.

E como adoro tudo o que é receita de marisco, tinha de a ir experimentar na Actifry.

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

800 grs de gambas

1 cebola

5 dentes de Alho picados

Salsa Picada

1 colheres (da Actifry) de Azeite

1 Limão

Preparação:
As gambas que utilizei estavam congeladas, portanto deixei-as descongelar um pouco, temperando-as com alho, louro e sumo de limão. Depois de descongeladas coloquei-as na Actifry. Deitei por cima o alho partidinho, a cebola e salsa picadas. Finalmente deitei a colher de azeite e dei início ao programa, programando cerca de 15 minutos.
No final, antes de as tirar, temperei com um pouco de sal fino, pimenta e sumo de limão.
Ficaram excelentes, foi uma receita que já fiz várias vezes.

Bom apetite.

Quiche de Salmão

2011-09-22T09:57:00.003+01:00

Bom dia, boa tarde ou boa noite, conforme a hora do dia em que nos estiverem a "ler"! :)

Ora cá vou eu estrear-me no Culinarices, vamos lá ver como a coisa corre!

E começo com uma receita super simples: quiche de salmão. Detesto ver o meu frigorífico cheio de restinhos disto e daquilo, tanto quanto detesto deitar comida fora. Um dia destes à noite, em que cheguei do trabalho beeeeem depois das 20h00 e sem saber muito bem o que fazer para o jantar, plantei-me a olhar para o frigorífico a ver se tinha alguma ideia luminosa: ora duas postas de salmão.... queijo.... natas..... massa folhada.... hmmm........ É mesmo isso!

Quiche de Salmão

Ingredientes:

uma base de massa folhada fresca (também podem usar massa quebrada)

2 postas de salmão grelhado

1 pacote de natas

3 ovos

250ml de leite

queijo a gosto

oregãos q.b.

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Liguem o forno a 180ºC.

Comecem por forrar uma tarteira ou uma daquelas formas de mola (é o que costumo usar, já que a minha tarteira foi passar umas férias prolongadas a casa de uma amiga rsrsrsrsrsrs) com a massa folhada e piquem o fundo com um garfo para que a massa não "enfole" no forno. Reservem no frigorífico até ao momento de utilizar.

Desfaçam o salmão em lascas, limpando de peles e espinhas. Numa tacinha à parte, misturem os ovos batidos com as natas e o leite, temperem de sal e pimenta e salpiquem com óregãos (uso sempre daqueles que se comprar em cuvetes nos supermercados, mas quaisquer outros são igualmente bons), mexendo até estar tudo bem misturado. Juntem queijo ralado a gosto: pode ser mozarella, flamengo, parmesão, etc.

É hora de ir buscar a forma/tarteira: espalhem o salmão desfiado pelo fundo, de forma mais ou menos uniforme e reguem com a mistura de natas/leite.

Vai ao forno mais ou menos por 25 minutos, até a superfície começar a ficar bem douradinha.

Podem acompanhar com uma saladinha.

E bom apetite! :)

Bolo de iogurte mármore

2011-08-30T20:52:00.000+01:00

BOLO DE IOGURTE MÁRMORE

Ando sempre à procura de receitas de bolo de iogurte que não levem óleo pois estou sempre a tentar cortar nas gorduras e acho que nos bolos não se justifica, já levam açúcar, a forma já é untada, a modos que evito colocar mais esse ingrediente "gorduroso".

Aqui há algum tempo dei de caras com uma receita que não levava nada de óleo e resolvi fazer. Vi que ficava muito bom este bolo e já o fiz na versão simples de iogurte, em versão "bolo de laranja" (ou seja, bolo de iogurte mas com o acréscimo do sumo de laranja) e este bolo mármore.

Para quem quiser experimentar aqui fica a receita, fica muito bom, nada daqueles bolos secos, ficou aprovada cá por casa.

Ingredientes:

2 iogurtes de aromas à escolha

2 medidas (utilizando o copo do iogurte) de açúcar

3 medidas (de iogurte) de farinha

5 ovos

1 colher chá de fermento

2 a 3 colheres de sopa de cacau em pó (ao gosto)

Margarina para untar a forma do bolo

Preparação:

Parte-sem os ovos separando as gemas das claras. Batem-se as gemas em castelo e aguardar. Bater as gemas dos ovos com o açúcar, depois juntar os iogurtes, a farinha e o fermento. Entretanto untar a forma e polvilhar com farinha.

Misturar com cuidado as claras batidas em castelo ao preparado anterior.

Numa tacinha à parte deitar um terço do preparado ao qual se vai juntar o cacau, misturando bem. Os outros dois terços (parte branca) são deitados na forma e finalmente deitar o que tem o cacau por cima.

Vai a cozer cerca de uns 20 minutos e já está, prontinho e a cheirar pela casa toda.

Bom apetite!

Arroz de pato

2011-08-23T22:59:00.000+01:00

Arroz de pato

Ingredientes:
1 pato
2 cebolas
Arroz agulha
Azeite q.b.
Chouriço
Bacon aos quadradinhos
Sal q.b.

Preparação:

Cozer o pato numa panela juntamente com 1 cebola sem casca. Depois do pato cozido, desfiá-lo bem e guardar a água de cozedura do mesmo.

Fazer um refogado com azeite e uma cebola picada, juntamente com o bacon aos quadradinhos. De seguida deitar o arroz para o refogado e dar umas quantas voltas ao mesmo (para que se envolver bem no refogado) e deitar a água de cozedura do pato para cozer o arroz. Temperar de sal.

Quando o arroz estiver quase cozido, deitar uma camada de arroz e outra de pato desfiado num pirex, alternando o arroz e a carne do pato, terminando por fim por colocar rodelos de chouriço por cima e levar ao forno para tostar um pouco o arroz.

Basta servir e bom proveito!

Não é um arroz que fique muito escuro mas fica muito saboroso e soltinho.

Doce cá da casa

2011-08-21T20:44:00.000+01:00

Doce cá da casa

Este doce é do mesmo género que podemos encontrar em muitos restaurantes, a que chamam "Doce da casa". Pois este foi adaptado de várias receitas que fui encontrando, aos gostos cá de casa, daí o nome que lhe chamei.

É uma verdadeira guloseima e agrada a pequenos e graúdos. Cá vai a receita:

Ingredientes:
1 lata de leite condensado (utilizo a versão magra)
6 gemas de ovos
1 lata de leite (da medida do leite condensado)
2 pacotes pequenos de natas
1 colher chá de farinha maisena
Bolacha Maria
2 col. sopa de açúcar
café forte

Preparação:
Num tacho misturar as gemas com o leite condensado, misturar depois o leite e a farinha maisena, mexendo sempre. Levar depois a lume brando e ir mexendo sempre até engrossar (não parar de mexer para não deixar formar grumos no fundo).
Colocar o creme num pirex ou em tacinhas e deixar arrefecer uns 15 minutos.
Preparar café para ir embebendo as bolachas Maria, que se vão colocando por cima do creme já arrefecido.
Bater as natas bem firmes com o açúcar e colocar por cima das bolachas e do creme.
Por fim polcilhar com bolacha ralada, a gosto.

Bom apetite!

Creme de legumes light

2010-11-09T22:48:00.000Z

CREME DE LEGUMES LIGHT

Quantidade para 5 pessoas
Calorias por porção: 194 kcal

Ingredientes:
1 cebola
1 nabo
400 gr de abóbora descascada
1 curgete
1,5 l de água
Sal qb
1 lata pequena de feijão branco
5 colheres (sopa) de azeite

Preparação:
Descasque a cebola e o nabo, corte tudo em pedaços, lave-os e deixe-os escorrer. Corte também a abóbora e a curgete em pedaços e lave-as.
Leve ao me um tacho com a água, deixe ferver, tempere com o sal, junte todos os legumes e deixe cozinhar durante 15 minutos.
De seguida, acrescente o feijão com o molho da lata e o azeite e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Depois reduza tudo a puré e leve novamente ao lume só para ferver.
Rectifique o sal e sirva quente.

Receita retirada da revista Saúde à mesa" nº 56.

Ovos escalfados com ervilhas e chouriço

2010-02-28T21:43:00.001Z

Tenho de confessar que este é um dos meus pratos favoritos. Simples e muito gostoso. Para mim, que adoro ervilhas, este é um prato que como em qualquer altura, seja Verão ou Inverno.
Aqui fica o modo como o faço:

Ingredientes:
Ervilhas congeladas
Chouriço de carne (normalmente faço com chouriço do Alentejo)
Salsa qb
Ovos
1 Cebola picada
Azeite qb

Preparação:

Colocar o azeite num tacho juntamente com a cebola picada e o chouriço partido em rodelas finas e refogar um pouco. Deitar a salsa picada, água e as ervilhas. Deixar que as ervilhas cozinhem e ir rectificando o sal. Quando as ervilhas estiverem cozinhadas deitar os ovos lá para dentro e tapar o tacho por uns segundos. Quando os ovos estiverem escalfados apagar o lume e retirar a tampa do tacho e o tacho do lume.
Nada mais simples e muito bom.
Bom apetite.

Bolo podre alentejano

2010-01-31T11:57:00.003Z

Desde que me lembro este sempre foi um bolo feito lá por casa. Chamo-lhe "bolo de mel" mas bolo podre alentejano é o nome verdadeiro desta maravilha. Um bolo típico, de terras alentejanas e que encanta o paladar pela mistura do mel com o azeite que lhe dá um sabor muito peculiar e que a junção da canela dá um toque que o torna excelente.

Para quem não gosta muito do sabor do mel não tenham muito receio pois eu também não sou nada fã do saber a mel... e adoro este bolo. Fica muito fofo e devido a levar o azeite é um bolo que se come muito bem nos dias seguintes pois fica muito fofo e mantém essa fofura nos dias seguintes sem ficar ressequido.

Se ainda não experimentaram aconselho a fazerem este bolinho que de certeza irão gostar.

Ingredientes
200 grs de açúcar
200 grs de farinha
6 ovos
1 dl de mel
1 dl de azeite
raspa de 1 limão
1 colher de chá de canela
1 colher chá de fermento em pó

Preparação
Ferver o mel e o azeite por um minuto e deixa-se esfriar um pouco. Juntar o açúcar e bater. Deitar as gemas dos ovos e mexer bem.
Bater à parte as claras em castelo e reservar.
Juntar a raspa do limão e a canela ao preparado inicial, juntar a farinha e o fermento, depois as claras em castelo e deitar na forma, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
Vai ao forno a cozer.

Frango com vinho do Porto e cogumelos na Actifry

2010-01-26T19:56:00.001Z

Esta receita foi retirada do blog Iguarias de Açúcar quando andava a procurar receitas para fazer na Actifry. E posso dizer que foi aprovada cá por casa, gostámos bastante desta receita e da comidinha feita na dita máquina de fritar.
Aqui fica a receita e como fazer este frango.

Ingredientes
Peitos ou bifes de frango
200gr de cogumelos
1 cebola grande
2 dl de caldo de carne
1 dl de vinho do Porto
2 colheres Actifry de azeite
2 colheres de sopa de farinha
sumo de 1 limão
sal e pimenta qb
salsa picada qb

Preparação

Cortar os bifes (ou peitos) de frango em tirinhas e temperar com sal, pimenta e sumo do limão. Polvilhar com farinha.
Colocar a carne dentro da Actifry, junta-se o azeite e programa-se 8 minutos.
Retirar o frango para um recepiente e reserve.
Picar a cebola e colocá-la na Actifry juntamente com os cogumelos, o caldo de carne e o vinho do Porto e programar mais 10 minutos.
Junta-se o frango que se tinha reservado, polvilha-se com a salsa picada e deixar cozinhar mais 12 minutos.
Bom apetite.

Bolo de canela e côco

2010-01-20T21:23:00.002Z

Esta receita foi feita na máquina de fazer pão mas claro que se pode adaptar e fazer o bolo "normalmente", sem máquina.

Ingredientes:
1 1/2 chávenas de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó químico (de bolo, tipo Royal)
Canela qb
Côco ralado qb
2 ovos médios
1 1/2 chávenas de açúcar
1/2 chávena de margarina
1/3 chávena de leite

Preparação:

Colocar num recepiente com tampa que dê para fechar a farinha de trigo e o fermento. Fechar o recepiente e agitar bem para misturar ambos os ingredientes. Deixar de lado.

Colocar na forma da máquina os ovos, o açúcar e a margarina, programar a máquina de pão para ciclo de massa e deixar bater estes ingredientes por cerca de 5 minutos. Desligar a máquina e retirar a forma da mesma.

Acrescentar o leite e a farinha com o fermento que se deixou de lado e juntar também canela e côco ralado na quantidade que desejar (caso goste mais ou menos).

Programar novamente o ciclo massa e dexar bater por mais 2 minutos. Com uma espátula de silicone ajudar a soltar a farinha das lateriais da forma enquanto a massa bate.

Desligar a máquina e retirar a pázinha de dentro da forma para evitar que o bolo se quebre ao desenformar.

Programar o ciclo assar e após 50 minutos nerificar a massa. Experimente com um palito para ver se está pronto (se sair o palito limpo é porque está). Retirar a forma de dentro da máquina e deixar esfriar antes de desenformar.

Pode-se enfeitar com côco ralado por cima do bolo.

Bom apetite.

Esta receita e foto são da autoria da Vera Neves.

Frango ao alho com lentilhas

2010-01-14T21:00:00.001Z

Ingredientes:
1 frango cortado (ou peitos de frango)
Alho em pó
Sal e pimenta ab
Azeite
Cenouras
Lentilhas
Polpa de tomate
1/2 caldo knorr

Preparação:

Começa-se por cortar o frango (eu para isto só uso peitos), em pedaços pequenos. Tempera-se com bastante alho em pó ou granulado, sal e pimenta.

No wok (ou frigideira), põe-se 1 fio de azeite e aloura-se o frango. Junta-se a cenoura às tiras, um pouco de água e deixa-se estar até a cenoura ficar cozinhada.

Acrescentam-se as lentilhas, um pouco de polpa de tomate e meio caldo knorr (facultativo). Dexa-se acabar de cozinhar e... BOM APETITE.

Só uma nota sobre as lentilhas:

Podem compra-las secas e já enlatadas. Se as comprarem enlatadas, e como já vêm cozidas, esta receita, torna-se ainda mais rápida. Se as comprarem secas, não precisam de as demolhar e cozem-se directamente em abundante água, durante 30 minutos. Acrescento ainda, que, para quem gosta de molho grossos, as lentilhas engrossam bem o molho como podem ver pela foto.

Eu adoro fazer isto, porque adoro lentilhas, lol. Para quem nunca comeu, é uma forma de tentarem... olhem que vale a pena :)

A foto e receita são da autoria da Carla Geraldes

Tarte de requeijão e pêssego

2010-01-11T21:12:00.000Z

Aqui fica uma receita muito deliciosa, leve e que se come bem em qualquer altura do ano, podendo optar por fazer com pêssegos em lata ou até experimentar por alturas deste delicioso fruto.
É de experimentar porque é mesmo muito boa.

Para a Massa:

200 Grs. de Farinha
50 Grs. de Açúcar
150 Grs. de Manteiga
1 Ovo

Para o Recheio:

2 colheres de sopa de farinha
150 grs. de Açúcar
2 Folhas de Gelatina
2 Ovos
1 Pacote de Natas
150 Grs. de Requeijão
2 Metades de Pêssego em Calda
1 Limão (raspa)
Manteiga para untar
Farinha para Polvilhar

Preparação:

1. - Para a Massa: Misturar a Farinha com o açúcar. Junta-se a manteiga e o ovo e amassar formando uma bola. Colocar a massa num recipiente, tapar e levar ao frigorifico por 15 ou 20 minutos. Entretanto ligar o forno a 190º.

2. - Para fazer o creme: demolham-se as folhas de gelatina em água fria. Entretanto mistura-se a farinha com o açúcar e as natas e adicionam-se os ovos e a raspa de limão. Leva-se ao lume a engrossar. Retirar e e adicionar a gelatina escorrida, mexendo até dissolver. Tritura-se o requeijão com o pêssego e envolvem-se no creme.

3. - Estender a massa e forrar com ela uma tarteira untada com manteiga e polvilhada com farinha. Picar com um garfo a massa do fundo e cubrir a tarteira com papel vegetal. Levar ao forno por 30 minutos e retirar o papel.

4. - Verter o creme para a tarteira e leva-se ao frigorifico até ficar firme. Desenforma-se e decora-se com o restante pêssego laminado e se quiser pode-se colocar canela. Sirva-a bem fresca!

Esta receita e respectiva foto foram cedidas pela Vera Neves.

Frango frito apetitoso

2010-01-07T21:50:00.000Z

A receita deste frango frito é da Rita e pela foto parece ser bem guloso de se comer. Aqui fica o modo de se fazer:

Ingredientes:
1 frango cortado
sal qb
Alhos
Vinho branco
1/2 caldo knorr de galinha
Sumo de 1 limão
Margarina e óleo para fritar

Preparação:

Mandei cortar um frango no talho com pele mas isso é opcional, temperei de manhã com sal, alhos, vinho branco e sumo de limão.
Coloquei numa frigideira em que ele estivesse á vontade, deitei a margarina e um pouco de oleo e deixei fritar durante um bocadinho no lume alto.

Quando o frango estava lourinho baixei um pouco o lume e coloquei meio caldo knorr de galinha e um copo de água e deixei ficar ali em lume brando.

Acompanhei com puré de batata, é simples de fazer e ficou bastante gostoso.

Espero que gostem

Esta receita e foto são da autoria da Rita Duarte.

Lombo de porco recheado com ameixas

2010-01-05T20:13:00.003Z

Esta receita foi-nos fornecida pela Sónia G., que fez este lombo recheado por altura destas festas. Aqui fica a receita deste lombo recheado, cuja foto até nos dá água na boca.

Ingredientes:
1 lombo de porco com aprox. 1,200kg
200g de ameixas secas, sem caroço
1/2 ananás
1 cebola
3 dentes de alho
60g de azeite
50g de margarina
200dl de vinho branco
1 colher de chá de pimentão-doce
1 ramo de salsa
sal e pimenta qb
fio de cozinha

Preparação:

Arranje o lombo e faça-lhe um corte no sentido do comprimento mas sem separar as metades. Coloque as ameixas sobrepostas, feche o lombo e ate-o com o fio de cozinha.

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em quartos e deite tudo para o copo do robot. Junte o ramo da salsa, o pimentão-doce e a margarina, tempere com sal e pimenta, adicione duas rodelas de ananás descascadas e cortadas em pedaços, o azeite e o vinho branco e ligue 30 segundos na velocidade 6.
Coloque o lombo num tabuleiro, regue-o com o molho e deixe-o marinar no frio de um dia para o outro, virando vez em quando.

Leve o lombo a assar no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos, virando de vez em quando e , se necessário, regando com um pouco de água. Retire depois do forno, deite o molho do tabuleiro para o copo do robot e ligue 20 segundos na velocidade 6.
Fatie a carne, regue como molho e sirva o restante ananás cortado em meias luas. Decore a gosto e acompanhe com arroz de pinhões.

Anotações:
Apesar desta receita ser para a bimby, pode se fazer sem bimby, muito facilmente.

A cozer eu pus 50min a 180ºC e ainda não estava assado como eu gosto por isso deixei mais 30min a 220ºC, mas isso vocês depois vão vendo

Não servi com arroz de pinhões, mas sim com batatas fritas, feitas na Actrifry, e arroz branco feito na bimby, espero que gostem também.

Foto e receita de Sónia Galvão

Jardineira de chocos

2010-01-02T13:37:00.009Z

Este é um prato excelente para desenjoar das comilanças destes dias.

Não é bem nem peixe, nem carne e é bastante saboroso, experimentem. Além de que os mais pequenos costumam gostar muito deste prato(com a vantagem de não ter nem espinhas, nem peles, nem ossos, rsrsr).

Experimentem.

Ingredientes:
1 choco médio, limpo e arranjado
1 cebola pequena
Batatas
Ervilhas
100 ml de Vinho branco
1 pacote pequeno de polpa de tomate
Azeite qb
Sal qb
Salsa

Preparação:

Colocar azeite num tacho com a cebola picada, deitar a polpa de tomate e o choco, partido aos pedaços. Deixar refogar um pouco com cuidado para que não pegue ao tacho. Deitar o vinho branco, um golinho de água, as ervilhas e tapar o tacho até o choco estar quase no ponto (cozido a gosto). Deitar as batatas cortadas, a salsa picada e o sal a gosto. Deixar cozinhar as batatas, rectificar os temperos e já está prontinho a ser servido.

Filetes na Actifry

2009-12-23T22:34:00.001Z

Experimentei fazer uns filetes de pescada na Actifry e este foi o resultado.

Os filetes foram já comprados prontos a fritar e apenas tive de os colocar na Actifry, ainda congelados e sem adicionar mais nada, não levou qualquer gordura adicional.

Apenas tive de retirar a pá misturadora da Actifry e no seu lugar coloquei uma mini forma de pudins, virada para baixo. E isto para que a pá não andasse a revolver os filetes, pois quando começam a ser descongelados, antes de serem fritos, estes ficam num estado "mole" e com a pá colocada iriam se desfazer. Assim, deste modo vão fritando sem se desfazerem, apenas temos de ter o cuidado de parar a Actifry a meio do tempo e virar os filetes manualmente para que fritem de ambos os lados.

E o resultado é positivo e ficam fritos e bem sequinhos.
Estes foram acompanhados de um arroz de tomate malandrinho, bem ao gosto do meu filhote.

Entrecosto estufado no tacho II

2009-12-18T20:27:00.001Z

Gosto muito de entrecosto e uma forma de o fazer é estufado no tacho.
Esta receita foi retirada da net mas foi já há algum tempo e não sei de onde a retirei, por isso se alguém souber agradeço a informação.

Ingredientes:

1kg (ou 1,5kg) de Entrecosto
1 cebola grande
2 dentes de alho
azeite qb
1 folha de louro
1 colher de sopa de pimentão ou colorau
1 pacotinho de polpa de tomate
sal e pimenta qb

Picar a cebola e os alhos e refogar no azeite. Assim que a cebola estiver a ficar loirinha colocar o entrecosto fatiado, temperar de sal e pimenta a gosto e deixar ganhar um pouco de cor. Depois deitar o pimentão (ou colorau), mexer muito bem e deitar a polpa de tomate e o louro e acrescentar um pouquinho de água (só um golinho).

Deixar cozer bem o entrecosto a gosto.
Acompanhar com arroz branco ou uma saladinha.

Eu acompanhei com arroz branco e batatas fritas. E acreditem que este entrecosto fica mesmo uma delícia, a carne fica bem estufadinha, bem tenrinha e o molho de tomate dá vontade de molhar o pão.
Bom apetite.

Strogonoff na Actifry

2009-12-08T22:06:00.001Z

Esta receita foi retirada do blog Mesa para 4, quando andava a pesquisar receitas para fazer na Actifry.
Aqui fica a receita e o modo como a fiz.

Ingredientes:
1 cebola picada
Alho em pó
1 colher Actifry de azeite
Bifes de perú cortados em tiras
1 lata de cogumelos laminados
3 colheres Actifry de polpa de tomate (ou Ketchup)
1 pacote de natas de soja
Sal refinado e pimenta qb

Deitar a cebola picada e o alho em pó para dentro da Actifry e regar com o azeite. Marcar 6 minutos.
Juntar os bifes de perú, o sal refinado e a pimenta e marcar mais 6 minutos.
Á parte misturar as natas com a polpa de tomate. Juntar os cogumelos aos bifes e juntar também o molho de natas e tomate. Marcar 8 minutos.
Servir imediatamente, acompanhando com arroz branco, salada ou batatas fritas.

Perninhas de frango assadas na Actifry

2009-11-28T21:19:00.001Z

Experimentei fazer perninhas de frango assadas na Actifry e gostei mesmo bastante do resultado. Posso dizer que estas perninhas de frango não levaram qualquer gordura e sairam muito gostosas, mesmo deliciosas.

Ingredientes:
Perninhas de frango
1 pacotinho de vinho branco
3 dentes de alho
1 colher de sopa de colorau
1 folha de louro
sal e pimenta qb

Preparação

Temperar de véspera o frango com todos os ingredientes, ficando em marinada no frigorífico.

Colocar as perninhas na Actifry com metade da marinada e programar 20 minutos. No fim deste tempo juntar o resto da marinada se achar o frango muito seco e programar mais 10 minutos (ou um pouco mais se gostar do frango mais assadinho).

E já está. É só retirar as pernas de frango e acompanhá-las com o que quiser: batatas fritas, arroz, salada.... Eu acompanhei com um arroz de cenoura.

Garanto que ficam muio saborosas e não levam gordura nenhuma, a do frango é suficiente.

Castanhas assadas na Actifry

2009-11-25T21:48:00.000Z

Depois de andado a ver pela net como podiam sair as castanhas assadas na Actifry, decidi experimentar e fi-lo das duas maneiras que encontrei descritas.

Uma das maneiras é a de retalhar as castanhas, colocá-las na Actifry e deitar sal e programar cerca de 20 minutos. Ficaram assadinhas e muito boas.

A outra maneira que encontrei é a de retalhar as castanhas, colocá-las em água e sal de molho uns minutos. Depois secá-las num pano de cozinha e colocá-las na Actifry. Programa-se e pronto, nem é preciso colocar mais sal nem nada.

Confesso que prefiri as castanhas que foram colocadas em água e sal e por uma razão... Achei que era bem mais fácil de sair a casca, aliás muitas delas ficam já com a casca já a sair e muito bem assadas.
Nota 5 para esta maneira de assar castanhas. Mais uma maneira de utilizar a Actifry.

Actifry

2009-11-22T20:58:00.000Z

Há algum tempo que andava a pensar em comprar uma Actifry, aquela panela que faz fritos com pouquíssima ou mesmo nenhuma gordura e finalmente que já a tenho.
O modelo que comprei foi o que foi lançado agora - o Gourmet - e posso dizer que o que experimentei nela até agora que estou mesmo muito satisfeita.

Experimentei, claro, fritar batatas, algo que era raríssimo cá por casa, até porque nem fritadeira tenho, já para não me tentar a fazer fritos (algo que é raro fazer cá em casa).

Posso dizer que as batatas cortadas sairam excelentes. Consoante a quantidade da batatas é a quantidade de óleo que se coloca, as batas sairam sequinhas e muito boas mesmo.
E tentei agora as congeladas. E nestas nem sequer é preciso colocar óleo nenhum. Colocam-se as batas congeladas na panela, fecha-se a dita e é só programar e dar início. Cerca de 25 minutos depois as batatas saem fritinhas que é uma delícia, secas e estaladiças. Até aqui a Actifry está aprovada.

Vou aqui colocar todas as minhas experiências na Actifry assim que as for testando.

Bolo mármore

2009-11-20T19:01:00.001Z

Esta receita foi uma mistura de várias que encontrei pela net e com um toque dado por mim, e saiu assim este bolinho.

Ingredientes:
7 ovos
300gr de açúcar
300gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
meio copo de óleo
1 copo de leite
raspa de 1 limão
chocolate em pó

( os copos de medida referidos são os de iogurte, os de vidro)

Bater muito bem as gemas com o açúcar até que este esteja em creme. Juntar o óleo, o leite e a raspa do limão e bater mais um pouco. Num outro recepiente bater as claras em castelo. Juntar ao primeiro preparado a farinha com o fermento adicionado de forma a alternar com as claras batidas em castelo, envolvendo com cuidado com a colher.
Retirar uma terça parte para outra tijela e misturar nesta quantidade mais pequena da massa o chocolate, mexendo com uma colher até que fique tudo envolvido.
Colocar metade da massa branca numa forma untada e polvilhada e espalhar a massa achocolatada por cima e finalmente juntar o resto da massa branca.
Vai a cozer em forno pré aquecido até ver que está cozido a gosto.

É um bolo muito bom para lanches e os miúdos adoram.
Aqui fica a foto do bolo quando o retirei da forma.

BOM ANO NOVO

2008-12-30T10:32:00.000Z

*Receita para um Ano Feliz:*

Tome 12 meses completos.
Limpe-os cuidadosamente de toda a amargura, ódio e inveja.
Corte cada mês em 28, 30, ou 31 pedaços diferentes, mas não cozinhe todos ao mesmo tempo.
Prepare um dia de cada vez com os seguintes ingredientes:
- Uma parte de fé
- Uma parte de paciência
- Uma parte de coragem
- Uma parte de trabalho

Junte a cada dia uma parte de esperança, de felicidade e amabilidade.
Misture bem, com uma parte de oração, uma parte de meditação e uma parte de entrega.
Tempere com uma dose de bom espírito, uma pitada de alegria e um pouco de acção, e uma boa medida de humor.
Coloque tudo num recipiente de amor.
Cozinhe bem, ao fogo de uma alegria radiante.

Guarneça com um sorriso e sirva sem reserva.

*Feliz 2009!!!*

Bolo de coco à minha moda

2008-11-05T21:51:00.003Z

sim, à minha moda que alterei a receita...:)

Ingredientes:
3ovos
1,5 chavenas (eu usei umas tipo cilindro normais) de açúcar
4 colheres sopa manteiga
meia chávena leite
1c. sopa fermento
1,25 chavenas de farinha
1 chavena coco ralado

(2) 1 chavena de leite +50 gr coco ralado

Bater as claras em castelo e reservar.
Bater as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme. Adicionar o leite e a farinha aos poucos, batendo com cuidado. Juntar o coco, o fermento e por fim as claras em castelo.
Levar em forma untada e polvilhada a forno médio, durante 40 min.

Desenformar ainda quente, furar com um garfo e deitar por cima o leite(2) que foi aquecido com o coco e duas colheres de sobremesa de açúcar.

Fica muito fofinho.... Quem não gostar de muito doce, pode cortar ainda um pouco ao açúcar, mas não muito que eu já cortei à receita original....

Bolinhos de Canela

2008-10-27T17:27:00.005Z

Esta receita encontrei-a a navegar por aí. Infelizmente já não sei onde, porque já foi há algum tempo. Se por acaso a "dona" passar por aqui, agradeço que me alerte, par aleh dar os devidos créditos.

Ingredientes:

300 gr farinha
100 gr açucar
120 gr de margarina
2 ovos
canela q.b.

Misturam-se todos os ingredientes, à excepção da canela, envolvendo bem. Forma-se uma bola.
Vão-se retirando pequenas porções de massa, tendendo pequenas bolas em ambas as mãos. Passam-me por canela, e levam-se a cozer em forno, préviamente aquecido, e em tabuleiro forrado e untado.
Cozem durante + ou - 20 minutos (no meu forno é menos tempo, pois é a gás, e muito forte)

Bolinhos de Amêndoa

2008-10-24T13:54:00.004+01:00

Estes bolinhos são tradicionais nas Lapas, uma aldeia pertinho de Torres Novas, onde se fazem por todos os motivos, festas de Agosto, quermesses, festas de catequese, de escuteiros, etc e tal.

É uma terra onde há muitas amendoeiras, então esta é uma das formas deliciosas de as comer!

Ingredientes:

Amêndoa pelada doce (se houver umas poucas amargas melhor), o mesmo peso de açucar, clara de ovos até se conseguir tender bolinhas e raspa de limão pouco maduro.

Preparação:

Junta-se tudo (e pode ficar meio sequinho pois o óleo que a amêndoa liberta ao cozer dá-lhes mais humidade), fazem-se bolinhas ou rolinhos que se põem numa forma de papel e vao cozer até estarem coradinhos.

Esperar que arrefeçam se conseguirem! Lá em casa às vezes é dificil.....

Bom Apetite

Favas à moda do campo

2008-10-10T22:55:00.002+01:00

Ingredientes:

- Favas

- Batatas (para quem não dispensar:))

- Chouriço

- Negrito

- Bacon

- Ovos

- Cebola

- Azeite

Preparação:

Cozem-se as favas, as batatas cozem-se à parte.

Numa frigideira coloca-se o azeite e aloura-se a cebola, depois juntam-se as carnes, deixa-se apurar um pouco, depois mexem-se os ovos e juntam-se à carne e deixam-se cozer (fica tipo ovos mexidos).

Depois coloca-se as favas num pirex e por cima coloca-se as carnes com os ovos.

Bom proveito.

É da maneira que mais gosto de comer favas :)

Beijinhos

Mousse gelada de chocolate e iogurte

2008-06-26T21:14:00.003+01:00

Quando vi esta mousse gelada pensei logo que haveria de a experimentar.
E foi só esperar a chegada de um tempo mais quente. E cá está ela.
A receita foi retirada do blog desta menina querida e adorámos cá em casa o resultado da receita.
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

Base

1 pacote de bolacha Maria
2 clh. sopa cacau
125gr manteiga

Recheio

2 iogurtes naturais
1 pacote de natas
4 folhas de gelatina
3 clh. sopa de açúcar
100gr chocolate em tablete

Picar a bolacha na 123 até ficar em pó. Juntar o cacau e adicionar a manteiga derretida no microondas até obter uma massa esfarelada. Forrar uma forma de fundo amovível e reservar no frigorífico enquanto se prepara o recheio.

Bater as natas e o açúcar com a batedeira eléctrica. Juntar depois os iogurtes e bater. Demolhar as folhas de gelatina em água fria e depois dissolvê-las num pouco de água quente. Adicionar à mistura anterior e bater novamente com a batedeira. Dividir o creme em duas partes e misturar numa delas o chocolate derretido. Verter o creme branco sobre a base de bolacha e alisar a superfície, sobrepor depois o creme de chocolate e com um garfo misturar fazendo efeito de marmoreado. Colocar no congelador e retirar 1/2 hora antes de servir.

Experimentem que não vão se arrepender, com toda a certeza.

Semi frio de doce de ovos

2008-06-12T22:30:00.003+01:00

Esta é uma sobremesa, muito boa....um bocadinho calórica, mas um dia nao sao dias....

Ingredientes

6 ovos

6 colheres de sopa de açucar (eu faço com açucar amarelo)

6 dl de natas

6 colheres de sopa de água

1 lata de leite condensado

caramelo liquido

Preparação

Eu passo a parte de fazer caramelo e forro uma forma de bolo ingles com caramelo liquido que aqueço um bocadinho no micro ondas.

Numa tachinho junta-se as gemas, o acuçar e a água e vai ao lume a engrossar um bocadinho. Deixa-se arrefecer e verte-se na forma por cima do caramelo.

Numa taça batem-se as natas até ficarem firmes e junta-se o leite condensado.

Bate-se as claras em castelo.

Envolve-se o preparado das natas e do leite condensado nas claras em castelo sem bater.

Verte-se na forma e vai ao congelador. Desenforma-se, colocando a forma uns segundos em agua bem quente.

Tarte de Nata

2008-06-12T21:57:00.004+01:00

Esta tarte é tipo de pastel de nata gigante...também muito rápida e deliciosa.

Ingredientes

2 ovos + 6 gemas

1 embalagem de massa quebrada (ou tb pode ser folhada) fresca

500 ml de natas

200 gr de acuçar

Preparação

Bate-se o açucar com os ovos e acrescenta-se uma gema de cada vez. Junta-se as natas e continua-se a bater (com uma vara de arames).

Forra-se uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada e pica-se com um garfo. Deita-se o preparado lá dentro e vai a forno a 200º cerca de 25/30 min. Vai-se espreitando ate ganhar um bocadinho de crosta.

Rolo de carne maravilha

2008-06-12T21:47:00.004+01:00

Aqui está uma receita rápida, barata e maravilhooooooooooosa.Excelente quando aparecem visitas surpresa....

Ingredientes

1,250 Kg de carne de vaca picada

1 boiao de maionese pequeno (+- 200 ml)

1 sopa de cebola de pacote (da marca que nós sabemos, lol)

Preparação

Colocam-se todos os ingredientes num tigela e amassa-se tudo bem com as maos. Molda-se tipo rolo e coloca-se num tabuleiro. Vai ao forno a 200º, cerca de 20/25 min, e voilá....

Mousse de café

2008-06-12T21:38:00.004+01:00

É uma sobremesa deliciosa. Recomendo que a façam a dobrar.

Ingredientes

2 pacotes de natas de 200 ml

1 lata de leite condensado

2 chavenas de café forte (tipo bica)

5 folhas de gelatina incolor

Preparação

Batem-se as natascom a batedeira até ficarem firmes. Junta-se pouco a pouco o leite condensado. Demolha-se as folhas de gelatina em agua fria e depois espreme-se e colocam-se as folhas no café bem quente e mexe-se com um garfo ate diluir.

Mistura-se o café com a gelatina ao preparado das natas com o leite condensado e vai ao frigorifico até à hora de servir.

Bolo dos Saquinhos

2008-05-29T11:58:00.004+01:00

Ingredientes:

1 pudim boca doce ( eu fiz com caramelo mas pode-se fazer com qualquer sabor)

3 saquinhos (medida do pudim) de açúcar ( eu só coloquei 2 mas o maridão guloso que é diz que ficou pouco doce)

3 saquinhos de farinha1 saquinho de óleo

1 saquinho de leite

3 ovos inteiros

1 colher de chá de fermento

Batem-se os ovos com o açúcar e adiciona-se a farinha com o fermento.
De seguida dissolve-se o pudim no leite e junta-se ao preparado, assim como o óleo.
Vai ao forno em forma untada.

Bolo de cenoura

2008-05-27T20:34:00.000+01:00

Nunca tinha provado este bolo. Mas já tinha ouvido falar tanto de bolo de cenoura que resolvi experimentar... meio com receio de que o bolo me soubesse a cenoura, lol...
Primeiro foi a agradável surpresa deste bolo crescer tanto na forma... Se eu não tivesse tirado alguma da massa do bolo para fazer uns queques também, que a massa teria saído da forma...
Depois ficou um bolo lindo de aspecto !!
E ao cortá-lo... maravilha ! Fofo e húmido, nada de bolos secos, e que sabor tão bom...
Só vos digo que vai passar a ser um dos bolos favoritos cá de casa, é mesmo uma maravilha.

Ingredientes:
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 colher sobremesa de fermento em pó
1/2 chávena óleo
4 ovos
4 cenouras cozidas e trituradas
raspa de 1 limão

Preparação:

Batem-se as gemas com o açúcar até ficar em creme.
Junta-se a raspa do limão, o óleo e as cenouras cozidas e trituradas.
Junta-se alternadamente, e sem bater, as claras em castelo e a farinha misturada com o fermento.
Vai ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, uns 20 minutos a meia hora em forno cerca de 180º, verificando com um palito quando está pronto.

Esta receita foi retirada de :http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=32.0

Nutella frosted cupcakes ( ou queques Nutella)

2008-05-25T12:16:00.001+01:00

Quando vi esta receita no blog da Galinha Maria tive de a experimentar. Pareciam ultra saborosos e fáceis de fazer.

Ora a malta lá de casa adora chocolate... e bolos. Por isso não esperei muito até a experimentar. E... é uma delícia. Ficam fofos e nada enjoativos, fica mesmo muito bem o sabor do creme para barrar.

Aqui fica a receita:

10 colheres de sopa (140 gramas) de manteiga amolecida
3/4 chávena açúcar branco
3 ovos grandes à temperatura ambiente
1 e 3/4 chávenas (200 gramas) de farinha
1/4 colher de café de sal
2 colheres de café de fermento em pó

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Bater a manteiga juntamente com o açúcar até ficar um creme fofo, cerca de 2 minutos. Adicionar os ovos um de cada vez, até ficarem totalmente incorporados. Adicionar a farinha, o sal e o fermento e mexer até criar uma massa uniforme.

Usando uma colher, deitar a massa para dentro de cada forma até ¾ da altura. Por cima da massa que está nas formas colocar uma colher de chá de Nutella e agitar com um palito.
Levar ao forno cerca de 20 minutos ou atá os cupcakes estarem cozidos.
Retirar das formas e deixar arrefecer.

São mesmo uma maravilha, experimentem.

Retirado de:http://asreceitasladecasa.blogspot.com/

Lagarta de laranja

2008-05-23T13:51:00.002+01:00

Tinha visto uma torta destas num baptizado que fui, achei uma delicia para os olhos dos miudos e fiz para a festa de anos do meu filho....estava boa, e a criançada adorou...as patinhas, claro.....

Ingredientes:
350 grs de açúcar
1,5 dl de sumo de laranja
raspa de 1 laranja
8 ovos
1 colher de chá de farinha
80 grs de manteiga derretida
papel vegetal

Mistura-se o açúcar com a farinha, a raspa de laranja e o sumo.

Junta-se os ovos, liga-se muito bem até estar o açúcar desfeito, sem bater demais para não ganhar espuma.

Junta-se a manteiga derretida e mistura-se.

Deita-se a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e bem untado com margarina.

Vai a cozer em forno bem quente durante 20 minutos.

Retira-se do forno e vira-se o tabuleiro com cuidado sobre um pano polvilhado com açúcar.

Enrola-se a torta e deixa-se arrefecer. Depois corta-se tipo lagarta, com pintarolas e gomas a fazer de patitas.

Tarte de Cenoura

2008-05-23T13:39:00.002+01:00

Fiz esta tarte para o aniversario do filhote e ficou muito boa....como a minha forma de tarte é muito grande dobrei a receita.

Ingredientes
- 150 g Manteiga amolecida
- 150 g Açúcar
- 4 ovos
- 4 cenouras grandes
- 120 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 laranja grande

Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Lavar as cenouras, descascar e cortar em rodelas. Cozer em pouca água cerca de 15 minutos.
Escorrer muito bem as cenouras e reduzir a puré.
Junte os ovos um a um, ao creme de manteiga, batendo bem entre cada adição. De seguida junte o puré de cenoura e o sumo da laranja.
Misturar a farinha com o fermento e peneirar sobre a massa de cenoura.
Untar uma com manteiga e polvilhar com farinha. Verter o creme obtido e levar ao forno, pré-aquecido a 180º cerca de 40 minutos.

Empadinhas de frango e bacon

2008-05-22T11:23:00.000+01:00

Tinha uns restos de frango assado no forno e andava a pensar em como as aproveitar... Uma tarte não me apetecia... empadão também não... frango à brás também não... Então, fui experimentar fazer empadinhas de frango e bacon, uma receita que há muito me tinha ficado por fazer...

Deitei azeite num tacho, cebola picadinha, e deito umas tirinhas de bacon que tinha lá em casa. Entretanto fui desfazendo o frango assado em pedacinhos. Quanto o bacon estava mais passadinho, deitei os restos de frango e uma folha de louro e deixei cozinhar por um pouco, rectificando os temperos de sal e pimenta.
Depois retirei a folha de louro e passei o cozinhada pela picadora, de modo a deixar tudo mal picado. Voltei a colocar no tacho e deitei uma embalagem de molho Bechamel lá para dentro, deixei cozinhar por uns minutinhos, sempre mexendo e por fim deitei salsa picadinha.

Tinha lá massa folhada que coloquei nas forminhas, deitei um pouco do preparado e cobri as forminhas novamente com a massa folhada, pincelando as dobras com ovo.
Com os restos de massa folhada ainda fiz uns "travesseirinhos", com recheio do preparado.
Ficou muito bom, acompanhado de uma simples salada mas que soube muito bem.

Bolos decorados com Pasta Americana

2008-05-21T14:19:00.006+01:00

Este bolo fiz para a festinha de aniversario da minha filhota no infantário..

vou deixar a receita da massa

Bolo de Iogurte

3 ovos

1 Iogutes ( neste caso de morango)

3 medidas de farinha

3 medidas de açúcar

1 colher de chá de fermento

1/2 medida de oleo

As medidas usadas são as dos copos de iogurte.

Eu "dobro" sempre esta receita e sai sempre bem

Misturo todos os ingedientes e bato bem com a batedeira electrica e já esta!!! basta ir ao forno moderado ate cozer, em forma previamente untada!!!

Este bolo do Noddy fiz para a festinha de aniversário da minha filhota em casa!!!

fiz um bolo com dois sabores e no meio meti calda de chocolate..um dos bolos era de iogurte igual a receita anterior..o outro de chocolate que passo a dar a receita...assim como a calda que fiz de recheio!!!

Bolo de Chocolate

200g de chocolate de culinaria

200g de farinha

200g de açúcar

200g de manteiga

1 copo de leite

6 ovos

Derrete-se a manteiga juntamente com o chocolate. De seguida, bate.se os ovos com o açúcar. Junta.se a esta massa o chocolate e a manteiga, bate-se à medida que se vai juntando a farinha. Adiciona-se o leite a este preparado.

Barre uma forma com manteiga e farinha, coloca.se a massa e leva-se ao forno durante cerca de 30 minutos.

Calda de Chocolate

150g de chocolate em tablete

1/2 chávena de açúcar

1/4 chávena de leite/natas

1/4 de chávena de margarina

meta todos os ingredientes a derreter em lumo brando, mexendo sempre ate que estejam todos bem envolvidos.

Depois do bolo de iogurte estar feito em tabuleiro rectangular..deixa-se arrefecer e entretanto faz-se o de chocolate na mesma forma.

Faz-se a calda , deixa-se arrefecer um pouco e barra-se o bolo de iogurte e coloca-se o de chocolate em cima

O meu bolo de aniversario

A massa deste bolo foi feita com uma daquelas farinha já preparadas de uma farinhas bastante conhecida no mercado...foi um fracasso..não gostei da consistência nem do sabor...experiencia a não repetir.

Bolachinhas de Manteiga

2008-05-20T23:38:00.008+01:00

250 g de farinha
125 g de açucar
125 g de margarina
1 ovo inteiro
1 colher (chá) rasa de fermento em pó
1 pitada de sal
baunilha a gosto ( eu substitui por canela)

Amassa-se tudo e estende.se a massa até que fique com espessura de uma moeda e corta-se com um cortador de bolachas redondo e aos recortes.
( Eu usei varias formas de cortadores)
Leva-se a cozer em forno moderado ( 170º a 200º) em tabueliro de folha sem untar.
Retira-se dos tabuleiros ainda quentes e deixam-se arrefecer.
Podem ´guardar-se em caixa que vede bem , durando muito tempo.

Bolo gelado com cremes (leite condensado e chocolate)e uva

2008-05-19T14:42:00.005+01:00

(Receita Brasileira)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

½ lata de leite

3 gemas

1 colher sopa de maisena

2 caixas de natas

Chocolate em pó ou achocolatado

1 bolo fininho de chocolate ou um pão de ló fininho

Modo de preparo:

1. Forre um tabuleiro redondo ou uma travessa com o bolo fininho ou o pão de ló

2. Leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e a maizena dissolvida em um pouquinho de leite. Deixe engrossar e espalhe em cima do bolo.

3. Corte as uvas ao meio e espalhe sobre o creme.

4. Faça o mesmo creme outra vez e acrescente chocolate em pó ou achocolatado conforme o seu gosto, para que o creme fique mais claro ou mais escuro.

5. Enfeite com mais uvas e chocolate granulado conforme a sua imaginação.

6. Depois de montado leve ao frigorífico para gelar. Come-se frio.

Dicas:

Depois de colocar o bolo na travessa podes molha-lo com algumas gotas de licor de chocolate.

Podes substituir as uvas por outra fruta de sua preferência, como morangos por exemplo.

O bolo pode ser esses comprados nos supermercados e se for muito alto podes corta-lo ao meio e reaproveitar a outra metade.

(receita cedida pela Rosi)

Tarte de Maçã da Sónia

2008-05-19T14:41:00.003+01:00

1 embalagem de massa folhada congelada
3 maças reinetas grandes
3 gemas de ovos
3 colheres de acucar
1 pacote de natas
canela

Coloca-se a massa na tarteira e pica-se o fundo com um galfo. Cortam-se as maças com o "gingarelho" aos quartos fininhos e forra-se a tarteira com ela, polvilha-se com canela e vai ao forno a 200º.
Qd a tarte começar a ficar pronta (a massa dourada), coloca-se as natas, as gemas e o acuçar que foram batidas numa tigela. Mais 5/8 min no forno e está pronta a comer...é deliciosa!

Bolinhos de canela

2008-05-18T09:26:00.000+01:00

Ingredientes

125 g de manteiga
300 g de farinha
100 g de açúcar
1 ovo
canela q.b
manteiga e farinha para untar e polvilhar

Numa tigela mistura-se o açúcar com a manteiga, (derretida no micro-ondas) e o ovo, bater um pouco com a batedeira depois juntar a farinha aos poucos e ir mexendo.

Fica uma massa macia e bem moldável , depois é só moldar pequenas bolas que se passam num pratinho com canela e ir colocando depois num tabuleiro untado e polvilhado com farinha.
Vão ao forno, pré-aquecido cerca de 20 minutos..
E pronto, bolinhos feitos.

receita retirada de:http://amoresabores.blogs.sapo.pt/19974.html

Bolo/Pudim Trapalhão com cobertura de chocolate

2008-05-15T08:48:00.006+01:00

Eu adoro, Bolos/Pudins. Mas ainda não encontrei nenhuma, que eu dissesse assim: é este!!!
Este vi-o pela net, alterei-o um pouco, gostei do resultado final, mas ainda não é aquela coisa.
É um bolo que fica macio, com a consistência do pudim, mas um pouco mais seco. De qualquer das formas, resolvi por uma cobertura de chocolate em que adicionei sumo de limão. O contraste doce do bolo/pudim com a cobertura dá-lhe um saborzinho especial.

Ingredientes
350 g de açúcar
125 g de farinha
1 colher chá fermento
100 g manteiga
250 ml leite 4 ovos
raspa de casca de 1 limão grande
Cobertura
Chocolate de culinária q.b
Margarina q.b leite q.b. sumo de meio limão

Como fazer

Bate-se a manteiga derretida com o açúcar, depois junta-se os ovos inteiros, o leite e a raspa de limão.
Bate-se mais um pouco. Por fim junta-se a farinha e o fermento.
Leva-se a cozer, numa forma muito bem untada (isto é muito importante para que depois se consiga desenformar bem) com manteiga e polvilhada com farinha.
DESENFORMAR O BOLO SÓ EM FRIO.
Faz-se a cobertura de chocolate a gosto e depois verte-se sobre o Bolo/Pudim.

Queques de requeijão

2008-05-12T19:48:00.000+01:00

Aproximadamente 10 unidades

Ingredientes
300g de requeijão
150g de açúcar
3 ovos
1 colher (chá) de canela em pó
150g de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
Margarina para untar

Preparação:

Esmague bem o requeijão e deite-o para uma tigela.
Junte o açúcar, as gemas e a canela e bata muito bem.
Junte depois a farinha e o fermento, mexa bem, adicione as claras previamente batidas em castelo e misture delicadamente.

Deite o preparado em forminhas untadas com margarina e leve ao forno a 180º, durante 40 minutos.
Retire, desenforme, deixe arrefecer e sirva.

Uma dica: Estes queques são muito saborosos quando servidos mornos. E têm uma vantagem quanto a mim... Não levam gordura nenhuma, excepto a de untar as forminhas, que se utilizarem formas de silicone como eu nem sequer isso levou. E garanto que ficam bem fofinhos.

receita retirada da Teleculinária Gold nº 32

Fusili com atum e cogumelos

2008-05-09T19:32:00.005+01:00

Chegada a casa para fazer o jantar e a dúvida persiste... Mas o que vou fazer para o jantar ?
Um olhar para o frigorífico, outro na despensa... Ora bem...

E saiu isto: massa fusili com atum e cogumelos.

Ora vamos á receita.

Cozer a massa fusili à parte.

Picar meia cebola pequena e alourar em azeite qb com 1 folha de louro.

Depois deitar 1 lata pequena de cogumelos (ou maior, depende da quantidade que quiserem) e deixar cozinhar por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando. De seguida deitar polpa de tomate a gosto e deixar cozinhar por uns 10 minutos, não esquecendo de ir mexendo.

Por último deitar o atum (costumo utilizar atum em azeite) e mexer bem para desfazer o mesmo, polvilhar com orégãos, mexer por mais um minuto e vamos ao último ingrediente - deitar um pouco de natas de soja, a gosto, e deixar ao lume mais uns 2 minutos, mexendo sempre.
E pronto, já está.
Deitar a massa, o molho de atum e cogumelos por cima e polvilhar com queijo ralado se quiser.
Bom apetite.

Uma receita muito rápida e fácil de se fazer em qualquer dia da semana.

Tarte de Citrinos

2008-05-08T12:39:00.002+01:00

Ingredientes- Base de massa folhada, 1 chávena de natas, meia chávena de açúcar, sumo e raspa de um limão, sumo e raspa de uma laranja, 3 ovos e 1 gema, 3 colheres de farinha maisena.

Preparação – Batem-se os ovos e o açúcar até obter um creme homogéneo, junta-se de seguida, as natas, os sumos e as raspas e por fim a farinha maisena, mexe-se bem e coloca-se na forma com a massa folhada, vai a forno médio aproximadamente 30m.

Patés da Norita

2008-05-08T09:34:00.003+01:00

Quando tenho pessoal em casa faço sempre umas entradas, nomeadamente patés, como nem todos gostam de delícias do mar, tenho sempre duas opções!!! Atum e delícias. São super fáceis e rápidas de fazer!!

Paté de Atum:

Ingredientes - 4 latas de atum em azeite, 1 frasco de maionese light e algumas folhas de alface

Preparação - Desfazer o atum, juntar a maionese e depois a alface cortada miudinha.

Paté de Delícias:

Ingredientes - 1 embalagem de delícias, 1 frasco de maionese light e 1 frasco de pickles de couve flor, molho de coktail

Preparação - Picar as delícias e os pickles na picadora juntar a maionese e envolver bem. Se tenho em casa coloco uma colher de molho de coktail.

E voilá, com umas tostas a acompanhar são uma delícia e no meu ver, nada enjoativos!!

Espero que gostem.

Bolo de laranja

2008-04-14T23:40:00.003+01:00

Bolo de Laranja

8 ovos
3 ch de chá de açúcar
3 ch de chá de farinha
1 1/2 chávenas de chá de óleo
sumo e raspa de 2 laranjas grandes
fermento Q.B.

Bater os ovos com o açúcar ate ficar bem cremoso, juntar depois o óleo, o sumo e raspas das laranjas, por fim juntar a farinha.
se a mistura estiver mto liquida ( comigo aconteceu ) juntar mais um pouco de farinha....eu juntei mais uma chávena e ficou bom!!!

Bolo de maça e canela

2008-04-14T23:21:00.006+01:00

Esta receita não é minha..foi dada por uma amiga mas acho que ela não se importa de eu a publicar

5 maçãs grandes ou 6 pequenas

2 chavenas de chá de açucar

3/4 de chávena de oleo

4 ovos

2 chavenas de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de canela em pó

açucar para polvilhar

Bater no liquidificador ( eu usei a batedeira) o açucar, o oleo, os ovos e uma maça picadinha.

à parte peneirar a farinha de trigo, o fermento e juntar a mistura anterior, ralar as maças e juntar.

Colocar em forma untada e polvilhada com farinha.

Polvilhar por cima o açucar e a canela, cobrir com papel vegetal e levar ao forno aprox. 40 minutos.

eu fiz algumas alterações....meti mais farinha e mais um pouco de açucar assim como mais 1 ovo, a maça não a ralei deitei só picada..a canela adicionei a mistura e meti um pouco mais que uma colher de sopa....e reservei uma maça que cortei as fatias e tapei o fundo da forma com esta maçã só depois adicionei a mistura...

ficou uma delicia

Pizza a minha moda

2008-04-13T23:15:00.000+01:00

Ora então cá vai:

eu faço a massa da pizza na minha maquina do pão e a receita da massa é:

300ml de água

1CS de azeite

2/4 C de cha de sal

2C. de chá de açucar

450g de farinha tipo 405 ( eu uso a 55)

a pacotinho de fermento seco ( eu uso pouco menos de meio)

faço no programa de amassar , estico e depois repousar um pouco antes de por os ingredientes em cima

depois os ingredientes para pizza é a gosto eu neste coloquei 1.º o molho de tomate, depois bacon, fiambre e chourição, ananas e milho, cobri com queijo e lagumas azeitonas e polvilhei com oregãos...e esta pronta para ir ao forno!!!

Quadradinhos de requeijão e canela

2008-04-09T18:12:00.006+01:00

São servidas destes quadradinhos acabadinhos de fazer e ainda morninhos ?

Há algum tempo que andava de olho nesta receita e como era fácil de a tornar light... foi só até a oportunidade chegar e não passou de hoje.

Foi só trocar alguns ingredientes e eis uma receita light e muito saborosa.

QUADRADINHOS DE REQUEIJÃO E CANELA

Ingredientes:

300gr de açucar (utilizei 250g de frutose)
150gr de manteiga (utilizei Becel cozinha)
5 ovos
1 requeijão
5 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de canela
raspa de 1 limão

Bate-se o açúcar e a manteiga até ficar um creme fofo e esbranquiçado, depois adicionam-se os ovos, a raspa de limão, a canela, o requeijão desfeito com um garfo e bate-se tudo muito bem até ficar um creme fofo. Junta-se a farinha e o fermento em pó, volta-se a bater mais um pouquinho.
Unta-se um tabuleiro quadrado com manteiga e farinha, deita-se o preparado e vai a cozer por cerca de 20 a 30 minutos no forno entre 180º a 200º (depende do forno).
depois de frio, corta-se aos quadradinhos e polvilha-se açúcar e canela.

O modo de tornar esta receita light foi a de substituir o açúcar por frutose, a manteiga por Becel cozinha (ou um outro creme vegetal magro) e ao deitar para o tabuleiro utilizei papel vegetal próprio para bolos que não é preciso untar e assim evito de colocar mais gordura nos bolos.
Foi pena que não tivesse aqui o meu tabuleiro quadrado e tive de utilizar um rectangular e assim os quadrados ficaram mais baixinhos do que seria de esperar. Mas super fofos e deliciosos.

A receita foi retirada de um site do qual já não me lembro qual foi, se souberem agradeço que me digam qual para colocar o link respectivo.

Molotoff

2008-04-02T16:14:00.007+01:00

Eu ADORO molotoff...mas o "desgraçado" nunca me saía bem....saía do forno e era a desgraça....agora com o "segredo", ja sai bem melhor....ora vamos lá

Ingredientes

10 ovos

10 colheres de sopa de açucar

15 colheres de sopa de leite

caramelo liquido

manteiga para untar a forma

Preparaçao

Batem-se as claras em castelo com 5 colheres de açucar, quando estiverem quase em castelo deita-se o caramelo a gosto. Verte-se este preparado na forma, previamente untada com a manteiga. Entretanto ja se tem ligado o forno a 200º e tem-se colocado la dentro um tabuleiro com água. Qd a agua estiver a ferver, coloca-se a forma lá dentro, para cozer tipo "banho maria". O molotoff esta no forno 10 minutos (ou seja, o nº de claras = ao nº de colheres de acucar = nº de minutos no forno). Findo este tempo, desliga-se o forno e deixa-se lá ficar 5 minutos com a porta do forno fechada depois entreabre-se a porta do forno, e assim se deixa estar ate arrefecer.

Creme - misturam-se as gemas, as 5 colheres de acucar e o leite num recipiente e vai ao lume a engrossar, deixa-se arrefecer e deita-se por cima do molotoff já desenformado.

Pescada de fricassé

2008-03-30T21:07:00.005+01:00

Ando sempre à procura de receitas novas de pescada para experimentar para variar as receitas de peixe mais costumeira cá por casa e num outro dia fiz este prato que ficou muito melhor do que o que eu esperava, aliás foi receita que já se voltou a fazer cá em casa, tal agradou ao pequenito e ao pai.
A receita encontrei-a neste blog.

Ora vamos lá á receita:

Ingredientes:
Lombos de pescada
Sumo de limão
Sal
Pimenta
Cebola
Alho
Azeite
Vinho branco
Mostarda
1 gema de ovo
Farinha

Umas 2 horas antes temperam-se os lombos de pescada com um pouco de sumo de limão, sal e pimenta.

Na altura de os cozinhar, escorre-se o peixe da marinada , passa-se por farinha e guarda-se a marinada.
Um pouco de azeite no fundo de um tacho com cebola picada e alho e quando a cebola estiver a ficar transparente deita-se o peixe, deixando ganhar um pouco de cor de cada lado. Deitar um pouquinho de água se for preciso. A seguir deita-se o líquido da marinada e vinho branco, tapa-se e deixa-se apurar.
Á parte mistura-se 1 colher de café de mostarda com 1 gema e sumo de limão, mexendo bem.
Quando o peixe estiver cozinhado deita-se salsa picada a gosto e retira-se o tacho do lume para lhe juntarmos o molho de mostarda, ovo e limão que preparámos. Vai-se mexendo muito bem para a gema do ovo não talhar e volta ao lume um pouquinho para que o molho engrosse.
E pronto.
Sirva com o que gostar mais : arroz branco, soltinho, batatas cozidas, puré...
Bom apetite.

Bolinhos Maravilha

2008-03-25T12:53:00.004Z

São uns bolinhos faceis e rapidos de fazer quando se tem visitas inesperadas e nada para lhes oferecer.....
feitos em forminhas de silicone é em 15 minutos que se fazem.

Ingredientes:

400 gr de açucar (eu ponho um bocado menos)
4 ovos
50 gr de margarina
1/2 litro de leite
100 gr de farinha

Modo de preparação:

juntam-se todos os ingredientes num recipiente e com a Varinha Magica mexe-se e tritura-se tudo.
coloca-se nas forminhas e leva-se ao forno a 180º a cozer por mais ou menos 15 minutos....
et voilá.... fica pronto.....

boas trincas

Camarões na frigideira

2008-03-17T11:44:00.006Z

Aos domingos é raro fazer jantar, normalmente fazemos uns petiscos e ontem o petisco foi de camarão.

Ingredientes:

Camarões médios

Sal q.b

Piri-piri q.b

Alho, muito alho

Margarina (2colheres)

Preparação:

É muito rápido e fácil de fazer. Os camarões vão para a frigideira ainda congelados, coloca-se o sal e o piri-piri a gosto, alguns dentes de alho picados miudinhos (quanto mais melhor, vai dar um gosto delicioso) e duas colheres de margarina, depois é ir mexendo e virando. Ahh convém que a frigideira esteja tapada, assim eles vão suando e cozendo.

Ficam deliciosos e são muito rápidos de se fazer.

Espero que gostem.

Beijinhos

Arroz de carne simples

2008-03-14T19:53:00.006Z

Chegados a casa depois de um dia cansativo de trabalho e um bocado para o tarde... e não tinha segundo prato para dar pelo menos ao filhote. Nós ainda nos remediávamos só com a sopa, mas... o filhote tinha de comer mais qualquer coisa.
Uma vistoria ao frigorifico e à despensa e foi o prato conseguido, um arroz simples de carne.

E ficou tão saboroso que todos comemos, pois então...

Tinha carne de porco para guisar, em cubinhos, que foi o que utilizei.
Coloquei num tacho azeite, uma cebolinha e um alho picados, deixei refogar um pouquinho e deitei a carne de porco lá para dentro, umas quantas voltas e coloquei um pouco de caldo de carne e deixei cozinhar por uns 15 minutos. Depois deitei meio pacotinho pequeno de vinho branco e aí ficou a cozinhar até estar tenrinha (e o vinho ter evaporado). Deitei cenoura que entretanto piquei na picadora, água e o arroz. rectifiquei os temperos e voilá... saiu este arroz simples e muito gostoso... e malandrinho como o filhote gosta.

Cortadinhos com mel e laranja

2008-03-07T19:59:00.003Z

Este bolo é um dos favoritos cá em casa e come-se num instante.

É excelente para fazermos em um dia de Inverno e comê-lo num lanche com um chá bem quentinho.

Cá fica a receita, foi retirada de uma "Tele-culinária" bem velhinha.

CORTADINHOS COM MEL E LARANJA

Ingredientes:
150g de manteiga
100g de açúcar
4 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
300g de farinha
2 colheres (de sopa) de mel
1 colher (chá) de canela
sumo e raspa de 1 laranja
Açúcar para polvilhar
Manteiga e farinha para untar e polvilhar o tabuleiro

Preparação:

Unte muito bem com manteiga um tabuleiro e polvilhe-o com farinha.
Numa tigela amasse a manteiga com o açúcar, junte o mel, o sumo e a raspa da laranja e as gemas e bata bem.
Misture depois a canela, a farinha e o fermento e, por fim, as claras batidas em castelo.
Deite no tabuleiro e leve a cozer em forno médio.
Depois de cozido retire, descole em volta e vire sobre uma mesa polvilhada com açúcar.
Corte em rectangulos/quadrados e polvilhe-os com açúcar.

Bacalhau com natas

2008-03-04T19:38:00.004Z

Este é o Bacalhau com natas que costumo fazer.
Há variadas receitas de bacalhau com natas que se podem encontrar mas esta foi a que agradou mais cá em casa e a mim mesma. Fica muito cremoso e nada enjoativo devido a levar o molho bechamel. Aqui fica a receita.

BACALHAU COM NATAS

Ingredientes
1 posta de bacalhau por cada pessoa (nesta receita 4 postas de bacalhau)
1 cebola grande
1 pac grande de molho Bechamel da Parmalat
1,5 kg de batatas
2 dl de natas (utilizo as de soja)
sal
pimenta
Azeite
Óleo
pão ralado

Preparação

Depois de bem demolhadas coza as postas de bacalhau, depois escorra-o e desfaça-o em lascas retirando peles e espinhas.
Corte a cebola em rodelas muito finas e leve-as ao lume com azeite até a cebola estar mole e transparente. Junte as lascas de bacalhau á cebola, deixando refogar lentamente.
Descasque e corte em cubinhos as batatas e frite-as em óleo, não muito quente de forma a deixá-las mais cozidas que fritas.
Escorra as batatas e junte-as ao bacalhau.
Tempere com sal, pimenta (e se gostar, noz moscada, eu não costumo utilizar).
Deite tudo num tabuleiro untado com azeite, espalhe por cima as natas e o molho béchamel e polvilhe com pão ralado. Leve ao forno até estar com um tom douradinho.

Sirva com uma bela salada de alface e tomate.

WOK - Massa chinesa a minha moda

2008-02-16T16:29:00.008Z

Comprei um wok....resolvemos experimentar...mas não tinhamos receitas...pesquisamos...mas não tinhamos muito tempo pois iriamos ter visitas para jantar..entre uma e outra receita que encontramos..demos largas a imaginação e eis o resultado!!!!!

Bom vou tentar dar a receita mas isto foi feito tudo a olho..não tenho quantidades exactas

Bifinhos de porco e de vaca em tirinhas

3 colheres de sopa de azeite

Cebola grande as rodelas

Cenoura em tirinhas

Pimento em tirinhas

Rebentos de soja

Rebentos de bambu

Castanhas

Camarão descascado

Massa Chinesa

Molho de soja e mel QB

Deixar o azeite aquecer e deitar a cebola e deixar alourar, de seguida adicionar a carne e ir mexendo, quando estiver a carne quase cozida adicionar os legumes e ir sempre mexendo, adicionar tb as castanhas.

Entretanto cozer a massa conforme instruções da embalagem e escorrer...quando a carne estiver pronta adicionar a massa temperar como molho soja e o mel a gosto!!

Eu não adicionei sal pois o molho de soja por si já é salgado..mas isso já fica ao criterio e gosto de cada um...

Nós adoramos e as nossas visitas "cobaias" também!!!!

Tarte de frango

2008-02-10T19:50:00.000Z

Confesso que não sou lá grande fã de tartes salgadas. Mas lá em casa são.
Tenho visto muitas receitas de tartes salgadas que me parecem boas mas há muito que andava á procura de uma receita mais "light" e em que não tivesse de utilizar nem massa folhada nem quebrada. E consegui uma receita que adoraram lá por casa e não leva nenhuma base. E é bem simples e podem-na fazer do que quiserem, de atum, de frutos do mar, de vegetais, enfim do que quiserem experimentar. Esta é de frango, aqui fica a receita.

TARTE DE FRANGO

para a confecção da "massa"
1 chícara de farinha
1 chicara de leite
1/2 chicara de óleo
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de sal
1 pacote de queijo ralado
3 ovos

para a confecção do "recheio"
3 ou 4 tomates maduros picadinhos
1 cebola média picadinha
1 ramo de cebolinho picadinho
restos de frango assado, desfiadinho

Misturam-se os ingredientes para a "massa", de seguida e em outro recepiente misturam-se os ingredientes para o "recheio", com o frango cortado aos pedacinhos pequenos.
Juntam-se os ingredientes do "recheio" aos da massa e deitam-se numa forma de tarte , de preferencia com o funco amovível e vai ao forno previamente aquecido a 170º por cerca de 30 a 40 minutos.
Deverá ficar tostadinha em cima e verificar-se com um palito se está bem cozidinha por dentro.

E pode-se variar a receita com outros ingredientes para o "recheio", por exemplo com ervilhas, alho francês cortado em rodelas fininhas, cogumelos, milho, chouriço, cenoura, delícias do mar, camarão, etc.

Bom apetite.

Apple crunch

2008-02-07T20:09:00.000Z

Quando vi esta receita no site Petiscos achei que tinha de a experimentar. E assim que surgiu a oportunidade cá está ela. Chama-se "apple crunch" e é muito bom e fácil de se fazer enquanto se janta e o doce coze no forno.
Experimentem que é muito bom mesmo.

Apple crunch:
1 chávena de flocos de aveia
1 chávena de farinha
1 chávena de açucar amarelo
3/4 de chávena de margarina derretida
4 a 6 maçãs reineta (depende do tamanho)

Descascam-se as maçãs e espalham-se num recipiente que possa ir ao forno. Regam-se com vinho do porto e canela. À parte misturam-se todos os restantes ingredientes até formar uma pasta. Cobrem-se as maçãs com esta pasta e levam-se ao forno até a maçã estar cozida ou a parte de cima douradinha.

Também se pode esperar que arrefeça um bocadinho e servir com uma bola de gelado de baunilha por cima, fica óptimo.

Tarte de frango com legumes

2008-02-04T12:38:00.001Z

Ingredientes:

Massa:
250 gr farinha
7 c. sopa azeite
1 dl água quante
2 dentes alho, sal

Recheio:

Frango (eu usei peito de frango já assado assado)
Ervilhas
Couve branca
Cenouras
Tomate
Cebola
Sal e Pimenta
1 c. sopa polpa de tomate
azeite
alho
uma tira de pimento

Preparação:

Massa:

Num tacho, aquecer o azeite com o alho bem picadinho durante dois minutos em lume brando, para não queimar o alho. Adicionar a água quente com cuidado e reservar.

Numa caçarola, colocar a farinha e o sal. Acrescentar a água, mexer ebm até a massa ligar e reservar. Se neccessário acrescentar mais farinha ou água quente.

Forrar uma forma de tarte com a massa, picar a massa com um garfo e po-la a cozer no forno a 200ºC, durante 25 minutos.

Entretanto pode preparar o recheio.

Recheio:

Esfiar o frango e reservar.

Num tacho, colocar a cebola picada, o alho e azeite e deixar refogar até a cebola ficar transparente. Adicionar o tomate partido aos cubinhos (ou então passado pela varinha) e deixar apurar um pouco. Juntar o frango, as ervilhas, a couve partida aos pedacinhos e a cenoura aos cubos e a polpa de tomate. Verificar temperos e deixar refogar em lume médio. Quase no final, adicionar o pimento para dar sabor.

Retirar a forma do forno, rechear a tarte. Poderá tapa-la ou não. Voltar ao forno por mais uns 15 minutos (ou mais 25, se tapar a tarte).

Sugestão: Esta tarte tb pode ser feita com atum.

Pescada Gratinada

2008-02-04T12:23:00.000Z

Ingredientes:

Lombinhos de pescada

1 Cebola

batatas

leite magro

azeite

vinho branco

farinha

sal

pimenta

noz-moscada

1 Folha louro
alhos

Preparação:

Cozer, durante uns 5-10 minutos a pescada em leite. Retirar e reservar o leite.

Descascar as batatas, coze-las e fazer um puré com o leite de cozer a pescada e duas colheres de azeite (eu não coloco manteiga, que o azeite é mais saudável). Temperar com sal, pimenta e noz moscada.

Numa sertã, colocar as cebolas às meias luas finas, com azeite, alho e o louro e deixar que a cebola fique transparente. Adicionar meio copo de vinho branco, deixar apurar um pouco, temperar e desligar. Quando desligado, colocar a pescada para que absorva o paladar da cebolada.

Num pirex, colocar o puré, deixando a parte central livre para o peixe. dispor o peixe com a cebolada ao meio.

Fazer um molho branco com o leite que restou de cozer a pescada e a farinha (do género do bechamel) apenas o suficiente para pôr por cima do peixe.

Levar ao forno a gratinar e servir.

Semifrio

2008-02-03T13:56:00.001Z

esta receita não é minha, encontrei-a por acaso neste blog:

http://diariodacozinha.blogspot.com/2006/04/semifrio-de-morango.html

a primeira vez que a fiz foi de morango mas já fiz de varios sabores, é só mudar os sabores das gelatinas e as frutas correspondentes, a ultima foi de ananas e sai sempre bem!!!

é uma delicia!!!

2 gelatinas de morango

2 pacotes de natas

1 lata de leite condensado

6 folhas de gelatina branca

bolacha maria e manteiga

q.b.morangos

Pica-se a bolacha maria. Junta-se manteiga derretida e amassa-se a mistura. Coloca-se no prato de servir um aro para semifrios e forra-se o fundo com o preparado de bolacha.
Prepara-se uma gelatina conforme diz na embalagem, mas apenas com metade da quantidade de água que é indicada.Demolha-se 4 folhas de gelatina, cortadas em pedacinhos, numa tigela com 2 ou 3 colheres de sopa de água fria e junta-se à gelatina. Deixa-se arrefecer.Entretanto batem-se as natas bem firmes e junta-se a lata de leite condensado.Mistura-se a gelatina (que deve estar fria mas não solidificada) ao preparado de natas e envolve-se cuidadosamente. Coloca-se este preparado por cima da base de bolacha e leva-se ao frigorífico para solidificar.Prepara-se a outra gelatina tal como a primeira, mas com 2 folhas de gelatina e deixa-se arrefecer.
Tira-se o preparado de natas do frigorífico e enfeita-se com morangos. Deita-se, cuidadosamente, a gelatina preparada por cima dos morangos. Levar ao frigorifico para solidificar.Serve-se fresco.

Trança de Maçã

2008-02-01T11:15:00.001Z

Fiz esta receita para utilizar a massa folhada que estava a ficar com o prazo terminado, a receita veio da minha cabeça e até correu bem :)

Ingredientes:

Base de massa folhada (neste caso usei a rectangular)

2 maças

açucar amarelo

canela

Preparação:

Num tabuleiro coloca-se a base da massa folhada, depois cortam-se as duas maçãs aos gomos e colocam-se no centro do tabuleiro, faz-se uma mistura do açucar com a canela e coloca-se por cima da maçã. De seguida dobra-se a restante massa folhada para o centro para tapar a maça, eu dei uns golpes com uma faca para a massa abrir, mas abriu pouco, o tabuleiro devia ter sido mais estreito neste caso.

Espero que gostem,

Bom apetite

Bolo de laranja

2008-01-31T14:55:00.000Z

Ontem fiz um bolinho de laranja... estava delicioso!
Muito simples, muito cheiroso e muito lindo :D

Segue a receita:
4 ovos
200 gr de Açúcar
125 gr de manteiga
125 gr de farinha (uso branca de neve para bolos)
1 colher de chá de fermento (Royal)
Raspa e sumo de 2 laranjas

Para o bolo, junta-se a manteiga derretida com as gemas e a raspa das laranjas mexendo até ficar um creme homogéneo. Depois junta-se ao creme o açúcar, a farinha e o fermento (previamente misturado na farinha) e a esta massa juntam-se as claras em castelo.

Não esquecer de barrar a forma em manteiga e passar por farinha.
Colocar o forno a aquecer à temperatura média e com o forno quente, colocar o bolo a cozer!

Depois de cozido e ainda bem quente, espalhar uma colher de sopa de açúcar pelo bolo e espremer o sumo de duas laranjas por cima deste!

Para além de deitar um cheirinho delicioso a laranja, o bolo fica húmido e muito agradável!

Bon apetit...

Doce delícia 3 cores

2008-01-21T15:34:00.000Z

Este doce foi feito neste Natal passado, mas ainda não tinha colocado aqui a receita.

Chamo-lhe o "doce delícia 3 cores". Foi a primeira vez que o fiz e todos adoraram, desapareceu num instante.

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

1 pudim Flan Mandarin
Mousse de chocolate (utilizei da instantânea)
1 emb. natas
Açúcar
1 pacote bolacha Maria

Preparação:

Preparar o pudim Flan conforme instruções no pacote e deitar um pouco no funco de cada tacinha. Colocar uma bolacha Maria em cima do preparado ainda quente.
Fazer a mousse de chocolate e deitá-la em cima do preparado anterior.
Bater as natas com um pouco de açúcar e deitar por último nas tacinhas, fazendo a terceira camada.
Por último polvilhar com bolacha Maria picada/ralada ou com pepitas de chocolate.

O último creme que deitei não está branco pois utiluzei o resto do creme que me tinha sobrado de outro doce e este tinha um pouco de chocolate junto, o que o tornava menos "branco".

Bom apetite.

Massa tricolor com camarão

2008-01-10T22:18:00.001Z

Esta receita, há já algum tempo que andava com vontade de a fazer.
E foi mesmo esta semana.

Foi retirada de uma revista de culinária chamada "Saúde à mesa" e é uma comida light, preparada para quem tem combate a obesidade.

Ficou mesmo muito bom, até o meu marido comeu e aprovou a receita, ele que nem aprecia marisco. Fica muito saborosa mesmo.

Foi um pouquinho modificada por mim mas aqui fica a receita original.

Ingredientes:
200 g de massa a gosto
100 g de miolo de camarão
16 gambas
20 ameijoas bem frescas com casca (só tinha das congeladas, sem casca e foi o que utilizei)
3 dentes de alho
1 cebola
1 malagueta (não tinha e nao utilizei)
1 dl de vinho branco
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de vinagre
1 colher (café) de sal
1 molho de coentros

Preparação:

Descascar as gambas em cru.
Cozer a massa, escorrer a mesma depois de cozida e fica de lado até à parte final.
Descascar e picar a cebola e os alhos. Levar uma frigideira ao lume com o azeite, juntar a cebola, os alhos e a malagueta cortada em pedacinhos, deixa-se cozinhar a cebola até ficar macia e transparente.
Adicionar o vinho, as gambas, as ameijoas e o miolo de camarão, tape e deixe cozinhar até as ameijoas abrirem.
Juntar as folhas dos coentros o vinagre, verifique o tempeo e adicione a massa cozida.
Misturar bem e servir quente.

Esta receita dá para 4 porções/pessoas, demora cerca de 20 minutos na sua preparação total e tem cerca de 331 kcal por porção/pessoa

Sopas Secas

2008-01-01T16:34:00.001Z

Este é um doce regional, que a minha sogra faz muito bem! Nesta passagem de ano, metemos mãos à obra para eu aprender a faze-las... pena é eu não ter forno de lenha,o que lhe dá um sabor ainda melhor!

Ingredientes:
pão seco ; sal ; açucar louro ; canela em pó

Nós usamos cerca de:
1,5 cacetes , 2 lts de água ,
500 gr de açucar louro , 1 pacotinho de canela
e 1 c. chá de sal

Como fazer:

1. corta-se o pão à fatias grossas (cerca de dois dedos de espessura)
2. coloca-se bastante água a ferver, com uma pitada de sal
3. numa caçarola de barro, polvilha-se o fundo de açucar louro e canela
4. cobre-se com uma camada de pão seco e novamente polvilha-se de açucar e canela (abundante)
5. numa bacia deita-se a água quente que se adoça com açucar louro
6. colocar na caçarola camadas sucessivas de fatias
bem demolhadas na água, e polvilhar cada camada com açucar e canela
7. levar ao forno bem quente cerca de 1 hora (quando tostarem por cima, está pronto).

Notas e dicas:

- para ver se estão bem molhadas, carregue num dos lados o pão, e deve-se ver a água.
- se estiver com água a mais (visivel sem carregar), coloque umas fatias de pão seco nas bordas, com a ajuda dum garfo ou espátula.

- as sopas crescem bastante ao cozer, não encha demasiado a caçarola...
- se começarem a tostar antes de ferverem bem, coloque um papel de alumínio a tapa-las.

- ferva sempre mais água do que achar necessário, para que não fiquem umas insossas e outras salgadas... ou umas doces e outras azedas...

Bolinhos de Amor

2007-12-30T02:38:00.001Z

Esta receita trouxe-a a minha filha mais nova do infantário, são deliciosos e fáceis de fazer.

Próprios para as crianças ajudarem na sua confecção!

Tenham atenção a que as mãos ficam todas besuntadas... lambam-nas muito bem no final! ;)

Ingredientes:
1 ovo + 1 gema
1 pac. de bolachas Maria
2 colheres de sopa de açucar
2 colheres de sopa de chocolate/cacau em pó
3 colheres de sopa de manteiga
côco ralado q.b.

Como fazer:
- com o rolo da massa ou com as mãos, esmigalham-se bem as bolachas
- numa tigela, bate-se a manteiga préviamente amoledida com o açucar até ficar em creme
- juntam-se as bolachas ao creme e amassa-se com as mãos
- juntam-se os ovos e por fim o chocolate
- amassa-se com as mãos e fazem-se bolinhas pequenas com esta massa.
- passam-se as bolas por côco ralado e colocam-se em forminhas de papel
- levam-se ao frigorifico.

A foto foi tirada no dia de aniversário da filhota do meio, porque na altura não tinha farinha em casa... e lembrei-me de fazer uma piramide de Amor para comemorar!

Disfarçar o cheiro a fritos na cozinha e pela casa

2007-12-29T20:49:00.001Z

Para disfarçar o cheiro de fritos pela casa e principalmente na cozinha experimentem colocar um bocadinho de lava louça quando terminarem de fritar na frigideira ( se o Óleo não for para voltar a utilizar claro), mas é um bocadinho mesmo pois ele vai ferver com o óleo e vai crescer na frigideira e convém não vir por fora, deixem acentar e voltem a colocar mais um pouquinho do lava louça. Assim o cheiro a frito é disfarçado pelo cheiro do lava louça.

Fritar polvo sem fazer espuma

2007-12-29T20:46:00.002Z

Para fritar polvo e não formar espuma na frigideira experimentem colocar um rolha de cortiça bem lavadinha e seca no oleo, a rolha vai absorver a espuma e conseguimos ver o polvo dentro da frigideira.

Torta de Noz

2007-12-29T18:17:00.000Z

Ingredientes:

Massa:
9 ovos
18 colheres de sopa de açúcar
9 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
a água de duas meias cascas de ovo

Cobertura e recheio:
1 pacote de natas
Açúcar q.b.
nozes q.b.
chocolate em barra

Bater as gemas,o açúcar e a água até obter um creme muito fofo e esbranquiçado. Adicionar a farinha sem bater e de seguida as claras batidas em castelo. Untar muito bem uma forma sem buraco (quadrada, rectangular ou redonda) e polvilhar com farinha.
Deitar a massa e levar ao forno (180º) até cozer, mais ou menos 40 mim. . Se começar a tostar, tapar com papel ou alumínio. Deixar arrefecer um pouco e tirar da forma.
Fazer um chantily com as natas e açúcar a gosto. Descascar e partir as nozes, sem as esfarelar. Guardar as mais inteiras para a decoração.
Quando a massa estiver fria, apará-la e partir ao meio.
No topo da primeira parte, colocar chantily e espalhar nozes. Colocar a segunda metade da massa. Cobrir todo o bolo com chantily e enfeitar com as nozes guardadas e raspas de chocolate.

Outra sugestão:Também fica bom, se se substituir o recheio e cobertura por chocolate derretido.

Bom apetite!

Fusili à bolonhesa

2007-12-01T21:09:00.000Z

Este prato faz-se muito bem e quem gosta de pratos com massa normalmente gosta muito desta receita.

O meu filhote que o diga, que adora massa e este prato então... hummm...

Ora vamos lá à receita:

Ingredientes:

1 kg de carne picada (eu utilizei de porco)
massa fusili
polpa de tomate
1 cebola média
alho
1 pacote de natas (utilizo as de soja)
queijo ralado
azeite qb

Coloca-se azeite no fundo de um tacho com a cebola e o alho picados e deixa-se com que fiquem lourinhos. Deita-se de seguida o tomate e a carne picada, sal e pimenta e deixa-se cozinhar por uns 20 minutos.

Á parte coze-se a massa.

Quando a carne estiver a gosto deitam-se as natas e envolve-se bem, deixando cozinhar por mais uns 2 ou 3 minutos, apagando-se o lume.

Em um pirex ou recepiente que possa ir ao forno deita-se uma camada de massa no fundo do mesmo, depois uma de carne e finalmente a massa por cima. Polvilha-se com queijo ralado e vai ao forno a gratinar.

Bom apetite !

Entrecosto estufado no tacho

2007-11-25T22:06:00.000Z

ENTRECOSTO ESTUFADO NO TACHO

Há algum tempo que queria fazer entrecosto de uma forma diferente do habitual no forno ou então grelhado, vi algumas receitas com carne estufada e decidi inventar um pouco e saiu este entrecosto que todos adoraram cá em casa e já me fizeram repetir mais vezes.

Fica um molhinho delicioso e com vontade de ir acompanhando com pão.

Ingredientes:

1 kg de Entrecosto
1 cebola média
2 dentes de alho
azeite qb
polpa de tomate ou tomate triturado
200 ml vinho branco
sal
pimenta

Coloquei azeite no fundo de um tacho com a cebola picada e os alhos e deixei que a cebola começasse a ficar lourinha. Aí deitei o tomate (usei o tomate triturado do Lidl e gostei muito) e o entrecosto e temperei a gosto com sal e pimenta. Tapei o tacho e deixei cozinhar em lume brando durante uns 15 minutos. Depois deitei o vinho branco e deixei a estufar a gosto e o entrecosto estar bem cozinhado.

É acompanhar com uma bela salada ou arroz branco.

Camarões á moda do "meu Toné"

2007-11-21T22:40:00.000Z

Esta receita é feita cá em casa pelo meu Toné muitas vezes, pois é facil, saborosa e acompanhamos com umas tostinhas e um bom vinho branco fresquinho, temos um piteu daqueles!!!!!!!!!!!

Ingredientes:

Camarões

alho

louro

sal

vinho branco

1 malagueta (para quem gostar)

Faz-se uma marinada com os ingredientes acima indicados e colocam-se lá os camarões, cerca de 2 horas (pode ser mais).

O molho deve cobrir metade da altura dos camaroes.

Vai ao forno a 180º cerca de 20 minutos, tendo o cuidado de ao fim de 10 minutos os virar.

CheeseCake

2007-11-18T20:16:00.000Z

Esta é uma receita que faço muitas vezes, todos gostam imenso e como é fresquinha sabe muito bem em dias mais quentes!

Ingredientes:

- 2 pacotes de natas
- 200 gr de requeijão ou queijo fresco de barrar
- 1 lata de leite condensado
- 5 folhas de gelatina incolor
- 1 pacote de bolacha Maria
- 150 gr de margarina sem sal
- doce de frutos vermelhos qb.

Preparação:

- comece por fazer a base de bolacha, rale a bolacha e junte a margarina ligeiramente derretida. amasse muito bem e forre uma forma de abrir ou uma travessa funda com esta massa. Gurde no congelador enquanto prepara o restante.
- coloque a gelatina de molho em água fria, ferva cerca de uma chávena de café de água e derreta as folhas escorridas na água a ferver. guarde à parte a arrefecer.
- bata as natas bem firmes, continuando a bater junte o leite condensdo, o queijo e por fim a gelatina.
- cubra a base de bolacha com este preparado e deve ao frigorifico até ganhar consistência (cerca de 4 horas)
- por fim, barre com o doce de frutos vermelhos e sirva bem fresco.

Sugestões:

- em vez de usar queijo fresco, junte outro pacote de natas, fica mais fofo e sem sabor a queijo.

- faça o bolo com natas e sem queijo, em vez da base de bolacha polvilhe só com a bolacha ralada, obtendo assim a tarte de natas como a foto do lado.

Doce de Maçã com merengue

2007-11-18T19:13:00.000Z

Olá boa tarde!

Hoje vou deixar-vos uma receita que a minha mãe costuma fazer com maçãs e que foi a sobremesa cá de casa este fim de semana... espero que gostem!

É um doce feito com puré de maçã, leite-creme e merengue, aqui fica a receita:

Doce de Maçã com merengue
1 lt leite
8 gemas de ovo
200 gr açucar
2 colheres (sobremesa) farinha maisena
6 maças medias
1 colher (chá) de canela
1 colher (sopa) canela
1 colher (sopa) manteiga
Casca de 1 limão
Merengue:
4 claras de ovo
340 gr açucar

Descasque as maçãs e corte-as em quartos. Leve a cozer em lume brando com 100 gr açucar e 1 colher de manteiga. Tape o tacho e deixe cozinhar ate obter um puré. Depois junte a canela e verta este puré para um pirex.
Leve ao lume o leite a ferver com a casca de limão. A parte, junte as gemas com o açucar e a maisena. Depois adicione o leite mexendo sempre e leve ao lume até engrossar. Verta o leite-creme sobre o puré de maçã e depois de arrefecer, coloque colheradas de merengue no topo e leve ao forno a dourar o merengue.
Para o merengue: Bater as claras com o açucar, durante +/- 15 minutos na velocidade maxima da batedeira!...

Por fim, só me resta desejar-vos: BOM APETITE!!!

Jokinhas
Lala

Tarte de maçã

2007-11-17T18:22:00.000Z

Foi a primeira vez que fiz tarte de maçã e é para repetir com toda a certeza. Nunca pensei que ficasse logo tão bem na primeira vez mas ficou muito bem mesmo. Há muito tempo que tinha vontade de fazer uma tarte destas mas não sei porquê achava que teria de "treinar" mais vezes para que ficasse com este aspecto. Só tem um senão...

Ficou mais baixinha do que eu esperava mas teve de ser pois foi posta numa forma de silicone que comprei um dia destes e essa forma é bem baixinha, mais baixinha do que a outra forma de fundo removível que utilizo para tartes. Tive de deixar parte da receita de fora senão não cabia nesta forma.

Mas aqui fica a receita que retirei do site Petiscos, mas com as alterações que lhe fiz (tenho de fazer quase sempre alterações às receitas).

Ingredientes:
1,5 chávenas de leite
1,5 chávenas de açúcar
1 chávena de farinha
3 gemas
3 ovos
Maçãs (reinetas de preferência)
canela qb

Descascam-se a maior parte das maçãs e vão a cozer com um bocadinho de água. Assim que estiverem cozidas, passam-se com a varinha mágica deixando ainda bocadinhos de maçã e deixa-se esfriar um pouco.

Bate-se o açúcar com os ovos e as gemas, depois deita-se a farinha e o leite, mexendo bem. De seguida deita-se o puré das maçãs cozidas e mistura-se bem ao outro preparado.

Unta-se com um pouco de margarina uma tarteira de fundo removível (se for uma forma de silicone não é necessário), deita-se o preparado e de seguida cortam-se 3 ou 4 maçãs em fatias fininhas que se colocam em espiral por cima do creme. Depois é só deitar canela em pó por cima da espiral de maçãs e ir ao forno bem quente até as fatias de maçãs apresentarem um tom douradinho.

Bom apetite!

Gratinado do Mar com molho bechamel

2007-11-15T21:58:00.000Z

Ola boa noite a todos!!!

A pedido de algumas meninas, aqui deixo a receita da minha experiencia, de 3ª feira passada...

GRATINADO DO MAR COM MOLHO BECHAMEL e o resultado foi este:

Aqui fica a receita:

200 gr camarões congelados e descascados
100gr de mexilhões
1 embalagem de bechamel (200ml)

75gr bacon
½ couve branca

1 cebola pequena

2 ovos

30 gr manteiga

1 pitada noz moscada

Sal e pimenta q.b

Limpe a couve branca, corte-a em quatro, retire-lhe o talo e leve-a a cozer em água a ferver temperada de sal durante 5 minutos. Retire, escorra e passe por água fria. Deixe escorrer.
Descasque a cebola e pique-a. Corte o bacon aos pedacinhos. Leve ao lume um tacho com a manteiga, a cebola e o bacon. Deixe cozinhar 5 minutos. Junte a couve cortada em pedaços e deixe cozinhar mais 20 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando.
Numa tigela, bata os ovos e tempere de sal, pimenta e noz moscada, mexa bem.
Deite a couve para uma travessa de ir ao forno, junte os mexilhões e os camarões, adicione os ovos batidos e regue com o molho bechamel. Leve ao forno durante 20 minutos e sirva bem quente.

E... bom apetite!!!

Bacalhau estufado

2007-11-15T11:03:00.001Z

Ingredientes:

1 posta de bacalhau (já sem sal) por pessoa
Cebola
Alho
Azeite
Salsa
300 gr.Camarão
Bacalhau estufado
Upload feito originalmente por Arte & Brilho

Num tacho por a cebola em rodelas, o alho, o azeite e a salsa. Por por cima o bacalhau e o camarão. Vai ao lume e ferve cerca de 20 minutos.
Et voilá, com puré ou batata frita e uma saladinha, é só papar!

Bom apetite!!!

Bifinhos Rápidos

2007-11-15T10:57:00.001Z

Bifinhos Rápidos
Upload feito originalmente por Arte & Brilho

Bifinhos Rápidos

Ingredientes:
4 Bifes de Peru finhinhos e cortados em tirinhas
1 Cebola
2 dentes de alho
2 pés de salsa
1 Tomate
1 lata pequena de cogumelos
1 Cenoura ralada
Vinho branco, agua e sal q.b.

Numa caçarola fazer um refogadinho com a cebola picada, os alhos e o tomate cortado miudinho. Por a salsa e acrescentar a carne. Após ferver assim 2 ou 3 minutos acrescentar os cogumelos e a cenoura ralada e temperar de sal. Deitar o vinho branco e agua para fazer um bocadinho de molho.
Ferve cerca de 15 minutos e está pronto!
Acompanhar com puré ou arroz branco e salada ou verdura cozida!

Aqui falta a foto dos grelinhos cozidos que acompanharam este jantar..... e da má cara do meu filhote quando os viu! heheheh... (mãe má!)

Bom apetite!!!

Creme de Tomate

2007-11-15T10:30:00.001Z

IMG_0635
Upload feito originalmente por Arte & Brilho

Ingredientes:
4 tomates maduros
1 cebola
3 dentres de alho
4 cenouras
1 pé de salsa
Agua e sal q.b.
Um fio de azeite

Põe-se tudo a cozer, quando estiver cozido deita-se o azeite, ferve mais 2 minutos, apaga-se o lume e tritura-se.
Servir com pão torrado.

Lá em casa adoramos!!!!

Bacalhau á portuguesa

2007-11-13T23:51:00.001Z

Eu não segui a receita a rigor, fiz a ólhometro, mas aqui fica conforme revista "mulher Moderna - edição Bacalhau":

- 700 gr. de batata
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 150 gr. de pão ralado
- 1 pimento vermelho
- 2 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 150 gr de azeitonas pretas
- 1 ramo de salsa
- azeite, óleo, sal e pimenta q.b.

1 - Descasque as batatas e corte-as em aparas.Passe-as por bastante água corrente e reserve. Escalde as postas de bacalhau, em água fervente e temperada de sal, durante 5 minutos.
2 - Retire-lhes a pele e as espinhas,tendo cuidado para não o desmanchar. Levante as lascas do bacalhau, sem as retirar, pincele-as com azeite e polvilhe-as com o pão ralado.
3 - Coloque as postas num tabuleiro com o pimento, cortado em tiras e sem sementes, e os alhos esmagados; tempere de sal e pimenta. Regue com o azeite e leve ao forno a 200ºC, durante 15 minutos. Frite as batatas em óleo e escorra-as sobre papel absorvente. Sirva o bacalhau com as batatas, as azeitonas pretas e decore com a salsa.
Acompanhe com um bom de um tinto e para sobremesa umas sorvas
Bom apetite!!

Quiche

2007-11-12T19:57:00.000Z

A minha quiche leva sempre a mesma base e depois vou adicionando o que na altura tenho ou me vai apetecendo, é bom para reaproveitamento de carnes ou peixe... cada uma pode escolher dentro do que tem... por isso chamo-a apenas de quiche!

Geralmente uso:

1 massa folhada de compra

2 pacotes de natas

4 ovos

1 lata de cogumelos laminados

1 pacote de queijo ralado (compro dakele do lidl é mt bom)

bacon ou fiambre aos cubinhos (ou os dois lol)

Forro a tarteira com a massa folhada, (para a massa cozer mais depressa pica-se com uma faca ou um garfo).

Numa taça coloco os 4 ovos bato-os ligeiramente e junto os 2 pacotes de natas, volto a mexer muito bem até ficar homogéneo, de seguida junto os cogumelos e o bacon, coloco parte do queijo ralado. Disponho na tarteira e ponho o resto do queijo ralado, vai ao forno bem quente (eu pré-aqueço o meu a 200 º) demora cerca de 40 minutos mas depende do forno...

Bolo de chocolate branco

2007-11-12T00:10:00.000Z

Esta é uma variação duma receita de bolo de chocolate. Experimentei num aniversário da mais pikena, que queria um bolo com dálmatas, e tinha de ser branco... Gostaram tanto que o repeti diversas vezes!
Podem optar por fazer apenas o bolo de chocolate sem a cobertura, que é óptimo para um lanchinho menos formal! Olhem que fica bastante grande, costumo usar esta receita para ser dividido na escola (cerca de 20 crianças).

Ingredientes:
2 chávenas almoçadeiras de farinha (junte a cada uma colher de café de fermento)
1,5 chávenas almoçadeiras de açucar
0,5 chávenas de água
0,5 chávenas de óleo
7 ovos
100 gr (mais ou menos) de cacau em pó
1 tablete de chocolate branco para culinária + leite qb.

Bata muito bem as gemas com o açucar. Junte o óleo e a água. Depois a farinha e o cacau e por fim envolva com as claras em castelo.
Leve ao forno em forma sem buraco, untada de óleo e farinha, durante cerca de 40 min (verifique a cozedura com o palito).
Deixe arrefecer o bolo.
Numa taça, coloque o chocolate branco e um pouco de leite, leve a derreter em banho Maria ou no micro-ondas. Cubra o bolo com este creme. Deixe arrefecer e enfeite com confetes, pintarolas ou use uma óstia pintada com o boneco preferido da criança.

Biscoitos de Canela

2007-11-11T23:59:00.001Z

Esta receita faço-a dezenas de vezes a pedido das filhotas. Elas já a aprenderam a fazer sozinhas, eu agora só tenho de ligar o forno!

Ingredientes:
15 colheres de sopa bem cheias de farinha
5 colheres de sopa bem cheias de açucar
1 ovo inteiro (sem a casca, claro!)
150 gr de margarina
canela

Numa taça comece por amolecer a manteiga no micro-ondas, adicione o açucar, o ovo inteiro e a farinha. Ligue os ingredientes todos com uma colher de pau, até a massa deixar de pegar na colher. Se necessário acrescente um pouco de farinha e/ou açucar.
Façam bolinhas (ou usem formas divertidas) para fazer os biscoitos, e colocam-s num tabuleiro coberto com papel vegetal e polvilhado de canela. Quando estiverem todos no tabuleiro, polvilhe de canela por cima. Vão ao forno durante 15-20 min.

Tarte de Maçã

2007-11-11T21:38:00.000Z

A pedido de várias famílias, em particular, da minha querida São, cá vai a tradução...:)

Ingredientes:
6 maçãs pequenas ou 4 grandes
225 g. farinha
110 g. manteiga
85 g. de açúcar
sal, água e canela q.b.
1 ovo

Preparação:

Recheio:
Lavar, descascar e cortar as maçãs em pequenos cubos (ou então ralá-la).
De seguida, colocar num tachinho o açúcar, 2c.sopa de água , as maçãs e 3/4 c. chá de canela (estas quantidades podem variar conforme se goste mais ou menos doce e mais ou menos de canela).
Deixar cozinhar lentamente até a maçã ficar bem macia. Depois de cozida, deixar arrefecer para usar depois.

Massa:
Esfarelar com os dedos os 225g de farinha e os 110g de manteiga. Adicionar uma pitada de sal e 25g de açúcar. Continuar a esfarelar até a massa ficar com grumos pequenos.
Numa superfície lisa, deitar o preparado e fazer um buraco a meio, onde se põe 2 colheres de sopa de água (ou 30 ml). Misturar com cuidado a água no preparado até formar uma pasta. Pode ser necessário adicionar mais farinha.
Amassar bem até que a a massa não esteja nem muito mole, nem muito dura. Formar uma bola, envolver em película aderente e deixar repousar no frigorífico cerca de 1 hora. (Esta massa aguenta no frigorífico cerca de 3 dias).

Montagem:
Com a ajuda de um rolo da massa, estender cerca de 2/3 da massa preparada para que fique com a espessura de mais ou menos 0,5 cm. Forrar uma forma de tarde com a massa, não esquecendo de furar um pouco o fundo com um garfo.
Colocar o recheio e espalhar bem.( Para os mais gulosos: pode adicionar-se um pouco mais de açúcar agora por cima do recheio.)
Com um pouco de água ou com clara de ovo, pincelar o rebordo de massa e tapar com a massa restante(depois de estendida com o rolo). Unir bem as extremidades e cortar o excesso de massa.
Com a gema de ovo, pincelar o topo da tarte e com uma faca, dar pequenos golpes para que a tarte respire ao cozer.
Polvilhar com açúcar e levar a forno pré-aquecido a 230º durante 10 minutos. Baixar a temperatura para os 190º e deixar mais 20 minutos ou até que fique dourada.

Esta receita encontra-se em: Apple Pies step-by-step

Eu simplifiquei um pouco a coisa... substituí a massa por massa folhada e não coloquei mais açúcar.
Cá está o resultado:

Robalo no sal

2007-11-10T23:25:00.000Z

Este foi o nosso almoço de hoje. Prepara-se em 5 minutos e enquanto está no forno, dá para fazer outras coisas. Ideal para se fazer quando sobram claras de ovo. Quando faço a tarte de natas, este peixe costuma-lhe seguir as pisadas.....

Ingredientes
1 robalo grande
50 grs de farinha de trigo
5 claras de ovo
1 kg de sal grosso

Arranja-se o peixe, e esfrega-se o interior com sal e passe-se rapidamente por água fria corrente. Bate-se as claras em castelo e mistura-se com o sal e a farinha .Forra-se o fundo de um tabuleiro com papel de alumínio, e deita-se um pouco de pasta de sal.

Por cima coloca-se o peixe, proteje-se a barriga deste com um pouco de papel de alumínio e cobre-se o resto com a pasta e molda-se com as mãos.

Vai ao forno (200º) durante 1 hora.

Servi com batatas a murro e com molho de alho, azeite e coentros.

Frango á Brás

2007-11-10T22:44:00.001Z

Este prato é um dos salvadores cá de casa quando queremos fazer algo rápido e que todos gostam. Até o mais pequenino !
E dá para fazer com sobras de frango assado. Confesso que por vezes compro mais frango assado do que é preciso exactamente para que "sobre" e faça depois esta comida que todos gostam cá em casa.
Hoje foi o jantar cá por casa, feitinho pelo marido que se ajeita muito bem a prepará-lo. Só lhe faltou a salsa picada mas não havia na altura.
Cá fica a receita.

Ingredientes:
restos de frango assado
Batata palha
ovos
azeite
cebola
alho
salsa
pimenta qb.

Preparação:
Desfia-se o frango, deita-se azeite numa frigideira, a cebola cortada muito fininha e o alho picado e deixa-se alourar. Depois deita-se o frango já desfiado e deixa-se tomar o gosto do azeite e da cebola por uns minutinhos. Depois deita-se a batata palha na quantidade que se desejar, mexe-se bem para que tome o gosto e por fim deitam-se os ovos batidos e mexe-se muito bem a gosto. No final deita-se a salsa picada e é só servir.

Também se pode fazer esta versão com restos de carne assada ou camarões. Bom apetite!

Bolo de Laranja

2007-11-09T23:14:00.000Z

A receita deste bolo já vem da minha avó, embora já tenha visto muitas receitas quase iguais a esta.

Faça eu as vezes que fizer, nunca ninguém se farta dele.

Espero que gostem tanto dele quanto nós.

Ingredientes:

5 ovos

2 cháv de açúcar

2 cháv de farinha

100 g de margarina

1 c. chá de fermento

1/2 cháv de sumo de laranja

Bate-se o açúcar com a margarina, juntando depois as gemas

Mistura-se a farinha e o fermento com esta massa, juntando por último o sumo de laranja. por fim batem-se as claras em castelo que se envolvem na massa anterior.

Leva-se a cozer em forno bem quente.